Rántott gombóc - nagyszerű snack

Konyhai eszközök és eszközök:

• Egy serpenyőben,
• deszka tésztához;
• konyhai kés;
• 8-10 cm átmérőjű kulináris spatulával vagy lapos szegéllyel;
• 2 mély tál;
• penész gombóc vágására;
• papír törölköző.

Az összetevők

Lépés főzés

Főzés tészta

1. Szitáljuk át a búzaliszt (300 g) egy szitán egy mély tálba.
   
2. Só ízlés szerint.
   
3. Készítsen egy hornyot a liszt domb közepén. Beat egy csirke tojás.
   
4. Adjon hozzá kis részletekben 100 ml ivóvizet szobahőmérsékleten, gyúrja meg a tésztát.
   
5. Helyezze a tésztát a deszkára, gyúrja meg, amíg sűrű lesz.
   
6. Dagasztja a tésztát, amíg nem tapad a kezéhez (7-10 perc).
   
7. Helyezze a kész tésztát egy tálba, fedje le konyhai törölközővel, hagyja a tésztát pihenni (20-30 perc). Amíg a tészta olvad, készítse elő a darált húst.
   

Darált hús

1. Helyezze az elkészített darált marhahúst (300 g) egy mély tányérra.
   
2. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát (1 db), adja hozzá a darált húshoz.
   
3. Hámozza meg a fokhagymát (2 szegfűszeg), nagyon apró kockákra vágva, adjuk hozzá a tányérhoz.
   
4. Sózzuk és borsozzuk a húskeveréket (ízlés szerint). Adja hozzá a száraz petrezselymes zöldeket (csipetnyi) a darált húshoz.
   
5. Keverjük össze a darált húst kézzel egész simán.
   

Gombóc modellezése

1. Ossza fel az infúziós tésztát két részre.
   
2. Az egyes részeket (váltakozva) gördítse egy gördülőcsappal egy vékony rétegbe, amelynek vastagsága 1-2 mm.
   
3. Vágja le az egész tésztából a gombóc alatt lévő takarókat egy formával. Penészként vegyen egy neked megfelelő kis poharat, egy poharat, egy aprósütőt és egy másik kerek tárgyat.
   
4. Fordítsa meg a kapott üreget a másik oldalon (az, amelyik a táblán volt).
   
5. Helyezzen egy darab darált húst minden tészta körbe, és az így kialakított összes tálat formázza.
   
6. Hajtsa fel minden darabot felére, óvatosan szorítsa meg a széleit (félhold készül, mint például a gombóc készítésekor), hozza össze a félhold széleit, nyomja össze, és így kerek gombócot képezzen.
   

Mély sült gombóc

1. A magas oldalú serpenyőben melegítse jól az olajat (1 liter). Ellenőrizze a vaj készenlétét úgy, hogy egy kis darab tésztát ejt bele. Ha azonnal a buborékok képződnek a tészta körül, az olaj készen áll a sütésre.
   
2. Mártsa a főtt gombócokat egy felmelegített olajba egy spatullel vagy hasított kanállal. Óvatosan keverje el, ne hagyja, hogy a termékek az aljára tapadjanak. Ne tegye azonnal az összes gombócot a pörkölt serpenyőbe, főzze őket részletekben.
   
3. Süssük a gombócokat mély zsírban kb. 8-10 percig, egészen egy gyönyörű aranykéregig. A termékek egyik oldalán történő sütése után fordítsa el a gombócokat a másik oldalon.
   
4. A francia gombócokat terítse egy tányérra, amelyet egy papír törülközővel borított, amely felszívja a felesleges zsírt.
   

Tálaljon forró gombócokat tejföllel, ecettel, vajjal, különféle mártásokkal, ketchupmal, friss zöldségekkel. Ha szükséges, megszórja az edényt apróra vágott friss gyógynövényekkel (a receptben nem szerepel).

Video recept

Az alábbi video oktatóanyagban az étel részletes elkészítését láthatja lépésekenként, a tészta dagasztásától és a termékek kialakításától a sütésig: