Vadász saláta a télhez: zöldség betakarítási lehetőségek rizzsel, gombával és padlizsánnal

A Szovjetuniótól származó tuskó továbbra is megtalálható a boltok polcán. Miért pontosan a vadásznak hívják a salátát, nincs határozott válasz. Könnyű feltételezni, hogy a zöldség snack jól megy a faszénen főtt forró húsra. Ugyanakkor a köret kényelmes a túrán: hidegen is fogyasztható vagy melegíthető a tétnél.

Hasznos összetétel

A kulináris szakértők szeretik ezt a munkadarabot az elkészítés egyszerűsége és a termékek olcsósága miatt. A zöldségeket bármilyen szupermarketben megtalálhatja, vagy a saját területén termesztheti. A természet ajándékai hasznos vegyi anyagokat tartalmaznak, alátámasztják az alakot, kombinálva különféle ételekkel, alkalmasak hús- és vegetáriánus ételekre. Az anyagok tartalmát és az összetevők kalóriáját a táblázat tartalmazza.

Táblázat - A saláta minőségi összetétele és kalóriatartalma

"Hunter" saláta: receptek

A saláta gyorsan és könnyen elkészíthető. Annak érdekében azonban, hogy az előétel lédús, aromás és szép legyen, öt tipp ajánlott.

1. lábas. A zöldségeket saját juice-ban párolják keverés nélkül, tehát a zománcozott ételek megfelelőbbek. Készíthet egy üstöt vagy egy teflonnal bevont serpenyőt is. Ellenkező esetben a főzés megrontja a falakat és megég.
2. bankok. A tárolóedények sterilizálása vagy elkerülése minden főző feladata. A zöldségek fektetése előtt feltétlenül mossa le és szárítsa meg az üvegeket. Forrásban lévő vízzel többször is leforrázható. A munkadarab forrón van elrendezve, így a tartálynak nem szabad hidegnek lennie.
3. zöldségek. Csak sűrű, egyenletes, gyönyörű zöldségeket válasszon, hibák nélkül. A főzéshez ne használjon rohadt gyümölcsöt. Főzés előtt alaposan mossa le. Bármilyen szennyeződés, amely bejuthat, erjesztést válthat ki.
4. mariníroz. A zöldségeket olaj-ecetes pácban főzzük. Az ecet bárki számára alkalmas - bor, asztal, alma. Az olaj olajbogyóból, napraforgóból, kukoricából vehető be, de mindig finomítva.
5. só. Ne használjon jódos sót, amely erjedést idéz elő. Vegyünk egy kőből vagy rendes szakácskönyvet.

klasszikus

leírás. A klasszikus „Hunter” saláta télen egész kerttel rendelkezik. Kiderült, hogy kellemes savanyú ízű illatos téli köret. A zöldségeket rétegekben párolják, és főzés közben nem kell keverni. A kész saláta teljesítménye 7 liter.

Mit kell készíteni:

• fehér káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• uborka - 1 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• cukor - 250 g;
• só - 80 g;
• növényi olaj - 250 ml;
• fekete borsó - tíz darab;
• 9% ecetsavas oldat - 150 ml.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja vékony körökbe a sárgarépát, és tegye a serpenyő aljára.
2. Vágjuk káposztát, adjuk hozzá a sárgarépakörökhöz.
3. Vágja a hagymát és az édes paprikát félkarikákba, feküdjön a káposztára.
4. Szeletelje az uborkát gyűrűkben, fektesse le egy rétegben.
5. Vágja a paradicsomot szeletekre, vágja le a szárokat, tegye a zöldségek tetejére.
6. Helyezze közepes hőre.
7. Amikor a zöldségek elkezdenek lágyulni és leülepedni, öntsön bele az olaj-ecet keveréket, sót, édesítsen meg, adjon hozzá fűszereket.
8. Várja meg, amíg a forralás csökkenti a hőt, és forraljon tíz percig.
9. Keverje hozzá és tegye a salátát steril edénybe.
10. Fedjük le és sterilizáljuk öt-tíz percig, a tartály térfogatától függően.
11. Tekerje fejjel lefelé és várja meg, amíg teljesen lehűl.

tök

leírás. Néhány kulináris szakértő úgy véli, hogy az uborka extra összetevő, ezért előkészítik a "Hunter" salátát télen káposztával és cukkinival. Az ínyencek szerint a cukkini, az uborkáktól eltérően, nem annyira vizes és jó a pácoláshoz. A betakarításhoz jobb, ha fiatal gyümölcsöket vesz. Ha érett nagy zöldségeket használ, akkor vágja le a héjat és távolítsa el a kemény magokat.

