Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai mérlegek;
- mérőkészülék;
- turmixgép;
- főzőlapot;
- vágódeszka;
- egy evőkanál;
- egy teáskanál;
- kés;
- skimmer;
- merőkanál;
- reszelő;
- tűzálló edény;
- mély ételek hozzávalókhoz.
Az összetevők
tészta linguine | 500 g |
bazsalikom | 1 csomó |
fenyőmag | 150 g |
fokhagyma | 2 fog. |
olívaolaj | 20 evőkanál. l. |
víz | 0,5 l |
parmezán | 150 g |
burgonya | 1 db |
zöldbab | 200 g |
tengeri só | 1 evőkanál. l. |
bors | egy csipet |
Lépés főzés
- Tegyünk egy mély serpenyőt a tűzre, és öntsünk bele 0,5 liter vizet. Öblítsük le a csomó bazsalikomot, és vágjuk le a leveleket. Mi áthelyezzük őket egy mély lemezre.
- Helyeztünk 2 hámozott és apróra vágott fokhagyma-szegfűszeget.
- Adjunk hozzá 150 g fenyőmagot a bazsalikommal és a fokhagymával. Használhat dióféléket is, de akkor az étel íze teljesen más lesz. Öntsük az összetevőket 10–12 evőkanál olívaolajjal.
- Az összes terméket keverővel keverjük, amíg sima nem lesz.
- Dörzsölje 150 g parmezánt és küldje el a kapott püréhez.
- Amikor a serpenyőben a víz felforr, adjunk hozzá 1 evőkanálot. l. tengeri só. Hámozzunk 1 nagy burgonyát, vágjuk szeletekre a lehető legvékonyabban és küldjük sós vízbe.
- A burgonya melletti serpenyőbe helyezzük a 200 g tömegű csírababot. Amikor a víz újra forr, merítsen bele 500 g nyelvi tésztát. Jól keverje meg forrásban lévő vízben a tapadás elkerülése érdekében. 5 perccel, mielőtt a tészta készen állna, vegye ki őket a serpenyőből, és helyezze át egy mély tányérra.
- Réselt kanállal vegye ki a vízből zöldbabot és burgonyát. Tegye ugyanabba az edénybe, mint a tésztát.
- Az összes összetevőt kb. 8 evőkanálra öntözzük. l. olívaolaj és alaposan keverjük össze. Ugyanazon a tányéron adjunk hozzá 3 csészét vizet, amelyben a tésztát főttük.
- Kész krém pesto szósz kerül a többi összetevőre. Keverjük újra mindent, amíg a szósz egyenletesen eloszlik.
- A kész ételt egy tányérra cseréljük, ízlés szerint fűszerezzük és az asztalra tálalhatjuk.
Hasznos tippek
Vedd fel a következő néhány tippet, hogy a pestoval készített spagetti valódi olasz ételnek tűnjön:
- Semmi esetre ne szakítsa meg a tésztát, mielőtt vízbe küldné. Ez befolyásolja azok szerkezetét és ízét.
- A szósz elkészítéséhez feltétlenül használjon tengeri sót. Ő segíti a krémes állag elérését.
- Csak akkor adjon hozzá reszelt parmezánt, ha a bazsalikomot egy turmixgéppel megverte.
- A pesto nem melegíthető, ezért ne készítse el ezt az ételt néhány nappal korábban.
Video recept
Kínálunk nézni egy videót, amelynek receptje a tészta pesto szószban található. És a híres és rendkívüli márkafőnök, Marco Cervetti osztja meg veled.