Konyhai eszközök és eszközök
- sterilizált üvegedények,
- szűk nejlon sapkák,
- 5 literes edény
- skimmer, konyhai mérleg és egyéb mérési kiegészítők
- vágódeszka és éles kés
- tágas tál.
Az összetevők
- laskagomba (sapka) - 1 kg
- palackozott víz - 2 l
- asztali kő - só 60 g
- granulált cukor - 40 g
- asztali ecet 9% - 60 ml
- fekete bors - 15-20 borsó
- szegfűbors - 10 borsó
- szegfűszeg - 10-15 rügy
- babérlevél - 3 db.
Lépés főzés
- Először vágja le a laskagomba a főrudakról, majd távolítsa el a lábait, mivel ezt a receptet követve meglehetősen kemények. Szükségünk lesz 1 kg gombasapkára.
- Alaposan öblítse le a gomba folyó hideg vízzel, és ha a laskagomba kupakjai nagyok, akkor több részre osztjuk. Öntsön 2 liter palackozott vizet egy nagy edénybe, majd várja meg, amíg felforr.
- A forrásban lévő folyadékban engedje le a gombakupakokat.
- Fedjük le az edényt a fedél tartalmával és forraljuk fel a folyadékot. A főzés során jellegzetes fehér hab jelenik meg, amelyet el kell távolítani. Használjon réselt kanalat a hab eltávolításához.
- Beállítottuk a közepes hőt és 60 g sót, 40 g granulált cukrot és 60 ml asztali ecetet adunk a gombához.
- Dobunk el 15-20 borsót fekete borsot, 10 borsót szegfűborst és 10-15 rügyet gerezddel, amelyek nagyon hasznosak lesznek ebben a receptben.
- Forraljuk a gombát 25-30 percig. Öt perccel a készség előtt merítsen 3 babérlevelet a serpenyőbe.
- Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja, hogy a gomba kissé lehűljön a pácmal. A korábban sterilizált bankokban osztrigagomba fektetjük és pácmal megtöltjük. Nagyon fontos, hogy a pác teljesen fedje le a gombát.
- Hermetikusan zárja le az üvegeket szoros nylon fedéllel, és tegye a pácolt terméket hűvös helyre.
- Egy nap múlva készen állnak a laskagomba, és elkezdheti az ízlelést.
Fontos!Az e recept szerint elkészített pácolt laskagomba maximális eltarthatósági ideje 2 hét, mivel hideg helyen (pincében vagy hűtőszekrényben) tartják.
Video recept
A javasolt videó bemutatja a pácolt laskagomba gomba elkészítését a fenti recept szerint az elejétől a végéig.
A pácolt laskagomba, amelyet a leírt recept szerint készítenek, ropogós és nagyon illatos, és íze olyan, mint a kagyló. Miután elkészítette egy ilyen fogást, soha nem foghatja megtagadni magától az osztrigagomba pácolásának örömét.
Ha ismeri a laskagomba pácolás más sikeres verzióit, akkor ossza meg a recepteket a megjegyzésekben. Bon étvágyat!
Betöltés ...