Konyhai eszközök és eszközök: tűzhely, serpenyő, kés, vágódeszka, konyhai mérleg, üveg, papírtörölközők, kanál, tányérok az ételek kiszolgálásához.
Az összetevők
| Marha máj | 700 g |
| Tejföl 15 - 20% | 250 g |
| Tej 2,5% | 150 ml |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| hagyma | 1 db |
| Búzaliszt | 2 - 3 evőkanál. l. |
| Olívaolaj | 50 ml |
Lépés főzés
- Rendszeresen mossunk 700 g marhahúst, tisztítsuk meg a fölösleges vizet papírtörlővel. Ezután megtisztítjuk a májot az összes filmről és az erekről. Először vágja a májat 1 cm vastag lemezekre, majd vágja le az egyes lemezeket szalagokra. Ennek a vágásnak köszönhetően a máj gyorsan és egyenletesen megsüt. Annak érdekében, hogy a máj még lágyabbá és puhábbá váljon, egy órát tejbe áztathatja. A recepthez bármilyen máj alkalmas: sertés vagy csirke, de a marhamájot tekintik a leghasznosabbnak.
- Sózzuk és borssítsuk az apróra vágott májat ízlés szerint, alaposan keverjük össze. Ebben a szakaszban bármilyen fűszert és ízesítőt hozzáadhat ízlésének. A földi szerecsendió jól illeszkedik a májhoz.
- Helyezjük a serpenyőt a tűzhelyre, öntsünk 50 ml olívaolajat és melegítsük fel jól. Az olívaolaj helyettesíthető szokásos szagtalan növényi olajjal. Nagyobb íz eléréséhez hozzáadhat egy szelet vajot.
- Amíg a vaj felmelegszik, guruljon le minden májszeletet a búzalisztből, kissé rázza le a felesleges lisztet. A májat felmelegített olajban eloszlatjuk, közepes lángon 5-7 percig sütjük, alkalmanként keverve, hogy a máj egyenletesen megsütjük.
- Egy nagy hagymát vágunk vékony félgyűrűkbe és adjuk hozzá a májhoz. Minél több hagyma, annál finomabb az étel. Mindent együtt sütünk közepes lángon, állandó keverés közben, amíg a hagyma megbarnul. A hagymán kívül reszelt sárgarépa adható a májhoz.
- Ha a hagymát pirították, ez azt jelenti, hogy a máj kész. A májat semmiképpen nem szabad túlfőzni, mivel nagyon kemény és íztelen lesz. Adjunk hozzá 250 g tejfölt, 15-20% zsírt, és öntsünk 150 ml tejet, alaposan keverjük össze. Tejföl és tej helyett nem túl zsíros tejszínt is hozzáadhat.
- Adjunk hozzá még egy kicsit sót és borsot, forraljuk fel és főzzük közepes lángon 2-3 percig, a tejfölös szósszal telíti a máj és kissé megvastagodik. A kész májat meg lehet szórni apróra vágott gyógynövényekkel. A máj nagyon ízletes, lágy és lédús a szósz miatt. Egy ilyen máj feltétlenül bármilyen körethez használható: főtt burgonya vagy burgonyapürével, zöldségekkel, bármilyen zabkása, tészta.
Bon étvágyat!
Video recept
Ne felejtse el megnézni a mellékelt videoreceptet, amely részletesen bemutatja, hogyan kell elkészíteni a májat, megsütjük hagymával és tejfölös szósszal. Élvezze a megtekintést!
Hagyja észrevételeit az alábbiakban, ha tetszett a sült máj tejfölben és hagymával, meg szeretné osztani a máj főzésének receptjét, módosíthat vagy kiegészíthet. Készítsen ízletes, kiadós és egészséges vacsorát, és boldoggá tegye családját!
Betöltés ...