Mit kell készíteni:

• káposzta - 1 kg;
• cukkini - 500 g;
• hagyma - 500 g;
• édes paprika - 500 g;
• sárgarépa - 500 g;
• cukor - 150 g;
• só - 60 g;
• 9% ecetsavas oldat - 150 ml;
• növényi olaj - 150 ml;
• babér - néhány levél.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja fel a zöldségeket szelettel vagy szelettel.
2. Helyezze a sárgarépa réteget a serpenyő aljára.
3. Helyezze a káposztát a tetejére.
4. Készítse el a tököt harmadik rétegét.
5. Utoljára fektesse le a hagyma és a bors rétegeit.
6. Kombinálja az olaj-ecet keveréket sóval és cukorral.
7. Adjuk hozzá a pácot a zöldségekhez, adjuk hozzá a babérlevelet.
8. Forraljuk fél órán át alacsony lángon.
9. Keverje össze, és tegye steril üvegekbe.
10. Parafa, hűvös a szobában.

padlizsán

leírás. A "Hunter" jól kombinálja a különböző zöldségeket. Használhatja a kékket is. Vágja a lófarok és tegye a gyümölcsöket egy edénybe vízbe. Öt perc forrás után forraljuk fel és kockákra vágjuk. Adjunk hozzá azonos mennyiségű apróra vágott káposztát és egy kevés reszelt sárgarépát. Ízesítsük finoman apróra vágott chili és fokhagyma gerezdjét. Sót, fűszerezze ecetes oldattal. Keverje hozzá, és tegye a salátát steril edényekbe. Zárja be ón vagy nylon borítókkal. Egy hét után megpróbálhatja ragaszkodni a hűtőszekrénybe. Az alábbiakban bemutatjuk a padlizsán saláta egy másik változatát.

Mit kell készíteni:

• káposzta - 1 kg;
• sárgarépa - 500 g;
• uborka - 500 g;
• hagyma - 500 g;
• padlizsán - 300 g;
• édes paprika - 200 g;
• cukor - 100 g;
• só - 60 g;
• növényi olaj - 150 ml;
• 9% ecetsavas oldat - 150 ml;
• babér;
• fekete borsó.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja körbe a sárgarépát, és tegye egy serpenyőbe.
2. Vágja a káposztát négyzetre, és tegye egy serpenyőbe.
3. Vágjuk az uborkát gyűrűkre, rétegezzük.
4. Vágja fel a hagymát félkarikákba, helyezze az uborkára.
5. Hámozza meg a padlizsánt, darabolja kockákra és tegye egy serpenyőbe.
6. Fektesse be a szeletelt paprika utolsó rétegét.
7. Öntsön bele az olajat, majd az ecetsavat.
8. Só, édesített, évad.
9. Tegye fél órán keresztül főzni.
10. Helyezze a tartályba és zárja le.

uborka

leírás. A káposzta ellenfelei és a fűszeres konyha szerelmesei számára elérhető a Hunter uborkás saláta verziója és egy forró chili hüvely télen. Jól megy a húsételekkel - párolt sertés- vagy bárányhús. Tálaláskor ajánlott reszelt sajttal meghintni és melegíteni a mikrohullámú sütőben.

Mit kell készíteni:

• sárgarépa - 1 kg;
• uborka - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• paradicsom - 3 kg;
• egy nagy chili hüvely;
• fekete bors - tíz borsó;
• babérlevél - öt darab;
• növényi olaj - 250 ml;
• cukor - 70 g;
• só - 70 g;
• 9% ecetsavas oldat - 150 ml.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja a sárgarépát vékony gyűrűkbe, és helyezze őket a serpenyő aljára.
2. Vágjuk a hagymát kockára vagy félgyűrűre, adjuk hozzá az összetevőket.
3. Vágja körbe az uborkát, tegye rá zöldségeket.
4. Vágjuk fel a paprikát kockákra, és ossza meg egyenletes rétegben.
5. A paradicsomot szeletelje fel és készítse el a zöldségrétegeket.
6. Helyezze a edényt közepes hőre.
7. Amíg a rétegek felmelegednek, apróra vágjuk a chili-t.
8. Amint a zöldségek forrnak, öntsünk bele chili-t, fűszereket, sót, cukrot.
9. Adjuk hozzá az olaj-ecet pácot.
10. Keverjük össze, csökkentsük a hőt és hagyjuk fél órán át.
11. Kapcsolja ki az égőt, és tegye a salátát steril edénybe.
12. Tekerje fel és várja meg a lehűlést.

paradicsom

leírás. A Hunter saláta egyszerűsített receptje a téli paradicsomhoz kezdőknek és szakácsoknak szól, akik hosszú ideje nem szeretnek zavarni az előkészítést. Kiderült, hogy lédús saláta a túlsúlyban lévő paradicsom.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 3 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cukor - 200 g;
• só - 100 g;
• növényi olaj - 200 ml;
• 9% ecetsavas oldat - 150 ml.

