Konyhai eszközök és eszközök: sütő, mikrohullámú sütő, mérőpohár vagy mérlegek, két mély tál, evőkanál, teáskanál, kés, sodrófa, konyhaasztal, sütőlemez.
Az összetevők
liszt | 500 g |
tej | 200 ml |
cukor | 200 g |
Vaj vagy margarin | 200 g |
só | 0,5 teáskanál |
tojás | 2 db |
Gyors élesztő | 1 evőkanál. l. |
keményítő | 1,5 evőkanál. l. |
vanillin | 0,5 teáskanál |
Őrölt fahéj | 2-3 evőkanál. l. |
Lépés főzés
Főzés tészta
- Öntsön 100 gramm meleg tejet (36-37 fok) egy mély tálba, adjon hozzá 1 evőkanál nagysebességű élesztőt, fél teáskanál sót és 4 evőkanál cukrot. Alaposan keverjük össze, hogy feloldódjon az élesztő és a cukor.
- Adjunk hozzá egy teáskanál vanillint, 2 tojást és 50 gramm olvasztott vajat vagy margarint a tejhez (mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben megolvasztjuk a vajat).
- Kezdje hozzá, hogy 500 gramm lisztet ad hozzá a folyékony alaphoz, és meggyúrja a tésztát. A liszt mennyisége a használt termékek minőségétől függően változhat. A tészta lágy és műanyag legyen, majdnem tapadjon a kezéhez.
Főzés öntetek
Mély tálban egyesítsen 150 gramm vajat vagy margarint, másfél evőkanál keményítőt és a fennmaradó cukrot. Keverjük simára.
alakítóhengerekkel
- Megszórjuk lisztet az asztalra vagy a konyhaasztalra. Tedd rá a tésztát. A kényelem érdekében vágja késsel két részre.
- Az egyik részt egy gördülőcsappal kezdje el gurítani egy kb. 5 mm vastag téglalap alakú alakzatba.
- Kenje meg a tészta teljes felületét az egyik oldalon a töltelék felével. Megszórjuk fahéjjal vagy bármilyen más fűszerrel ízlés szerint.
- Tekerje be a tésztát a töltelékkel egy laza tekercsbe.
- Vágja darabokra a tekercset, így formálva a jövőbeli zsemleket. Ismételje meg a folyamatot a teszt második részével.
sütés
- Helyezze a szeletelt zsemlét egy pergamentel borított vagy olajozott sütőlapra. Hagyjon 3-4 cm-t a zsemle között.
- Fedjük le a serpenyőt egy szalvétával vagy száraz tea törülközővel. Hagyja meleg helyen 30-60 percig (az élesztő aktivitásától függően), hogy a zsemle felemelkedjen.
- Küldje el a zsemlét a 180 fokra előmelegített kemencébe 15-20 percig. A sütési idő a sütő kapacitásától függően eltérhet a megadottól. Ellenőrizze megjelenésük alapján a zsemlék készségét - rozsdassá váljanak, és a tetején egy aranykéreg borítson. Miután kivette a serpenyőt a sütőből, fedje le röviden szalvétával vagy törülközővel. Amikor a zsemle lehűl, kiszolgálható. Bon étvágyat!
Video recept
A videóban megismerkedhet a francia zsemlék részletes és vizuális elkészítésével egy tapasztalt vendéglátótól.