Koreai otthoni karfiol recept: 6 sós lehetőség

A közelmúltban csak koreai ételeket vásároltak. És mivel drágák voltak, ritka volt az étvágygerjesztő házi harapnivalók fogyasztása. De a hostesszeink egyedülálló képességének köszönhetően, hogy megismételjék az ételt ízlés szerint, számosféle recept van a finom koreai salátákra.

Az igazi koreai stílusú karfiol recept: az ízletes snack szabályai

A koreai karfiol saláta sokoldalú étel. Eredeti mono előételré válhat, és nagyon kielégítő. Ezenkívül a saláta kiegészíti az összes ebédet vagy vacsorát, és a húshoz köretként szolgál. Az ízletes káposzta néhány órával a főzés után élvezhető. És ha szükséges, feltekerheti télen. A recept egyszerű.

Hogyan válasszuk ki az összetevőket?

Mielőtt megvizsgálná a koreai karfiol receptjét otthon, fontos, hogy válassza ki a megfelelő alapanyagokat. Vannak kötelező termékek ebben az ételben. A karfiol mellett a koreai receptek sárgarépát is tartalmaznak. Lévénységet és aromát ad. És a pácban szerepelnek koriander és fokhagyma. Ez a kombináció biztosítja az étel azon jellegzetes koreai ízét, amelyet nem lehet összekeverni semmivel.

A fő összetevők mellett a saláta további összetevőket is tartalmaz. Ne engedje le őket. Képesek adni az ételnek különleges "kiemelést". A táblázat tartalmazza a főzéshez szükséges összetevők kiválasztásának ajánlásait.

Táblázat - Az elsődleges és a másodlagos komponensek kiválasztásának szabályai

Előkészítés: 4 ajánlás

Hogyan gyorsan savanyú káposztát? A minden háztartás számára vonzó koreai stílusú karfiol főzéséhez nemcsak a megfelelő alapanyagokat kell kiválasztania. Fontos, hogy kövesse néhány egyszerű irányelvet, amely megvédi Önt a kudarcoktól.

• Káposzta elemzése. A saláta elkészítése a káposzta elkészítésével kezdődik. Először távolítsa el a zöld leveleket. Ezután fordítsa meg a fejet, éles késsel élesítse meg magát, vágja két részre. Óvatosan szüntesse meg a virágzatot.Próbáljon meg minden darabot azonos méretben tartani. Ellenkező esetben kapsz egy salátát, amely nagyon egyenetlenül telíti a pácot.
• Káposzta mosás. A férgeknek a zöldségben való jelenlétének teljes kiküszöböléséhez meg kell áztatni a virágzatot sós vízben. Egy liter vízbe tegyen egy evőkanál sót vagy citromlevet. A virágzat öntsége után alaposan ki kell öblíteni.
• Főzés káposzta. Ha a karfiol koreai főzésével virágzatot főznek, akkor fontos, hogy helyesen határozzuk meg a termék elkészítésének idejét. Semmilyen esetben ne emésztje meg a zöldséget. A káposztának ropogósnak kell maradnia, különben a saláta elveszíti egyik kötelező „héját”.
• Koreai stílusú fűszerek. A saláta készítéséhez felhasználhatja a fűszereket, amelyeket a boltban kapnak. De ha alaposan megvizsgálja egy ilyen fűszer összetételét, észreveszi, hogy könnyű elkészíteni saját magát. Sőt, a házi fűszerezés nem tartalmaz kétes adalékanyagot - mononátrium-glutamátot.

Fűszeres saláta receptválaszték

Sokféle módon elkészítheti a koreai karfiol salátát. Azok számára, akiknek túl kevés a szabadidejük, egy gyors recept ajánlott. Az édes-savanyú ízek kedvelői szeretik a pácolt ételt.

Egyszerű módon

Jellemzők. Lépésről lépésre használja a koreai káposztareceptet, hogy megfelelően készítse el a fűszeres ételeket. A salátát főzés után azonnal el lehet fogyasztani. És ha meg akarja tartani a káposztát télen, akkor sterilizálni kell.

Elő kell készíteni:

• karfiol - 700 g;
• fokhagyma - öt szegfűszeg;
• só - 60 g;
• cukor - 180 g;
• víz - 1 l;
• édes paprika - ízlés szerint;
• napraforgóolaj - 60 ml;
• 9% ecet - 210 ml;
• koriander - egy csipet;
• babérlevél - három-négy darab;
• paprikakeverék - 7 g;
• a sárgarépa egy dolog.

