Tejfölös pizza tészta - levegős és gyengéd 🍕

Konyhai eszközök és eszközök:

• mérőpohár;
• egy evőkanál és egy teáskanál;
• egy mély tál tésztához;
• mikrohullámú sütő;
• habverő vagy keverő;
• szitát;
• konyhai törölköző;
• ragasztó film;
• nagy fa tábla.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Melegítsen kevés 125 ml tejet a mikrohullámú sütőben, hogy ne forró, hanem meleg. Ha nincs tej, akkor a tésztát sima vízben főzheti. Adjunk hozzá 20 g préselt vagy 11 g száraz élesztőt a felmelegített tejhez. Helyezzünk további 20 g cukrot és alaposan keverjük össze. Hagyja állni 15 percig szobahőmérsékleten.
   
2. Amíg az élesztőkeverék felitatódik, fektessen 3 csirketojást szobahőmérsékleten egy mély tálba. Adjunk hozzájuk 125 g tejfölt, 20% zsírt. Ha kevesebb zsíros tejfölt vesz, akkor a tészta folyékony lehet.
   
3. Egy tojásos tálba tegyen 50 g rendes cukrot és 10 g vanília. Mindent alaposan keverje meg, amíg sima, habverővel. A homogén tömeg gyorsabban érhető el, ha mindent keverővel megver. Hozzáadunk aktivált élesztőt egy homogén tojáskeverékhez, és mindent újra jól összekeverünk.
   
4. Szitáljuk át szitán 650 g búzaliszt. Ezután részletekben adjuk hozzá az edénybe más összetevőkkel. Minden liszt hozzáadása után gyúrjuk meg a tésztát. Miközben még folyékony, kényelmesebb, ha habverővel meggyúrják. Amikor a tészta állandósága rugalmasabbá és sűrűbbé válik, akkor kézzel kell gyúrni.
   
5. Hagyja a kevert tésztát egy tálba, konyhai törölközővel borítva. Hagyja állni egy negyed órát szobahőmérsékleten.
   
6. Ha a tésztát egy kicsit felitatják, az kissé megnő. Adjunk hozzá 4 g sót és 100 g lágy vajat. Előzetesen jobb, ha a vajat apróra vágjuk, hogy könnyebb legyen a tészta dagasztása.
   
7. Gyúrja meg ismét a tésztát, és fedje le fóliával. Hagyja meleg helyen 1 órán keresztül, amíg a teszt megduplázódik.
   
8. Megszórjuk egy kis lisztet egy fa táblára, és rátesszük a tésztát. Téglalap alakúnak adjuk, hajlító kezekkel. A téglalap alakú tésztát borítékkal hajtogatjuk. Szórjon rá lisztet a táblára, tegye a becsomagolt tésztát és fedje le egy tállal. Hagyja állni 20 percig.
   
9. 20 perc elteltével hasonlóképpen hajtsa ki a tésztát, és téglalapré váljon. Becsomagoljuk egy borítékba, és 20 percig hagyjuk fedett tál alatt.
   
10. 20 perc elteltével a tészta készen áll, kibontható és pizza készíthető bármilyen töltelékkel. Puha és rugalmas.
    

Video recept

A videó egy lépésről lépésre mutat be receptet, amelynek irányítása alapján ízletes és lágy pizza tésztát kap, nem tejföllel. A tejföl mellett szükség lesz még néhány egyéb termékre, amelyeket a videó elején jeleztek. Minden egyes főzési lépést részletesen és hozzáférhető módon írnak le, így otthon könnyen megkeverheti a tésztát, és finom pizzát készíthet.

Egyéb pizza tészta receptek