Árpadara hasznos tulajdonságok

Az árpadarát árpadaranak nevezik, egy olyan egynyári növénynek, amelynek óriási tartóssága van a növekedési feltételeknek. Mindenhol képes növekedni: Oroszország északi régióinak hideg éghajlatán, a forró - Egyenlítői Amerikában. Az időjárási körülményekkel szembeni rendkívüli ellenállás az árpát tette az első gabonatermékké, amelyet az emberek táplálékként használtak.

Az árpakása megemlíthető az ókori római történész, Plinius idősebb írásaiban. A kultúrát Görögországban, Egyiptomban, a Római Birodalom területén termesztették a lakosság fő ételeinek. Az árpakása volt a római gladiátorok által használt gyors energia és erőforrás. Még a "gladiátor" vagy a hordearii kifejezés magában foglalja az "árpa embereket", ami jelzi a termék magas státusát az emberiség ősi kultúrájában.

Hagyma a modern főzésben

Miből készül az árpadara, és mi az ennek felhasználása? A modern világban a 11. századig mindenhol megművelt hatalmas árpamezők helyet adtak más gabonaféléknek. Az értékes kultúra története paradox. A környezeti feltételekkel szembeni magas ellenállás és az elérhetőség miatt az árpadarát olcsó terméknek tekintik. Lehetetlen volt jelentős profitot szerezni az eladásból. Emiatt a középkorban az árpa által megművelt területeket mesterségesen megsemmisítették, helyükre drága és értékes búza került.

Az árpadarák távozása a modern Oroszország mezőiről, ahol az árpából származó zabkása szolgált a finnugor népek asztalának alapjául, valóban tragikus volt. Miután a szláv lakosság elhagyta őket, nemcsak az árpamezőket, hanem a jelentős erdőterületeket is megtisztították a búzához. Ez a térség éghajlatának hirtelen változását váltotta ki, amely mérsékeltől hideg, kontinentálisvá vált.

Az árpát kissé megőrzik takarmánynövényként és a legolcsóbb paraszt ételként. Ennélfogva hozzáállása vele szemben - egy egyszerű, paraszt, hadsereg kása. Hány nevet találtak ki a költségvetési főzés során! És a "16. frakció", és a ponyvás kása és a shrapnel. Ennek oka a készítés kultúrájának elvesztése, az árpadara káros hasznosságának megértése.

Yoshihie Hagiwara japán tudós 13 éve vizsgálja ezt a kérdést. Elemezte 150 gabona tulajdonságait, és arra a következtetésre jutott, hogy nincs egészebb, mint árpa, és értékesebb ételek, mint a kása. A szerző következtetéseit az alábbi állításokra alapozta. Mi a helyes név az árpadarakről?

• Árpa kása - az árpa termékeminimális megmunkálásnak kitéve. Megtartja a gyümölcsmembránok nagy részét és az értékes rostot. A gabonafélék száma szerint a zabliszt előtt.
• árpagyöngy és az árpa kása nem ugyanaz. Noha a termékeket egy gabonaféléből állítják elő, a gyöngyárpát intenzíven csiszolják. Elveszíti a rost jelentős részét a termelésben. Összetételében hasonlít az árpakásahoz árpadara. Az utóbbit csak őrlés nélkül őrlik meg.
• A gabona összetétele kiegyensúlyozott. Sőt, egy japán kutató azt állította, hogy táplálkozási értéke maximális az egyéb gabonafélék között. Ennek oka a növényi fehérje, rost és nyomelemek maximális aránya.

Előny és kár

Mennyire értékes az árpadarából származó zabkása az étrendben, megmondja a gabona összetételét.

• Növényi fehérje - 11 tömeg%. Könnyebben felszívódik, mint egy állatnál, ezért a bordás gyorsabban helyreállítja az erejét.
• Rost - több mint 10%, de ez a mutató a magok megmunkálásának intenzitásától függ. Minél kevesebbet őrölnek, annál inkább maradnak azokban az értékes oldhatatlan rostok, amelyek a bél durva tisztítását végzik el.
• Szénhidrátok - akár 66%. A hosszú szénhidrátok fontos szerepet játszanak a test teljes telítettségében és a hosszú telítettség érzésében. Fokozatosan felszívódnak, anélkül, hogy élesen felszabadulnának a glükóz. A termék ezen tulajdonsága lehetővé teszi a cukorbetegek klinikai táplálkozásában történő ajánlását. Az árpa kása nélkülözhetetlen az intenzív fizikai munkát végző emberek számára.
• lizin. Értékes aminosav, amelyet csak élelmiszerekből lehet beszerezni. Serkenti a kollagén termelését - a bőr, a csontok és az ízületek fő építőanyaga. A lizin részt vesz az immunitás kialakulásában.
• Nyomelemek. A termék hatalmas mennyiségű káliumot és foszfort tartalmaz. Ez utóbbi szintje eléri a 353 mg-ot, amelyet egyetlen élelmiszer sem tud nyújtani. A kalcium, a vas, a réz és más nyomelemek mellett biztosítja a csont erejét, részt vesz a vérképző rendszerben, és javítja az erek állapotát.

Gazdag fehérjében és rostban a gabonaféléknek nincs ellenjavallata. És ahhoz, hogy jobban megismerje és megértse fényűző ízlését, elegendő tudni a megfelelő árpadara receptjét.

Kalóriatartalom és tápérték

Hogyan kell főzni

Milyen receptek vannak a gabonafélék elkészítéséhez? A terméket a sütőben lévő tűzhelyen főzheti. A multicooker árpakása nagyon kényelmes a főzéshez. Gyorsabban érkezik készenlétre, mint más módon. De minden esetben a gabonaféléket el kell készíteni.

1. Öblítse le az árpát. Ez eltávolítja a port a magokból.
2. Áztassa hideg vízben. A gabonafélét 12 órán át kell áztatnia. Ideális egy pohár gabonaféléket éjszakán át hagyni egy liter hideg vízben. A magok megduzzadnak, de megtartják alakját. Az ilyen előkészítés után gyorsabban elérik és nem lesznek kemények.
3. Forraljuk fel a tejben. Az árpa ízét tökéletesen kiegészíti a tej és a krémes. Tegye a daraba a daradarabokat, és állítsa be az alacsony lángon főzni. Egy régi recept azt sugallja, hogy vízfürdőben 6 órán át főzzük. Jelentősen lerövidíti a multicooker főzési idejét. Ebben az árpakása 40 perc alatt eléri.
4. Használjon megfelelő arányokat. A duzzadt magokból morzsolt köretet kap, ha két pohár folyadékkal önti őket. Viszkózus zabkása előállításához használjon kétszer több tejet.
5. Ízesítsük vajjal. Az árpa szereti az olajat, minél gazdagabb az íz. Az étrendben a vaj növényi olajjal helyettesíthető.

Reméljük, hogy nem maradt kérdése az árpakása főzéséről. És ez a legértékesebb, luxus ízű étel rendszeresen megjelenik az asztalon.