Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni finom süteményeket túrós sütőben

Konyhai eszközök és eszközök:

• kályha
• egy sütőlap;
• konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
• tágas tálak;
• egy teáskanál;
• finom szita;
• konyhai törölköző;
• ragasztó film;
• sütőpapír;
• szilikon kefe.

Az összetevők

Lépés főzés

Készítsen tésztát

1. Mérjünk ki 250 ml tejet és kissé melegítsük kis tűzön melegítésig. Szitálj 500 g lisztet egy mély edénybe egy finom szitán keresztül.
   
2. A lisztkeverék közepén nagy nyomást gyakorolunk, majd 11 g száraz élesztőt öntsünk bele.
   
3. 20 g granulált cukrot küldünk oda, és öntsünk 50 ml korábban melegített tejet.
   
4. Keverje össze a tejet, az élesztőt és a cukrot egy teáskanállal. Fedjük le a tál elemeit konyhai törölközővel, és hagyjuk ezen a formában a tésztát 10-15 percig.
   
5. Ez idő eltelte után öntsünk 200 ml meleg tejet a szivacsra.
   
6. Adjunk hozzá 5 g sót és 40 ml növényi olajat.
   
7. Az összetevőket fakanállal alaposan megváltoztatjuk, amíg a tészta egyetlen darabbá nem válik.
   
8. Folytatjuk a további gyúrást az asztalon, korábban növényi olajjal megkenve a felületét és a kezét. A dagasztás összesen kb. 5–7 percet vesz igénybe. A tésztának lágynak, rugalmasnak kell válnia, és nem szabad a kezéhez tapadnia.
   
9. A tésztát áthelyezzük egy mély edénybe, majd fedjük be fóliával és legalább fél órán keresztül meleg helyre küldjük. Ennek eredményeként a tésztának kétszer, sőt háromszor is meg kell növekednie.
   

Készítse elő a tölteléket

1. Mély tartályban terítsen el 300 g túrót. Ha szükséges, a túrót finom szitán át lehet törölni, majd a töltelék finomabb és lédúsabb lesz.
   
2. Adjunk hozzá 100 g granulált cukrot, 5 g sót és egy csirketojást.
   
3. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, amíg homogén állagot nem kapunk. Kipróbáljuk a tölteléket az édesség szempontjából, és ha szükséges, adjunk hozzá még. Egyes szakácsok hozzáadnak vaníliacukrot vagy vanillint, ami a túró töltésére különleges kellemes aromát ad.
   

Mi alkotnak termékeket

1. Kenje meg az asztal felületét, valamint a kezeit növényi olajjal. A megközelített tésztát egy zsírozott felületre szétterítjük, majd apró tésztadarabokat szakítunk le róla, ahonnan golyókat képezünk. A golyó átmérőjének 3 és 5 cm között kell lennie.
   
2. A golyókat a tésztából fedjük le konyhai törölközővel, és hagyjuk őket "pihenni és jönni" kb. 30 percig.
   
3. Mindegyik tésztadarabban kis depressziót készítünk.
   
4. Az összes lyukat túrós töltelékkel töltjük meg.
   
5. Finoman rögzítse a pite széleit.
   

Záró szakasz

1. A sütőlapot sütőpapírral fedjük le, amelyre a formázott termékeket eloszlatjuk, megfigyelve egy kis távolságot közöttük. A tortákat le kell helyezni a varrással. Hagyja, hogy a piték "jöjjenek ki" 30 percig.
   
2. Időközben szüntesse meg a fehérjét a tojássárgájától. Nincs szükségünk több fehérjére. A csirke tojássárgáját kissé megvertük egy normál villával, majd nagylelkűen kenjük hozzá a megközelített tortákat.
   
3. A kemencét 180-190 ° C-ra melegítjük. Küldjük a takarókat az előmelegített kemencébe és sütjük a termékeket 20-30 percig.
   
4. Hagyjuk, hogy a kész sütés kissé lehűljön, ezt követően gyönyörű edénybe helyezzük, és az asztalra tálaljuk.
   

Video recept

A bemutatott videó feltárja a sütőben túrós pite előállításának titkait.

Egyéb sütemény receptek