Csirke hajdinaval a sütőben: zabkása töltve zöldségekkel, gombákkal, májjal

Ennek az ételnek más előnyei vannak. Minden nap elkészíthető és biztonságosan kiszolgálható gyermekek számára. Még azok a csecsemők is, akik általában visszautasítják a hajdina kását, örömmel fogyasztják el. Szolgálhat egy ilyen madarakat az ünnepi asztalra, hogy szívesen és ízlésesen táplálják a vendégeket.

A kalóriatartalmú csirke alacsony, és a hajdina, amint tudod, szerepel a diétás ételek gabonafélének listáján. Tehát mindenki enni tudja az ételt, a figura kockázata nélkül és nagy meglepetéssel: "Nos, hogyan sikerült egy átlagos csirkét vagy csirkecombokat és egy egyszerű gabonaféléket kulináris remekművé alakítani?" És megpróbáljuk!

A főzés finomságai

Itt azokról az árnyalatokról beszélünk, amelyek általában nem szerepelnek a hajdina sütőben sült csirke receptjében. A végtermék ízlése és vonzó megjelenése azonban attól függ, hogy betartják-e őket.

• Válasszon egy friss hasított testet. A friss vagy hűtött hús finom textúrájú, amelyet a kész edényben megőriznek. Nem szabad ilyen eredményt várni a kiolvadt madártól.
• Használjon közepes méretű csirkét. A nagy lesz durva és túl olajos. És legfeljebb 1,5 kg súlyú madarak számára a hús és a zsír egyensúlya ideális, ami gazdag és harmonikus ízet alkot.
• Távolítsa el a felesleges zsírt a hasított testről. A hasüregben, valamint a farokban található. Főzés közben megolvad és táplálja a tölteléket. Ennek elkerülése érdekében vágja le a farkát, és óvatosan válassza le a zsíros rétegeket a húsról.
• Pácolás előtt savanyítsa a hasított testet. Így finom lesz a nem csak a fűszerekhez hozzáadott töltelék, hanem maga a hús is. És a hajdinaval töltött csirke a sütőben tökéletes lesz. Pácolásként használjon fokhagymás tejfölös mártást, majonézt, paprikás növényi olajat, oregánót, koriandert és egyéb gyógynövényeket. Mindegyik esetben a hús új íze alakul ki.
• Kenje meg a csirkét sóval közvetlenül a töltelék felvétele előtt. A só jelenléte a pácban megszárítja a hasított testet a sütés során. Ne felejtsük el sózni benne, hogy a hús ne legyen friss.
• Használjon kulináris hüvelyt, fóliát vagy főzzen egy speciális tasakban. A "fedél" alatt végzett sütés kiküszöböli a folyadék párolgását. A csirkét azonban párolják, főleg abban a hüvelyben, amelyben a saját léében forraljuk. Szárításhoz vágja le a polietilént 20 perccel, mielőtt a hasított test készen állna. És kizárólag sült és ropogós hús előállításához ne takarja le semmivel.
• Töltse fel az egész csirkét a töltelékkel, ha ez az első alkalom. Vannak olyan receptek, amelyekben a hasított test elválasztása a csontoktól vagy hajdina fektetése a bőrben filével keverve ajánlott. Ez nem alkalmas kezdőknek! A héj sértetlenségéhez gyakorolni kell.

Klasszikus recept

Az elkészítés egyszerűsége és a „nem fodródó” összetevők ellenére ez a hajdinaval töltött csirke kemencében hihetetlenül ízletes.A kéreg főzés után megsült. Puha legyen, csak kenje meg tejfölös szósszal. A zöldségeknek köszönhetően a töltés sokkal érdekesebb, mint a szokásos gabonafélék.

Szüksége lesz:

• csirke hasított test - 1 db .;
• hajdina - 1 üveg;
• hagyma - 2 közepes fej;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• tejföl - 200 g;
• sárgarépa - 1 db .;
• zöldek;
• só, bors.

előkészítés

1. Forraljuk fel a hajdina, amíg a fele fel nem főzött.
2. Finomra vágja a hagymát és a sárgarépát. Csiszoljon 2 gerezd fokhagymát, keverje össze zöldségekkel, pirítsa 5 percig.
3. Keverje össze a hajdina és a zöldségeket.
4. Kombinálja a tejfölt a maradék apróra vágott fokhagymával.
5. Dörzsölje meg a hasított testet sóval, borssal, kenje meg tejfölös szósszal. Tegye bele a tölteléket. Rögzítse a bőrt.
6. Süssük 1,5 órán át 180 ° -on.