Lépésről lépésre

1. Ossza el a káposzta villáit virágzatra.
2. Mártsa be őket egy fazék forrásban lévő vízbe két-három percig.
3. Helyezze a virágzatot egy szűrőedénybe, hogy a fölösleges folyadék kifolyhasson.
4. A pác készítéséhez vegyen vizet, és tegye tűzbe.
5. Adjunk hozzá sót, cukrot, öntsünk olajat és ecetet.
6. Forraljuk a pácot körülbelül öt percig.
7. Öntsünk főtt káposztát a kapott sóoldattal.
8. Helyezze a munkadarabot hideg helyre, és hagyja teljesen lehűlni.
9. Időközben hámozza meg a sárgarépát, reszelje le speciális reszelőre vagy egy szokásos reszelőre (ha szeretné).
10. Hámozza meg a fokhagymát, vágja szegfűszegét vékony lemezekre.
11. A lehűtött pácban fektesse a sárgarépát és a fokhagymát.
12. Öntsünk koriandert, paprikát, paprikakeveréket, adjunk hozzá babérlevelet.
13. Keverje hozzá a salátát.
14. Tegye hűvös helyre hat órán át.
15. Az idő végén tegye a káposztát bankba, és egyenletesen öntse a pácot.
16. Sterilizáljuk a salátát üvegekben 15-20 percig egy fél literes tartályban és 30-35 percig egy liter tartályban.
17. Sterilizálás után tekerje le a takarókat.

A pácban

Jellemzők. A koreai karfiol sterilizálás nélkül könnyen elkészíthető.
Az étel nagyon éles. Ha nem tartoznak a természetvédelem szerelmesei közé egy "szikra", akkor kissé csökkentse a forró bors és a fokhagyma mennyiségét.

Elő kell készíteni:

• karfiol - 1 kg;
• fokhagyma - egy fej;
• sárgarépa - három gyökérnövény;
• koriander - egy teáskanál;
• forró chili paprika - két hüvely;
• növényi olaj - egy üveg egyharmada;
• cukor - egy pohár;
• 9% ecet - 120 ml;
• víz - 120 ml;
• só - 60 g.

Lépésről lépésre

1. Ossza el a káposztát virágzatra.
2. Helyezze őket forrásban lévő vízbe, forralja három vagy négy percig.
3. Helyezze a virágzatot egy szűrőedénybe.
4. Várja meg, amíg a folyadék teljesen kiürül.
5. Sterilizáljuk az üvegeket.
6. Rácsavarja a sárgarépát.
7. Hámozza meg a fokhagymát, darabolja szeletekre vagy aprítsa össze.
8. Apróra vágjuk a forró paprikát.
9. Egy külön tálban egyesítse a káposztát sárgarépával, fokhagymával és chilei paprikával. Add hozzá a koriandert.
10. Keverje össze a salátát tiszta kézzel, hagyja, hogy pácoljon a saját léében.
11. Időközben készítse elő a kitöltést.
12. Öntsen cukrot, sót a vízbe, öntsön olajat.
13. Forraljuk fel a pácot.
14. Öntsön utoljára az ecetet, és azonnal kapcsolja ki a meleget.
15. Töltse üvegekbe a saját levében pácolt salátát.
16. Töltse fel a munkadarabot forró pácmal.
17. Csukja le a fedelek, és tegye a tartósítást hőre.
18. Egy nap múlva, amikor a bankok önmaguk lehűltek, meg lehet határozni a tárolást.

Gyors sózás

Jellemzők. Ha ebédkor elkezdi elkészíteni ezt az ételt, akkor készen áll a vacsorára. A koreai karfiol mindennapi használatra szolgál. Ha télen szeretné tekercselni az üreget, ne felejtse el sterilizálni a megőrzést.

Elő kell készíteni:

• karfiol - 0,5 kg;
• bors;
• fokhagyma - öt szegfűszeg;
• só - 60 g;
• kurkuma (gyökér) - több gyűrű;
• víz - 1 l;
• cukor - 100 g;
• babérlevél - kettő;
• ecet - 25 ml.

Lépésről lépésre

1. Ossza el a villákat virágzatra.
2. Forraljuk forrásban lévő vízben, három-négy perc elegendő.
3. Helyezze a kurkuma gyűrűt, a babérlevelet és a borsot a kannák aljára.
4. Majd tedd a karfiolot.
5. Hámozza meg a fokhagymát, aprítsa le.
6. Öntsön sót és cukrot a vízbe, öntsön bele ecetet és forraljuk fel a pácot.
7. Fejezd be a kannákat fokhagymával.
8. Öntsük a pácot a munkadarabra.
9. Várja meg, amíg a tartály lehűl, majd helyezze át újra a hűtőszekrénybe.
10. Négy órával később a karfiol készen áll enni.

