Konyhai eszközök és eszközök
- főzőlapot;
- serpenyő;
- egy tál;
- lemezek;
- kanál;
- tea kanál;
- kés;
- vágódeszka;
- mérő üveg.
Az összetevők
- Padlizsán - 4 db
- Paradicsom - 6 db
- Sárgarépa - 1 db.
- Burgonya - 1 kg
- Hagyma - 2 db.
- Édes paprika - 3-4 db.
- Forró paprika - 1-2 db.
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Friss koriander - 100 g
- Friss bazsalikom - 50 g
- Növényi olaj - 100 ml
- Só - 2 teáskanál.
- Cukor - 2 teáskanál.
- Őrölt fekete bors - ½ teáskanál.
Lépés főzés
- Az induláshoz készítse elő az összes zöldséget. Jól öblítse le a 4 apró padlizsánt és vegye le a szárokat. A padlizsánt hosszirányban vágja négy részre, majd 2-3 cm vastag szeletekre vágja.
- Hajtsa be a padlizsánt egy tálba, adjon hozzá 1 teáskanálot. sót, alaposan keverjük össze és hagyjuk 10-15 percig hagyni, hogy hagyják a levet.
- Vágja be 6 friss paradicsomot mindkét oldalról keresztirányban, tegye egy tálba, öntsen forrásban lévő vizet és hagyja 2 percig.
- Ezután engedje le a forró vizet a paradicsomból, és öntse hidegen. Hagyja állni még 1-2 percig.
- Hámozza meg a paradicsomot, áztatás után nagyon könnyű megtenni.
- Vágja a paradicsomot nagy darabokra.
- Hámozzon meg 1 kg burgonyát, majd vágja nagy darabokra, azonos méretű, mint a padlizsán.
- Hámozzon meg 1 nagy sárgarépát, hosszirányban vágja 4 részre, majd keresztirányban nagy, kb. 5 mm vastag szeletekre.
- Hámozzon meg 2 nagy hagymát és vágja nagy kockákra.
- Vegyünk 3-4 paprikát és 1-2 forró paprikát. Távolítsa el a magokat, és az édes paprikát kb. 1 cm-es kockákra vágja, a forró paprikát pedig vékony csíkokra.
- Hámozzon 3-4 gerezd fokhagymát. Préselje össze vagy vágja késbe.
- Mossa le 100 g friss koriander és 50 g friss bazsalikom folyó víz alatt, és késpel apróra vágja.
- Ürítse le a padlizsánt, mossa le vízben, és nyomja meg jól.
- Vegyünk egy nagy serpenyőt vagy vastag fenekű serpenyőt. Öntsön bele 100 ml szagtalan növényi olajat és melegítse magas hőmérsékleten.
- A zöldségeket részletekben főzze nagy hőn. Aranykéreggel kell rendelkeznie, de félig sütve marad. Először megsütjük a burgonyát, majd egy réselt kanállal távolítsuk el, és tegyük egy külön tálba.
- Ezután megsütjük a padlizsánt és szűrjük le az olajat egy szitán, hogy megszabaduljanak a magvaktól.
- Ezután süssük meg a hagymát 1-2 percig, majd adjunk hozzá sárgarépát, majd 2-3 perc múlva édes paprikát, valamint az apróra vágott fokhagymát és a forró borsot.
- 3-4 perc elteltével hozzáadjuk apróra vágott paradicsomot, sült burgonyát és padlizsánt, apróra vágott zöldeket a serpenyőbe.
- Szintén adjon hozzá 2 teáskanál. cukor, 1 teáskanál. só és ½ teáskanál őrölt fekete bors. Óvatosan keverje össze.
- Fedjük le az edényt és főzzük 10-15 percig.
- Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és hagyja még 1 órán keresztül a zárt fedél alatt, hogy minden íz és aroma összekeveredjen. A zöldségek felszívása után az étel készen áll a fogyasztásra. Bon étvágyat.
Video recept
Lépésről lépésre a videó receptjében megtekintheti az Ajapsandal sovány zöldségpörkös készítésének összes folyamatát.