Receptek eredeti kitöltésekkel fotókkal

Megoldásokat kínálunk arra, hogyan lehet főzni a csirkét hajszárral, gazdagabb töltelékkel. Egy ilyen étel az ünnepi asztalnál is felszolgálható, mert megjelenése és ízlése is a legjobb lesz. A gabonafélék mellett gombát, csirkekagylót is használhat. A csirkemáj tökéletes összhangban van a hajdinaval.

Hajdina és gomba

A hús eredeti ízét a pác formálja, amelyben hosszabb ideig állhat a hasított test. Ha lehetséges, pácolja egy éjszakán át. Ha nem, tartson legalább néhány órát.

Szüksége lesz:

• csirke hasított test - 1 db .;
• gomba (laskagomba, sampinyonval) - 300 g;
• hagyma - 1 nagy fej;
• hajdina - ½ csésze;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• házi majonéz - 5 evőkanál. kanál;
• mustár - 1 teáskanál;
• szójaszósz - 1,5 evőkanál. kanál;
• fűszerek (curry, kurkuma, fekete bors) - mindegyik ½ teáskanál;
• a sót.

előkészítés

1. Keverje össze majonéz, apróra vágott fokhagyma, szójaszósz, mustár. Dörzsölje meg a hasított testet, hagyja pácolni.
2. Forraljuk fel a hajdina, hűtsük le.
3. Öblítsük le, aprítsuk meg a gombát.
4. Chop hagymát, keverjük össze gombával.
5. Süssük, amíg meg nem érkezik, adjunk hozzá fűszereket, sót.
6. Keverje össze a hajdina gombamésztával, tegye a tölteléket a hasított test belsejébe. Rögzítse fogpiszkálóval. Helyezze a hasított testet a sütőhüvelybe.
7. 1 órán át 180 ° -on süssük, vágjuk le a hüvelyt, és süssük még 20 percig.

Csirkét még ujj nélkül is süthet, de a hús szárazabb lesz.

Májral

Ez a sütőben töltött csirke receptje különösen kiadós és ízletes. A hajdina töltelékkel töltött különféle ételek felhasználhatók, de sokkal érdekesebb! Javasolja a bőr hasított testének megtisztítását, és a töltelék behelyezését a bőrbe. Ezután a gabonaféléket is összekeverjük a filével, és étkezés közben egyetlen csont sincs az edényben. Ha nincs idő és kívánság a bőr eltávolítására, fektesse a tölteléket az egész csirke belsejébe.

Szüksége lesz:

• csirke hasított test - 1 db .;
• hajdina - 1 üveg;
• csirkemáj - 600 g;
• sárgarépa - 2 db .;
• hagyma - 2 fej;
• tojás - 3 db;
• fokhagyma - 1 kis fej;
• őrölt koriander - 1 teáskanál;
• só, bors.

előkészítés

1. Forraljuk fel a hajdina.
2. Hámozzuk meg a csirkét.
3. Válasszuk el a húst a csontokból, vágjuk kockára.
4. Csiszoljuk fokhagymát, keverjük össze hússal, adjunk hozzá sót, borsot.
5. Vágjuk sárgarépát, hagymát, megsütjük. Adjunk hozzá apróra vágott májat, pirítsuk 10 percig. Adjunk hozzá koriandert, pároljuk be a fedél alatt 20 percig.
6. Keverje össze a zabkást, a májat, a húst. Adjunk hozzá sót, 3 tojást, keverjük össze.
7. Helyezze a bőrbe, varrjon fonalakkal.
8. Fedje le az űrlapot pergamenpapírral, fektesse le a „csirkét”, fedje le fóliával. Öntsön bele 2 csésze vizet.
9. Süssük 1,5 órán át 230 ° -on. Távolítsa el a fóliát, barna, 15 percig.

Ha töltelékként csirkét, nem pedig bőrt használ, elősütjük a húst egy serpenyőben, adjunk hozzá fokhagymát. És csak ezután keverje össze a kása és a máj. Sütés hőmérséklete 180 °, vizet nem kell hozzáadni.

A legegyszerűbb összetevők, minimális elkészítési idő és a sütőben lévő hajdina csirke kiváló ízű. Kérem, szeretteiket!