Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- sütőtálca;
- mély tál, legalább 4 liter űrtartalommal;
- reszelő;
- szitát;
- konyhai szőnyeg;
- konyhai spatulával;
- konyhai kés vagy kés pizza vágására;
- ragasztó film;
- pergamenpapír;
- konyhai mérlegek;
- mérő üveg.
Az összetevők
| név | szám |
| Búzaliszt | 400 g |
| Friss túró | 300 g |
| Fagyasztott vaj | 250 g |
| Csirke tojás | 1 db |
| Vaníliacukor | 8 g |
| Sütőpor | 11 g |
| Közös só | egy csipet |
| Eper lekvárral | 150 g |
| Porcukor | 100 g |
Lépés főzés
- 300 gramm prémium lisztben adjunk hozzá tésztához sütőport (11 gramm). Szűrje át a keveréket egy legalább 4 liter (vagy annál nagyobb) kapacitású mély edénybe.
- Adjunk hozzá egy zsák vaníliacukrot (8 gramm). A tál tartalmát alaposan keverjük össze.
- Rácsavarjon 250 gramm fagyasztott vajat durva reszelőre. Csiszoláskor a keletkező olaj morzsákat részletekben keverje meg liszttel.
- Miután megdörzsölte az egész darab olajat, dörzsölje a kezével a tál tartalmát, amíg a vajpehely közepesen nagy.
- Adjunk 300 gramm friss túrót a tálba. Keverjük.
- Break 1 csirke tojást külön mély lemezre, keverjük össze a fehérjét a tojássárgájával egy villával. Öntsük a tojáspürét a tételbe.
- Gyorsan gyúrja meg az egyenletes tésztát. Ha a massza nagyon ragadós, adjunk hozzá még lisztet (30-50 gramm).
- Dobja le a tésztát egy darabban, ossza fel 2 egyenlő részre, és mindegyikből formáljon labdát. Helyezzen minden golyót műanyag zacskóba, vagy tekerje rá ragasztófóliával. Helyezze a takarókat 1 órán át a hűtőszekrénybe.
- Szórjon rá lisztet a munkafelületre (a fennmaradó 50 grammból). Helyezze a tésztát a táskából a szőnyegre, megszórja a lisztet a tetejére. A gördítõcsap segítségével gördítsen egy 3-4 mm vastag kört.
- Vágj egy kört késsel 24 körülbelül egyenlő részre („szirmok”). Először ossza meg a kört 4 szegmensre, majd vágja szegmenseket kisebb darabokra a közepétől a kerületig.
- A darab széles részére tegyen egy kis eper lekvárt (egy teáskanál harmadát), és kissé ossza szét a darabra.
- Görgesse a bagel-t a szegmens széles, szétszórt szélétől kezdve.
- Helyezze a kapott bageleket egy pergamenrésszel borított sütőlapra. Próbálja meg a "szirom" hegyét alján tartani. Ne tegye szorosan egymásra a termékeket, legyen egy rés a bagelek között.
- Süssük a muffint 200 ° C-ra melegített sütőben kb. 20 percig. Az összes terméket nem egy sütőlapra helyezik, ezért többször tételekben sütik őket.
- Ismételje meg az összes lépést a teszt második részével. Meghintjük a lehűtött tésztát porcukorral (100 gramm).
Az ilyen sütés bármilyen lekvárral vagy vastag lekvárral elkészíthető: almával, sárgabarackkal, szilvával, cseresznye és mások. Töltőanyagként porcukorban hengerelt vagy granulált cukor hozzáadásával friss gyümölcsöt is használnak. A bagel készítésének folyamatában szezámmaggal, lentel, magvakkal, apróra vágott diófélékkel és egyéb összetevőkkel meghintheti.
Video recept
A témáról szóló kiváló videó teljes leírást ad a finom muffin sütéséről. Egy csodálatos vendégszerető háziasszony tudatosan elmagyarázza a tészta készítésének és a sütés kialakításának részleteit.
Betöltés ...