Szárított tintahal sörre lépésről lépésre fotóval 🦑

Konyhai eszközök és eszközök:

• konyhai kés;
• mély tál;
• Kettle;
• skimmer;
• egy evőkanál;
• egy tésztaszűrő;
• szárító.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Ha fagyasztott kalmárokat vásárolt, először szobahőmérsékleten kell azokat felolvasztani. Félig megolvadt állapotban alaposan meg kell tisztítani, az összes belső zónát és a húrt el kell távolítani. Összesen 1 kg tenger gyümölcseit fogjuk felhasználni.
   
2. A tisztított kalmárokat egy mély tálba helyezzük. Egy teáskannában kb. 2 liter vizet melegítünk, és öntsük a tintahal forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni a tenger gyümölcseit forrásban lévő vízben néhány másodpercig.
   
3. Külön tálban kb. 2 liter hideg vizet gyűjtünk. Egy réselt kanállal kiöntjük a kalmárokat forrásban lévő vízből, és átvisszük hideg vízbe. Ezt meg kell tenni, hogy a tintahal jól tisztuljon és kellemes, világos árnyalata legyen.
   
4. Vágjuk minden tintahalot, és távolítsuk el a fennmaradó vékony fóliákat vagy a belső részeket.
   
5. Körülbelül 1,5–2 cm vastagságú szalagokra vágjuk a tintahalat, és a tintahalat tetszés szerint vághatja le, beleértve a gyűrűket is.
   
6. Külön tálban erős sóoldatot készítünk, amelyben a tésztát pácoljuk. Ehhez tegyen egy tálba 200 g asztali sót, és töltse fel őket 1 liter vízzel. Ha több kalmárt vett be, akkor számítsa ki az 1 literre jutó 200 g sót. Keverje jól össze egy evőkanállal.
   
7. A kalmárokat sóoldattal eltoljuk és 5 percig savanyítjuk. Rendszeresen keverjük a tenger gyümölcseit, hogy a só egyenletesen oszlik el.
   
8. 5 perc eltelte után a tintahalat átöntjük szűrőedénybe, hogy az üveg felesleges folyadék legyen. Öblítés folyó víz alatt nem szükséges.
   
9. A szeletelt és sózott kalmárokat tegye a szárító rácsára.
   
10. Telepítjük őket a szárítóba. 60 ° -ot állítson be és 5 órán át szárítsa. A tintahal szárítási ideje kissé csökkenthető, de ennek legalább 3 órának kell lennie.
    
11. 3-5 óra elteltével a tintahal megszáradt, de még nem vált törékenyé és törékenyé. A szárított tintahal készen áll enni.
    
12. 1 kg nyers tintahalból körülbelül 200 g szárított tintahal nyerhető. A tintahal közepesen sózott, de nem sózott. Az állag viszonylag lágy és kellemes. Ez a házi előétel tökéletes sörhöz.
    

Video recept

A videó egy lépésről lépésre mutat be receptet, amelynek útmutatása alapján finom előételeket főzhet sörhöz, nevezetesen szárított tintahalhoz. Elkészítése nagyon egyszerű, csak vegyen igénybe szárítót. Az egész folyamatot részletesen ismertetjük, és megjelöljük az összes szükséges összetevőt. A nem sózott tintahalhoz fontos szigorúan betartani a víz és a só arányát.