Cékla

Jellemzők. Ha répakat ad a karfiolra, akkor néhány órán belül gyönyörű rózsaszín árnyalatot kap. A főzés során speciális sajtóra lesz szüksége a saláta ragaszkodásához. Ezt megteheti sajtó nélkül, de az áttekintések szerint jobb, ha ellenáll a káposzta. Ebben az esetben jobban impregnálható, gyengédebb és nem festendő kék-zöld árnyalattal.

Elő kell készíteni:

• karfiol - 1,4 kg;
• sárgarépa - három gyökérnövény;
• cukor - 120 g;
• répa (közepes méretű) - egy;
• só - 65 g;
• napraforgóolaj - 120 ml;
• fokhagyma - nyolc szegfűszeg;
• őrölt chili - fél evőkanál;
• paprika (por) - egy evőkanál;
• 9% ecet - 160 ml;
• víz - 1 l.

Lépésről lépésre

1. Hámozza meg a sárgarépát, a répet.
2. Rántja a zöldségeket külön-külön.
3. Ossza el a káposztát virágzatra, nem kell főzni.
4. Öntsön sót, cukrot a vízbe, öntsön az olajat.
5. Ezután öntsön paprikát, őrölt paprikát a pácba.
6. Öntsön ecetet a sós vízbe közvetlenül a tűz kikapcsolása előtt.
7. Hámozza meg a fokhagymát, vágja vékony szeletekre.
8. Vegyünk egy hatalmas serpenyőt.
9. Ossza el az összetevőket vékony rétegekben: sárgarépa - virágzat - répa - fokhagyma.
10. Ismételje meg a rétegeket többször.
11. Öntsük a pácot a munkadarabra.
12. Tegye rá az elnyomást (speciális sajtó).
13. Várja meg, amíg a pác teljesen lehűl.
14. Ezután helyezze a káposztát három napig a hűtőszekrénybe.
15. Ha azt tervezi, hogy salátát tekercsel télen, akkor tegye a kész edényt üvegekbe, sterilizálja a tartósítást 20-25 percig (fél literes üvegek).

Hé, halakkal

Jellemzők. A koreai étel hehe nyers halból készül, különféle zöldségekkel, például karfiollal. Ez az étel nem csak nagyon finom, de kiadós is. A saláta elkészítéséhez bármilyen filét vehet, főleg az, hogy benne nincs mag.

Elő kell készíteni:

• szürke tőkehal filé - 900 g;
• sárgarépa - egy;
• karfiol - 500 g;
• hagyma - egy;
• fekete bors (por) - egy teáskanál;
• ecet - 300 ml;
• napraforgóolaj - 90 ml;
• petrezselyem - egy kis csomó;
• fokhagyma - négy szegfűszeg;
• só - 35 g.

Lépésről lépésre

1. Öblítse ki a szürke tőkehal filéjét folyó víz alatt.
2. Vágja a halat apróra.
3. Tegye egy serpenyőbe.
4. Megszórjuk a filét borssal és sóval.
5. Keverje hozzá a halat, hogy az összes darab egyenletesen felszívódjon.
6. Vágja a hagymát félkarikákba, adja hozzá a szürke tőkehalhoz.
7. Öntsük a munkadarabot ecettel, keverjük össze.
8. Csukja le az edényt a fedéllel, és hűtse egy-két órán keresztül.
9. Ossza el a karfiolvirágzatot virágzatra.
10. Forraljuk őket forrásban lévő vízben legfeljebb három percig.
11. Helyezze a zöldségeket egy szűrőedénybe, hogy kifolyhassanak.
12. Apróra vágjuk a petrezselymet, a fokhagymát.
13. Rácsavarja a sárgarépát.
14. Helyezze a pácolt halat hagymával egy szűrőedénybe.
15. Öblítse le a munkadarabot folyó víz alatt.
16. Várjon, amíg a fölösleges víz kifolyik.
17. Töltsön meg egy szürke tőkehalat hagymával egy üvegedénybe, adjon hozzá fokhagymát, virágzatot, sárgarépát, öntsön zöldeket.
18. Adjunk hozzá egy kevés sót, borsot, dobjuk el a koriandert.
19. Rázza meg az üveget az összetevők keveréséhez.
20. Melegítse a növényi olajat egy serpenyőben.
21. Öntsen bele piros őrölt borsot.
22. Öntsük a forró keveréket egy edénybe.
23. Rázza meg újra az összes alkatrészt.
24. Amikor a saláta lehűlt, helyezze át az üveget a hűtőszekrénybe.
25. Célszerű 10 órán keresztül pácolni a salátát, ne felejtsük el, hogy a tartályt időről időre rázzuk.