Hogyan kell csinálni

1. Rácsavarja a sárgarépát.
2. A fennmaradó zöldségeket vágja apró kockákra.
3. Helyezze az összetevőket a serpenyőbe, keverje össze.
4. Sót, adjunk hozzá cukrot és forraljuk 15 percig.
5. Adjunk hozzá ecet-olaj keveréket, forraljuk még öt percig.
6. Helyezze el a tartályokat, sterilizálja és tekerje fel.

zöld

leírás. Az eredeti éretlen paradicsom saláta, amely további tartósítósavat ad. Az előétel jól megy a zsíros ételekhez és a szeszes italokhoz.

Mit kell készíteni:

• zöld paradicsom - 200 g;
• édes paprika - 200 g;
• káposzta - 300 g;
• uborka - 200 g;
• nagy hagyma;
• nagy sárgarépa;
• olaj - 30 ml;
• zöldek - egy csomó;
• fokhagyma - egy szegfűszeg;
• 70% ecetsav - 5 ml;
• só - 10 g.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja a mosott zöldségeket azonos méretű kockákra.
2. Helyezzük egy serpenyőbe, keverjük össze.
3. Hagyja bekapcsolni 20 percig, amíg lé képződik.
4. Állítsa főzni közepes lángon.
5. Tíz perc alatt adjon hozzá olaj-ecet pácot, fűszerezze.
6. Keverje össze és vegye le a tűzről.
7. Helyezze a salátát tiszta, száraz edényekbe.
8. Sterilizáljuk, húzzuk meg.

gomba

leírás. Hihetetlenül ízletes és illatos salátát nyerhetnek vadon termő gombákkal, például porcini vagy mézes gombával. Az ízlés szerint a munkadarab hodgepod-hoz hasonlít. Kiválóan alkalmas piteként töltő- vagy levesbázisként.

Mit kell készíteni:

• káposzta - 1 kg;
• gombák (bármilyen) - 500 g;
• sárgarépa - 300 g;
• hagyma - 300 g;
• paradicsom - 200 g;
• só - 50 g;
• cukor - 30 g;
• növényi olaj - 100 ml;
• 6% ecetsavas oldat - 70 ml.

Hogyan kell csinálni

1. Vágjuk le a gombát, és süssük apróra olajban, amíg meg nem lágyul.
2. Csiszoljuk a paradicsomot egy turmixgépben, amíg tört.
3. Reszelt sárgarépát adjuk hozzá a gombához.
4. Vágja a hagymát önkényesen, adjuk hozzá a sárgarépa-gomba keverékhez.
5. Keverjük össze, és pároljuk, amíg gyengéd lesz.
6. Vágjuk káposztát, tegyük egy serpenyőbe.
7. Adjon hozzá sült zöldségeket gombával.
8. Keverjük össze, sózzuk, édesítsük.
9. Adjuk hozzá a paradicsompürét és az olaj-ecet keveréket.
10. Pár órán át főzzük közepes lángon, és ne felejtsük el a keverést.
11. Tegyen egy steril tartályba, tekerje fel, hagyja lehűlni.

rizs

leírás. Rendkívüli lehetőség az, hogy főzünk egy „vadászsalátát” télen. A fűtött rizs előétel önálló köretként vagy pite töltelékként használható. Adjon hozzá káposztát, ha szükséges.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 3 kg;
• rizs - egy pohár;
• paprika - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• növényi olaj - 400 ml;
• cukor - 100 g;
• só - 80 g;
• 9% ecetsavas oldat - 100 ml.

Hogyan kell csinálni

1. Vágjuk a borsot szalagokra.
2. Rácsavarja a sárgarépát.
3. Dice a hagymát.
4. Vezesse át a paradicsomot egy darálón vagy aprítsa más módon.
5. Édesítsük és sózzuk a paradicsompépét, öntsük bele az olajat.
6. Keverjük össze, forraljuk fel a fedél alatt, forraljuk öt percig.
7. Adjon hozzá apróra vágott zöldségeket, várja meg a forralást.
8. Öntsön rizzsem szemeket, pároljuk alacsony lángon 25 percig, amíg főzik.
9. Öntsön bele ecetsavat, pároljon még öt percig.
10. Helyezze a forró salátát előkészített steril tartályokba.
11. Csavarja fel a fedelek és hagyja lehűlni.

