Konyhai eszközök és eszközök:
- egy tál;
- keverőkezelő;
- horgos rögzítés;
- egy tányér;
- sodrófa;
- kézi tésztavágó;
- kés;
- egy kanál;
- vágódeszka;
- pan;
- serpenyő;
- húsdaráló;
- egy törülközőt;
- hűtőszekrény;
- a tűzhely.
Az összetevők
Fettuccine tésztához
| termék | szám |
| Durumbúza liszt | 500 g |
| A tojás | 5 db |
| só | 1,5 evőkanál. l. |
| Szárított bazsalikom | 1 evőkanál. l. |
| víz | 2 l |
Ricotta szószhoz
| termék | szám |
| Friss spenót | 400 g |
| Ricotta sajt | 250 g |
| tej | 50 ml |
| só | 1 teáskanál |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| Fokhagymapor | megkóstolni |
| Olívaolaj | 30 ml |
Szalonnaszószhoz
| termék | szám |
| Csiperkegomba | 200 g |
| szalonna | 5 szelet |
| Zsírkrém | 240 ml |
| só | 1 teáskanál |
| Friss kakukkfű | 1/2 teáskanál |
| Olívaolaj | 50 ml |
A bolognai szósznak
| termék | szám |
| Hús (borjúhús) | 300 g |
| hagyma | 1 db |
| sárgarépa | 1 db |
| zeller | 1 szár |
| Paradicsomkrém | 200 g |
| kakukkfű | 1 szál |
| rozmaring | 1 szál |
| só | megkóstolni |
| Őrölt fekete bors | megkóstolni |
| Olívaolaj | 2 evőkanál. l. |
| vaj | 30 g |
| Friss bazsalikom | 1 szál |
Lépés főzés
Főzés tészta
- Betört egy tálba, majd vert 5 tojást.
- Adjunk hozzá 0,5 evőkanálot. l. sót. Szórjon 1 evőkanálra. l. szárított bazsalikom.
- Szitáljuk és adjunk hozzá 500 g lisztet.
- Gyúrja meg a tésztát egy kampós rögzítővel ellátott tésztakeverőben. A tészta legyen szoros és szoros.
- Készítünk egy golyót a tésztából, tegyük egy tányérra és fedjük le törülközővel. 30 percre hűtőszekrénybe helyezzük.
- Húzza ki a tésztát egy vékony rétegbe.
- Haladjon át a kézi tésztamaróval.
- Az asztalon hagyjuk a tésztát megszáradni.
- Öntsön 2 liter vizet a serpenyőbe, és tegye tűzre. Forraljuk fel. Adjon hozzá 1 evőkanál vizet a vízhez. l. sót. Helyezze forrásban lévő vízbe.
- Főzzük, amíg félig kész. A paszta teljes mértéke elkészül a szószban, ha 3-5 percig főzi. Ha egészen főttéig főz, akkor csak keverje össze a tésztát a mártással és tálalja.
A Ricotta szósz készítése
- Öntsön 30 ml növényi olívaolajat a serpenyőbe. Helyezzen bele 400 g frissen apróra vágott spenótot. Néhány perc alatt átadjuk, amíg a mérete csökken.
- Adjunk hozzá 250 g ricotta sajtot. Keverjük össze úgy, hogy a sajt egyenletesen oszlik el a serpenyőben. Főzzük 5-10 percig.
- Öntsünk 50 ml tejet, forraljuk fel.
- Adjunk hozzá 1 teáskanálot. sót a kapott masszába. Ízesítsük fokhagymaporral és fekete borssal.
- Jól keverje össze és 2-3 percig főzze alacsony lángon.
- Adja hozzá a pasztát a szószhoz, keverje össze.
- Az asztalhoz szolgálunk.
Bacon szósz készítése
- Olívaolajban (15 ml) mindkét oldalán 5 szelet szalonnát süssünk ropogósá. A szalonnát, ha szükséges, apróra vághatjuk.
- Külön serpenyőben sütjük olívaolajban (35 ml) 200 g gombát tányérra vágva, amíg aranybarna 10 percig.
- Összekeverjük a gombát és a szalonnát egy serpenyőben, tovább sütjük.
- Adjunk hozzá 1 teáskanálot. sót. Megszórjuk ½ teáskanálot. kakukkfű. Öntsön bele 240 ml zsíros tejszínt. Keverjük össze és főzzük alacsony lángon (15-20 perc).
- Adja hozzá a fetuccini pasztát a szószhoz, keverje össze.
- Pároljuk egy kicsit, és tálaljuk.
Főzés bolognai mártással
- 300 g húst (borjúhús), 1 hagymát, 1 sárgarépát és 1 zellerszálat vezetünk át a darálóba.
- Öntsön 2 evőkanálot a serpenyőbe. l. olívaolaj és adjunk hozzá 30 g vajat.Lassú tűzre tesszük, főzzük egy serpenyőben 2 percig, amíg a vaj teljesen megolvad. A darált húst sütjük forró serpenyőben olajok keverékében 5-7 percig.
- Adj hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint. Adj hozzá egy kakukkfűt és rozmaringot. Sült még 5 percig.
- Terjesztünk 200 g paradicsompasztát. Ha a paszta vastag, adhat hozzá egy kevés vizet.
- Pároljuk, amíg kb. 15-20 percig főzik.
- Adja hozzá a pasztát a szószhoz, keverje össze.
- Tálaljuk az asztalra, friss bazsalikommal díszítve.
Video recept
Ez a videó a fettuccine tészta otthon történő elkészítésének folyamatát, valamint a különféle szószok elkészítését mutatja be, amelyeket e tésztával lehet kiszolgálni.
Szokásos ételeit diverzifikálhatja szalonnával és gombával készített fehér mártással. A fehér szósz nem csak szép, hanem nagyon finom is. Ez a szósz bármilyen ételhez alkalmas. A Ricotta szósz megvalósíthatja kulináris fantáziáit, kifinomult és egyszerűséggel örülve szeretteinek. A híres bolognai szósz az olasz tésztaételek alapja. Egyszerű, megfizethető termékekből készül, és ami a legfontosabb: egy kezdő háziasszony megbirkózni fog vele. Az ilyen szószok kiszolgálása nemcsak spagetti készítésével lehetséges, hanem könnyű harapnivalóként a szendvicseken történő kenéssel is. Írja meg, melyik mártás tetszett a legjobban. Ha valamit adtak hozzá a szószokhoz, akkor ossza meg receptjét.
Betöltés ...