Paprikával

Jellemzők. A koreai saláta egy másik érdekes és ízletes változata a paprika hozzáadásával jár. Finoman és aromát ad az étel számára. És annak érdekében, hogy a koreai pácolt karfiol ne csak finom, hanem gyönyörű is legyen, használjon élénk piros paprikát.

Elő kell készíteni:

• karfiol - 1,1 kg;
• paprika - egy;
• sárgarépa - kettő;
• cukor - 90 g;
• fokhagyma - öt szegfűszeg;
• víz - 1 l;
• só - 70 g;
• napraforgóolaj - 50 ml;
• szezám olaj - 15 ml;
• szegfűbors;
• kurkuma (por) - egy teáskanál;
• babérlevél;
• szegfűszeg - öt rügy.

Lépésről lépésre

1. Virágosra vágott karfiolvilla.
2. Hámozza meg a paprikát, apróra vágja.
3. Vezesse át a sárgarépát egy reszelőn.
4. Öntsön vizet egy mérőedénybe, adjon hozzá sót, cukrot.
5. Mártsa be a pác babérlevelet, szegfűborsat és illatos szegfűszegét.
6. Öntsön kurkuma, öntsön napraforgóolajat, adjon hozzá szezámot, hogy illata legyen.
7. Várja meg, amíg a pác felforr, majd adjuk hozzá az ecetet.
8. Helyezzen egy forrásban lévő sós lében káposztavirágzatot.
9. Csukja le a fedelet és forralja az összetevőt két percig.
10. Kapcsolja ki a tüzet.
11. Adjuk hozzá a sárgarépát, a paprikát a serpenyőbe.
12. Vágjuk a fokhagymát.
13. Adja hozzá a savanyított zöldségekhez.
14. Keverje hozzá a salátát.
15. Amikor az edény lehűlt, tegye üvegekbe.
16. Helyezze a falatot egy napra a hűtőszekrénybe.
17. 24 óra elteltével a koreai saláta készen áll a fogyasztásra.

Ha a koreai karfiolot télen a sterilizálási szabályoknak megfelelően hengerelték, akkor normál szoba körülmények között egész évben sikeresen fennmarad. Ha gyors felhasználásra készített edényt, akkor annak eltarthatósága egy hónap. De egy ilyen salátát zárt tárolóedényben (műanyag fedél) kell tárolni a hűtőszekrényben.

Vélemények

Káposzta - osztály !! Tegnap először csináltam - mind tesztelésre, mind télen, mivel a káposzta egyszerre érlelt, és azt “meg kell tisztítani”. Ma egy korsó férjével két hörcsöghöz. Lehetetlen eltörni. És az üvegek nagyon szépek. By the way, a fennmaradó sárgarépát a maradék pácmal külön üvegekbe öntöttük és összecsavartuk.
Különböző üvegeket készítettem - forró borssal és fokhagymával (fűszeres szerelmeseinek) és csak korianderrel (édesebb szerelmeseinek).

Anastasia, http://forum.say7.info/topic9789-25.html

Télen egy szép karfiol nőtt a kertben (azokon a bokrokon, amelyek nyáron nem akartak fejlődni). Meg kellett keresnem annak felhasználási lehetőségeit.
Találkoztam ezzel a koreai káposzta recepttel. Először próbáltam főzni egy kicsit. Tetszett neki. Néhány kisebb kiigazítást végeztem. És tegnap majdnem egy három literes üveget bezártak. A káposzta ízletes, elegáns. És egyáltalán nem nehéz.

Elena N, http: //provse.forum2Ч2.ru/t2784-topic

Kicsit megváltoztattam a főzés módját. Öntsünk káposztát forrásban lévő vízzel, hagyjuk. Melegítette a vajat, az ecetet, a sót és a cukrot „a párahoz”, fűszereket adott a sárgarépához, a fokhagymát a káposztához, öntette a forrásban lévő olajat, és összekeverte.Volt olyan esetek, amikor a fokhagyma kékká vált, de úgy, hogy a karfiol először kékké váljon! Este főzött, napközben evett, a káposzta felső rétege kékké vált! Miért? Öntem vizet a káposzta szélére, de valószínűleg az volt, hogy a kék nem volt a sós lében.

AnCoLia, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=128&t=34727&start=15

Egyéb káposzta saláta receptek