Igazi Lasagna bolognai recept 🍝

Konyhai eszközök és eszközök:

• mérőpohár;
• teáskanál és evőkanál;
• konyhai kés;
• főzőlapot;
• serpenyő;
• lapát;
• vágódeszka;
• hámozás zöldségekhez;
• serpenyő fedéllel;
• Egy serpenyőben,
• habverővel;
• lasagna sütőedény;
• sütő;
• finom reszelő;
• tálaló tányér.

Az összetevők

Lépés főzés

1. Hámozzon meg 2 közepes méretű sárgarépát. Ezenkívül vágjon ki egy apró darabot a zeller gyökéréből és hámozza le. A hagymát mossuk víz alatt és távolítsuk el a héját.
   
2. Öntsön kb. 3-4 evőkanál a serpenyőbe. l. növényi olaj. 500-600 g őrölt marhahúst terítettünk forró olajra. Jól meg kell sütni. A darált húsnak szüksége van egy kis borsra és sóra. Rendszeresen keverjük fel egy spatulaval.
   
3. A hús elkészítése közben vágja a sárgarépát 1,5–2 mm vastag lemezekre, majd apróra vágja. Helyezze az apróra vágott sárgarépát egy mély tálba.
   
4. Vágjuk a hagymát apró kockákra, és hozzáadjuk sárgarépával a tálhoz.
   
5. Finomra vágja a zellert, és küldje egy tálba a többi zöldséggel.
   
6. Helyezjük a serpenyőt a tűzhelyre, és kapcsoljuk be a közepes hőt. Öntsön kb. 3 evőkanálot. l. olívaolaj vagy bármilyen más növényi anyag. Szétterítjük a zöldségeket és kissé megsütjük őket.
   
7. Pörkölt serpenyőben bechamel mártást készítünk. Ehhez tegye egy kis tűzre, melegítés után 80-90 g vajjal kenje el és olvassa el.
   
8. Olvasztott vajban adjunk hozzá 3 evőkanálot. l. lisztet. Minden jól keverjük össze. Melegítse meg a vajat liszttel kissé.
   
9. Öntsünk 1/2 csésze vörös száraz bort a serpenyőben sült zöldségekbe, és keverjük össze egy kicsit. Adjuk a bort a zöldségeknek, kissé elpárolognak közepes lángon.
   
10. A bor elpárologtatása után adjunk hozzá őrölt marhahúst a sült zöldségekhez és főzzük alacsony lángon.
    
11. Adjon hozzá 500–700 ml tejet az olaj- és lisztkeverékhez a pörkölt serpenyőben. Fontos, hogy hideg vagy enyhén meleg legyen, így nem képződhetnek darabok. Mindent gyorsan keverjünk fel habverővel, hogy a szósz homogén állagú legyen.
    
12. Folytatva a szósz keverését, adjunk hozzá sót ízlés szerint és adjunk hozzá egy csipet szerecsendiót. Ne hagyja abba a keverést, amíg a szósz megvastagodik.
    
13. A darált húst és a zöldségeket 3-4 evőkanállal adjuk hozzá. l. paradicsompaszta. Ha lehetséges, a legjobb, ha azt apróra vágott paradicsommal helyettesítik a saját lében.
    
14. Töltsük meg darált húst és adjunk hozzá 150-200 vizet. Fedjük le a serpenyőt a húspörkölssel és fedjük le, és hagyjuk, hogy alacsony lángon forraljuk 2 órán keresztül. Ha a víz elpárolog, adjuk hozzá szükség szerint.
    
15. A pörkölés pörkölésének végén adjunk hozzá 3 ága apróra vágott bazsalikomot. Vághatja közvetlenül a szárokkal. A pörkölt végére kell hozzáadni, hogy ne veszítse el az ízét. A bazsalikom hozzáadása után vegye le a serpenyőt a tűzről.
    
16. Finom reszelőn 60-70 g parmezán sajtot dörzsölünk.
    
17. Öntsön egy kis mártást a sütőedény aljára, mivel rajta száraz lasagna leveleket rakunk. Ha ez nem történik meg, akkor a tészta tapad az űrlap aljára.
    
18. A forma alján több lasagna lapot fektetünk. Szükség esetén összetörhetők vagy egymásra rakhatók. Összesen megközelítőleg 12-13 lasagna levél szükséges.
    
19. A tészta tetejére egy réteg darált húst hordunk fel zöldségekkel. Tegyen kanállal egy réteg húst.
    
20. Tetejére darált hús, öntsük bechamel mártással és megszórjuk kis mennyiségű reszelt parmezán sajttal. Hasonlóképpen rakjuk a maradék lasagnát, darált húst és mártást.
    
21. A végén szétszórjuk a lasagna leveleit. Öntsük őket nagy mennyiségű bechamel szósszal, és terítsük el a reszelt parmezán sajtot.
    
22. Melegítsük fel a sütőt 170 fokra, és állítsuk lazanával 40-45 percig sütni. 40 perc elteltével vegyük ki a lasagnát a sütőből és engedjük kissé lehűlni. Ossza fel részekre, tegye gyönyörű tányérra és tálalja.
    

Video recept

A videó bemutatja a receptet, melynek alapján valódi olasz ételt készíthet - Lasagna Bolognese. Az egész folyamatot részletesen leírják, és a főzés során olyan ajánlásokat fogalmaznak meg, amelyek a mártást, a darált húst és a lasagnát zamatossá és ízére tehetik. A videó felsorolja az összes szükséges összetevőt.

Egyéb Lasagna receptek