Konyhai eszközök és eszközök:
- nagy átmérőjű serpenyő, legalább 4 liter űrtartalommal;
- serpenyő vastag fenekű;
- egy tésztaszűrő;
- vágódeszka;
- konyhai kés;
- kulináris spatula;
- konyhai mérlegek;
- mérőpohár.
Az összetevők
| név | szám |
| spagetti | 150 g |
| Őrölt marhahús | 350 g |
| Közepes hagyma | 1 db |
| Zöld hagyma | 2-3 szár |
| fokhagyma | 5 fogak |
| Paradicsompaszta | 2 evőkanál. l. |
| Kapor zöldek | 3-4 ág |
| vaj | 30 g |
| Növényi olaj | 60 ml |
| Száraz vörös bor | 100 ml |
| Ivóvíz | 2100 ml |
| Közös só | megkóstolni |
| Babérlevelet | 2 db |
| Száraz bazsalikom | egy csipet |
| sáfrány | egy csipet |
Lépés főzés
Hogyan készítsünk bolognai húsmártást?
- Helyezzen vastag fenekű serpenyőt közepes lángon. Melegítsünk 60 ml növényi olajat egy serpenyőben.
- Hámozzon meg 1 hagymát (súlya körülbelül 150 gramm), vágja apró kockákra.
- Helyezze az apróra vágott hagymát egy serpenyőbe. Sütjük közepes lángon, spatuppal vagy kanállal keverve.
- Hámozzon meg 5 gerezd fokhagymát, vágja vékony műanyagba. Adja hozzá a tömeg felét a pörkölt hagymához. Keverje jól össze. Sült pirított szeleteket addig átlátszóvá.
- Helyezzen 350 gramm őrölt marhahúst egy serpenyőbe. A darált húst főzzük főzőlapáttal jól a serpenyőbe, miközben keverjük hagymával és fokhagymával. Állítsa az edényt a maximális hőre.
- Sütjük a húskeveréket 3-4 percig, alkalmanként keverve. Ezután adjunk hozzá 100 ml száraz vörösbort a húshoz.
- Pároljuk a húst, amíg a bor elpárolog. Csökkentse a hőt közepes szintre, majd adjon hozzá 2 evőkanál paradicsompasztát. Keverje össze alaposan egy főzőlapattal vagy kanállal, főzzük 1-2 percig.
- Öntsön 100 ml vizet az edénybe. Keverjük.
- Adjunk hozzá egy csipet száraz bazsalikomot és sáfrányt a szószba 2 babérlevél. Só ízlés szerint, keverjük össze. Pároljuk 10 percig.
Hogyan főzzük a spagetti
- Forraljon fel 2 liter vizet egy széles serpenyőben. Egy széles serpenyőt veszünk, hogy a főzés során a spagetti szabadon főzhessen, és ne tapadjon össze. Helyezzen 15 gramm sót forralt vízbe (100 gramm spagetti esetében 10 gramm sót), majd fokozatosan engedje le 150 gramm spagetti forrásban lévő vízbe. Nem kell darabokra bontania a spagetteket, és egy ventilátorral (vagy egy csomóval) egy serpenyőbe tenni. Lassan merítse a száraz részt a vízbe, miután a paszta forrásban lévő vízzel meglágyult. Főzzen spagetti (időben) a csomagoláson szereplő utasítások szerint.
- Dobja a kész spagetti szűrőedénybe.
A bolognai tészta összeszerelése
- Melegítsen 2 tálalótállat. Vékony módon vágjon 30 gramm vajat, ossza fel két részre. Fektesse le a tányérok alját.
- Mossa meg a zöld kapót és a zöld hagyma szárát, rázza meg őket a vízből. Durván aprítsa meg a zöldeket.
- Helyezze a spagetti a szűrőedényről a tálcákra. Csavarja őket egy villára, és helyezze őket az egyes lemezek közepére csúsztatva.
- Öntsük az apróra vágott zöldeket és a apróra vágott fokhagyma második felét a húsos serpenyőbe. Keverjük. Távolítsa el a tűzről.
- Osszuk fel a mártást két részre, és adjuk át a hegyre fektetett spagettihez. Tálaljuk.
Video recept
Ennek a finom olasz ételnek a kiváló elkészítése jól megmutatkozik ebben a videóban. A szakember részletesen bemutatja és elmagyarázza a főzés minden szakaszát.
Most is meglepheti családját egy egyszerű és ízletes ételrel. A szokásos spagetti darált hússal sokkal érdekesebb, ha helyesen hívják - bolognai tészta. Hogyan főz spagetti?
Egyéb tészta receptek
Kellemes olvasást!
Betöltés ...