Hogyan lehet megtanulni, hogyan lehet főzni az ízletes katona kását egy egyszerű recept szerint 🍲

Az összetevők

Lépés főzés

A katona kása e lépésről lépésre történő főzése előtt mindenképpen áztassa a borsót előre, lehetőleg éjszaka. Ehhez öblítse le és töltse fel vízzel, hogy teljesen lefedje, két ujjal emelve. Hagyja egy éjszakán át, de legfeljebb 8 órán keresztül. Így a borsó rövidebb idő alatt készül, megőrizve integritását. Ezenkívül minden olyan anyag, amely puffadást és más kellemetlen érzéseket okoz az emberben evés után, borsóból származik.

1. Ezután ürítsük a vizet az átázott borsóból, tegyük egy vastag fenékű serpenyőbe vagy serpenyőbe, töltsük fel vízzel, hogy az magassága 1 cm-rel magasabb, mint a bab. Forráspont előtt hab jelenik meg a víz felületén, távolítsa el egy réselt kanállal. Nem javasoljuk a só azonnali hozzáadását a borsóhoz, ez lelassítja a főzési folyamatot.
   
2. Öntsünk egy fél pohár kölest egy tálba, öntsünk forró vizet forrásban lévő vízzel és hagyjuk 20 percig. A forrásban lévő víznek köszönhetően a kövérből kiürülnek a zsírok, amelyek miatt a gabona keserű ízű. Ez után az idő alatt köleset forrásban lévő borsónak küldünk, és főzésig alacsony lángon főzzük, fedővel lefedve.
   
3. Vegyünk egy hagymát, öblítjük, vékony félgyűrűkre vágjuk. Küldjük a serpenyőt a tűzre, öntsünk két evőkanál növényi olajat, hagyjuk melegedni. Apróra vágott hagymát küldünk egy serpenyőbe, süssük meg őket, alkalmanként keverve, amíg aranybarna nem lesz.
   
4. A főzés befejezése előtt adjon hozzá sót a kásahoz, őrölt borsot ízlés szerint és keverje össze. Kása kész. Most a vaj fordul. A hadseregben a szakácsok nem adtak olajat a katona zabkásahoz (és nem hagyták meg a hagymát), de mi mégis „jóváhagyjuk”. Hozzáadhatunk egy szelet vajat egy zabkása serpenyőbe, vagy akár egyenként egy tányérra. Tehát öntsük az elkészített forró zabkást a tálalólapokra, tegyünk rá 15-20 g vajat és sült hagymát, és kiszolgálhatjuk. Ha apróra vágott zöldekkel díszítik a tetején, akkor a kása nem katona, hanem királyi.
   

Tudod? Ha a folyadék főzés közben elpárolgott, és a borsó alulfőtt, adjon hozzá egy kevés forró, forralt vizet. Ha éppen ellenkezőleg, a víz megmarad, és a borsó készen áll, nem szabad magas hőmérsékleten elpárologtatni, jobb, ha a fölösleges folyadékot egyszerűen leengedi. A borsó éghet, tehát rendszeresen keverje össze. Főzés előtt gyakrabban keverje meg. A borsót az áztatás után átlagosan 40-60 percig főzik, ha a borsó egész, 30-40 percig, ha összetörik.

Video recept

És most kínálunk egy nagyon részletes videót, amely bemutatja a katona zabkása főzésének mesterkurzusát egy embertől, aki valaha egy hadsereg menében dolgozott. Nézze meg ezt a videót, tanuljon meg sok érdekes és hasznos információt a receptről.