Nincs sterilizálás

leírás. A „Hunter” saláta egyszerű receptje télen biztosítja az étel biztonságát sterilizálás nélkül. A zöldségek fektetése előtt alaposan mossa le és szárítsa meg a tartályt. Ha a munkadarabokat a hűtőszekrényben tárolják, akkor a tartályt kapronfedelekkel lezárhatja.

Mit kell készíteni:

• paradicsom - 1,2 kg;
• uborka - 1,2 kg;
• hagyma - 600 g;
• sárgarépa - 600 g;
• növényi olaj - 70 ml;
• 9% ecetsavas oldat - 45 ml;
• só - 35 g.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja körbe az uborkát és tegye egy serpenyőbe.
2. Dobd meg a hagymát, adj hozzá az uborkához.
3. Rácsavarja a sárgarépát, rétegezze őket.
4. Párolja a zöldségeket 15 percig alacsony lángon.
5. Vágjuk a paradicsomot szeletekre, adjuk hozzá és pároljuk még 15 percig.
6. Sózzuk, édesítsük, öntsük bele az olaj-ecet keveréket.
7. Keverje össze és vegye le a tűzről.
8. Helyezze a zöldségkeveréket üvegekbe, parafaba.

Nincs főzés

leírás. Főzés nélküli vadászsaláta megőrzi a téli vitaminokat és elemeket, amelyek többségét hőkezelés útján elpusztítják. Illatos ropogós snackré válik. A munkadarab télen történő megőrzése érdekében, még szobahőmérsékleten is, javasolt a megtöltött tartály sterilizálása.

Mit kell készíteni:

• sárgarépa - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• paradicsom - 2 kg;
• uborka - 1,5 kg;
• káposzta - 1,5 kg;
• cukor - 200 g;
• só - 60 g;
• víz - 1 l;
• ecetsavas oldat 9% - 150 ml;
• növényi olaj - 250 ml;
• petrezselyem, kapor - egy csomó;
• szegfűszeg - négy rügy;
• babér - három levél.

Hogyan kell csinálni

1. Vágja a zöldségeket szalagokra vagy reszelje a koreai sárgarépa speciális reszelőjére.
2. Keverjük össze, szorosan helyezzük a tartályokra.
3. Édesítsük, sós vizet, forraljuk fel.
4. Adjon hozzá fűszereket, ecetet és olajat.
5. Öntsük a pácot üvegekbe.
6. Fedjük le és sterilizáljuk néhány percig.
7. Szorosan zárja le, hagyja lehűlni.

"Winter Hunter" saláta - igazi életmentő hirtelen vendégek esetén. Az előétel jól néz ki mind a hétköznapi ebédeken, mind az ünnepi asztalnál. Kísérlet a fűszerekkel és az összetevőkkel. Próbáljon hozzá babot, szegfűszegt, bazsalikomot, tököt és répakat. A sós és savanyú íz beállításához feltétlenül próbálja ki a salátát főzés közben.

Vélemények

A recept könnyű elkészíteni. Minden összetevő rendelkezésre áll. Milyen jó menni barbecue-ra egy fagyos téli napon, és bevenni egy üveg ilyen zöldségsalátát! Minden zöldségtulajdonság, amelyet megtakarítanak! Finom leírhatatlan!

Westa, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Jó napot. ... A saláták néha hasonlóak tartalommal, de név szerint eltérőek.Az ön országában „téli vadásznak” hívják, és kerületünkben ősszel hívják. Öröklött volt, több mint 25 éve csinálom, igen, és a paradicsom vörös. Próbáld ki és te is. Mint egy hideg előétel

Natalia, https://1000.menu/cooking/10195-zagotovka-salat-oxotnichii-na-zimu

Az üvegeket az alábbiak szerint lehet sterilizálni: öntsünk vizet egy serpenyőbe, és tegyük tüzet. Amikor a víz felforr, helyezzen egy szűrőedényt a serpenyőre, és tegyen egy üveget fejjel lefelé. A sterilizálási idő a kannák mennyiségétől függ. Ami a salátában lévő paradicsomot illeti, akkor jobb, ha erősebb zöldségeket vesz, majd 20 percig a tűzön való esés után nem válnak vízré.

Maya, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

A kannák legegyszerűbb sterilizálása az, hogy alaposan öblítsék le őket, és tartsák azokat forrásban lévő vízforraló kifolyóján. Soha nem sterilizálom sokáig, nem zavarom. És. tartsa őket a vízforraló felett a közvetlen használat elõtt - azaz a saláta vagy valami más lerakása elõtt. Vesz egy kannát, tartsa meg néhány másodpercig, aztán tesz salátát, elfordítja a kannát, és megteszi a következőt.

Lulu, http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2171091/

Egyéb káposzta saláta receptek