Spenót, burgonya és krémleves püré - nagyon finom és kielégítő 🍲

Konyhai eszközök és eszközök:

• kályha
• serpenyő;
• kés;
• vágódeszka;
• lapát;
• fokhagymaprés;
• egy tál;
• Egy serpenyőben,
• kézi turmixgép;
• egy evőkanál;
• adagolt tányérok.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Megtisztítunk és mossunk egy hagymát és egy gerezd fokhagymát. Mossa meg 200 g spenótot és engedje le. Tálba toljuk.
   
2. A hagymát félkarikára vágják. A serpenyőt maximális tűzre helyezzük. Öntsön 2 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe. Adjunk hozzá 50 g vajat. Amikor a növényi olaj jól felmelegszik és a vaj megolvad, tedd az apróra vágott hagymát a serpenyőbe. Spatulával keverve süssük meg a hagymát átlátszóvá.
   
3. Ezután nyomja meg a fokhagymát közvetlenül a serpenyőbe egy sajtolón keresztül, és keverje össze. Készítsünk további 1-2 percet.
   
4. Adjon hozzá őrölt fekete őrölt borsot. A legjobb, ha malmával frissen őrölt paprikát ad hozzá. Ízletesebb és aromásabb. Fekete helyett paprikakeveréket is használhat. Só ízlés szerint, és mindent újra keverjen össze.
   
5. Friss spenótot sütünk egy serpenyőbe, és keverés közben várjuk meg, amíg csökken a méret és megváltozik a szín. Ezek arra utalnak, hogy puha lett.
   
6. Hámozza meg a burgonyát (200 g), mossa le és darabolja nagy darabokra. A burgonyát egy serpenyőbe tesszük, hideg vízzel töltsük fel és főzzük, amíg meg nem éri.
   
7. Eközben a spenótot és a hagymát továbbra is párolják. Amikor a spenót mérete csökkent, adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót a serpenyőbe, és adjunk hozzá még egy kicsit sót.
   
8. Amikor a hagyma aranyszínűvé vált, és a spenót színe megváltozott, vegye le a serpenyőt a tűzről.
   
9. Amikor a burgonya készen áll, engedje le a vizet, és tegye a serpenyőt burgonyával a legkisebb tűzre.
   
10. Töltse hozzá a sült zöldségeket a serpenyőből, töltse fel őket 200 ml forralt vízzel.
    
11. Ezután adjunk hozzá 250 ml tejszínt a serpenyőbe.
    
12. Kézi turmixgéppel őrölje meg a pörkölt serpenyő tartalmát burgonyapürével, miközben melegíti a zöldségeket.
    
13. Kanállal keverve további 2 percig főzzük levespürét alacsony lángon.
    
14. Rázza meg a parmezánt (100 g) egy finom reszelőn. Töltsük bele a levest részletekbe, és meghintjük reszelt parmezánnal.
    

Dekorációs és kiszolgálási módok

• A tört leveseket nem szokásos tányérokon, hanem külön levespoharakban szolgálják fel, amelyeket tápláléklapokra kell felszolgálni. Az etikett szerint az ilyen leveseket nem evőkanállal, hanem desszertkanállal eszik.
• Amikor a krémlevest sajttal díszítik, nem dörzsölheti le reszelőre, hanem vágja ki a számjegyeket, például csillagokat, miután a sajtot szeletekre vágta. Az ábrák vágásához használhatja az öntőformákat a teszthez. Ilyen módon diverzifikálhatja egy látszólag rendes leves megjelenését.
• Annak érdekében, hogy a pürés leves valódi remekmű legyen, tejföllel vagy vastag krémmel díszítheti, mintákat rajzolva egy egyszerű fogpiszkálóval. Például enyhén koncentrikus köröket tejföllel felvihető a leves felületére, majd fogpiszkálóval húzzon vonalakat a tányér közepétől az élekig. Kiderül, hogy egy gyönyörű web. Középpontjában sült, apróra vágott szalonnadarabokat helyezhet, amelyek további ízeket adnak a levesnek.

Video recept

Ez a videó a leveskefe készítésének teljes folyamatát mutatja felesleges szavak nélkül.