Konyhai eszközök és eszközök
- tartályok összetevőkhez;
- pan;
- kályha
- sütő;
- serpenyő;
- kis serpenyő;
- lapát;
- reszelő;
- kés;
- fórumon.
Az összetevők
- Csirke - 800 g
- Víz - 1 L
- Sárgarépa - 1 db.
- Hagyma - 1,2 kg
- Petrezselyem - ízlés szerint
- Öböllevél - 2-3 db.
- Só ízlés szerint
- Vaj - 50 g
- Cukor - 1,5 liter
- Kakukkfű - 2 ág
- Bors ízlés szerint
- Bor - 100 ml
- Baguette - 1 db.
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Sajt - 100 g
Lépés főzés
- Főzés a húslevest. Szétterítjük a csirkét a serpenyőben, töltsük fel tiszta vízzel és tüzzük fel.
- Vágjuk fel egy sárgarépát felére és még kettőt. Vágjuk fel a hagymát felére.
- A hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben szétszórjuk, és egyrészt olaj nélkül enyhén megsütjük.
- Amikor a víz a csirkével forr és pár percig forral, vegye ki a habot, és adja hozzá a hagymát és a sárgarépát.
- Adjuk hozzá a petrezselymet, a babérlevelet és a borsot. Másfél órán keresztül főzzük a húslevest alacsony lángon fedél alatt.
- Sót és keverjük össze.
- Elkezdjük darabolni egy kilogramm hagymát, nem nagyon kicsi és nem túl nagy.
- Egy másik kisebb serpenyőben adjunk hozzá zöldséget és vajat.
- Küldje el a hagymát a serpenyőbe, adjon hozzá 1,5 evőkanál cukrot.
- Keverjük össze és süssük 40 percig, alkalmanként keverve.
- Vegyünk 150 ml húslevest, adjuk hozzá a hagymához és pároljuk be.
- Ezután adjunk hozzá kakukkfűt, borsot és sót. Keverjük.
- Öntsük a bort a hagymába. Jobb, ha száraz fehér. Keverjük össze és bepároljuk.
- Öntsön további 600 ml húslevest a levesbe. Főzzük 5-6 percig.
- Vágjuk le a bagettet. Sült szelet bagettet sütünk egy serpenyőben olaj nélkül, mindkét oldalán.
- Vegye ki a fokhagymát, és dörzsölje a bagettet fokhagymával mindkét oldalról.
- Öntsük a levest lemezekre.
- Helyezze a bagettet a tetejére, adjon hozzá reszelt sajtot.
- Helyezze a lemezeket néhány percre a sütőbe. Amikor a sajt megolvad, minden készen áll.
Főzési variációk
A legenda szerint egy ilyen francia hagymalevest XV. Lajos készített, amikor igazán éjjel akarta enni, ám házában a vaj, a hagyma és a pezsgő kivételével nem voltak termékek. A király összekeverte az összetevőket, hogy ugyanazt a hagymalevest készítsék. Ezt a levest most húslevesben főzik, nem feltétlenül hússal. Készíthet zöldséglevest, és ebből a leves nem lesz kevésbé ízletes.
A leves fő összetevője a hagyma, amelyet nagyon óvatosan és hosszú ideig készítenek. A hagymát hosszú ideig párolják, hogy a leves íze fényes és gazdag legyen. A hagymaleveshez gyakran adnak száraz fehérbort vagy sherry-t. A sajtot arra használják, hogy az asztalra levest szolgáljanak. Általában a sajt jól olvad. Ha igazán szereti a sajtot, akkor több különféle sajtot is hozzáadhat a leveshez. Tálalás előtt a levest meg lehet szórni apróra vágott gyógynövényekkel, például zöldhagymával, kaporral vagy petrezselyemmel.
Video recept
Nézze meg ezt a videót, hogy megtanulja, hogyan lehet valódi hagymalevest készíteni egy egyszerű recepttel. A videó szerzője részletesen elmondja, hogyan kell levest készíteni, hogyan kell krutonnal megfelelően elkészíteni, és hogyan kell felszolgálni és enni. Élvezze a megtekintést!
Betöltés ...