Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- tartályok összetevőkhez;
- vágódeszka;
- kés;
- villa;
- egy kanál;
- szitát;
- habverővel;
- élelmiszer-csomagolás;
- pergamenpapír;
- sodrófa.
Az összetevők
Búzaliszt | 250 g |
Száraz élesztő | 3 g |
tojás | 1 db |
cukor | 40 g |
vaj | 20 g |
Növényi olaj | 15 ml |
Meleg víz | 125 g |
Vaníliacukor | 1 tasak |
só | ½ teáskanál |
Apple jam | 250 g |
Lépés főzés
- Szitáljuk ki a lisztet és aktiváljuk az élesztőt. Ehhez adjunk hozzá élesztőt meleg vízhez, keverjük össze egy kanállal és hagyjuk 5 percig hagyni. Ha az élesztő nem azonnali, hagyja azt az utasításokban megadott ideig. 5 perc elteltével adjunk hozzá 1 teáskanál cukrot és 5 teáskanál lisztet egy tálba élesztővel. Keverje jól össze és hagyja 15 percig. Az állagának krémesnek kell lennie. Öntsük ezt a keveréket egy mély tálba, adjunk hozzá egy csipet sót és adjunk hozzá cukrot. Keverje jól össze egy kanállal.
- Bevertük a tojást egy villával, és adjuk hozzá a tojás felét a későbbi tésztához.
- Folytassa a tésztát habverővel. Adjunk hozzá egy zsák vaníliacukrot, öntsünk növényi olajat és adjunk hozzá a szitált liszt felét. Jól keverje össze, és szobahőmérsékleten hozzáadjon lágyított vajat.
- Keverje hozzá a tésztát és fokozatosan adja hozzá a maradék lisztet. Gyúrja meg a tésztát kézzel, amíg sima nem lesz. Ez kb. 7-10 percig tart. Szórjon rá lisztet a tésztalapra és fektesse ki a tésztát. Gyúrja meg a tésztát kézzel, tekerje le, és tegyen egy liszttel megszórva egy tálba. Fedjük le ragasztófóliával vagy törülközővel 1,5 órán keresztül meleg helyen.
- Amikor a tészta felmerül, összetörni kell, és liszttel ismét feltenni. Gyúrja meg a tésztát, ossza meg 8 darabra. Az egyes darabok súlya körülbelül 55 gramm lesz. Tegye a tésztadarabokat két sorba, és fedje be ragasztófóliával, hogy az ne száradjon ki. Hagyja a tésztát 10 percig, hogy a darabok lágyabbak legyenek.
- Vegyünk egy darabot, és gördítsük le egy sodrófa segítségével. A teszt vastagsága körülbelül 3 mm. Helyezzen egy kis lekvárt a hengerelt darab szélére és tekerje le egyszer. A szabad szélén végezzen kb. 7 metszetet.
- Csavarja a bageleket oldalra és felfelé, hogy megteremtse a szükséges formát. Helyezze a bageleket egy korábban pergamenpapírral borított sütőlapra. A bagelek közötti távolságnak kb. 5 centiméternek kell lennie. A bagelákat egy sütőlemezen fedjük le fóliával, meghúzás nélkül. Hagyja rajta 30 percig.
- 5 perccel a sütés előtt kenje meg a bagel tojással.
- Melegítsük a sütőt 170-180 fokra, és süssük bagelit kb. 15-20 percig. Szerezzen bagelit és hagyja lehűlni. Amikor lehűlnek, megszórjuk porcukorral. Kész, kiszolgálhatja az asztalhoz! Bon étvágyat!
Video recept
A lekvárral készült bagel készítésének részletesebb tanulmányozásához megnézheti ezt a videót. Ebben egy nő beszél az ilyen finom sütés létrehozásának főbb szabályairól, és megosztja a titkokat azzal kapcsolatban, hogyan lehet a bagelit minél bujabb és ínycsiklandóbbá tenni. Élvezze a megtekintést!