Gordon Ramsay olasz konyha

Frittata kolbásszal és édeskömény

Konyhai eszközök és eszközök:

• főzőlap vagy tűzhely;
• sütő;
• serpenyő;
• mérőpohár vagy konyhai mérleg;
• kés;
• egy evőkanál;
• egy teáskanál;
• vágódeszka;
• finom reszelő;
• konyhai spatulával;
• tál ételek kiszolgálására.

Az összetevők

• Csirketojás - 6 db.
• Házi kolbász - 2-3 db.
• Hagyma - 1-2 db.
• Parmezán - 30–40 g
• Mozzarella - 30–40 g
• Édesköménymag - 1 teáskanál.
• Petrezselyem - csokor
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Növényi olaj - sütéshez

Lépés főzés

1. Hámozzon meg és vágja két hagymát vékony félgyűrűkre. Öntsön egy kis növényi olajat egy forró serpenyőbe és tegye hagymát. Adjon hozzá 1 teáskanál édesköménymagot kívánt módon.
   
2. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, húzzon meg körülbelül 2-3 házi kolbászt a héjból, és tegye egy serpenyőbe. Keverje jól össze.
   
3. Külön tálban verte 6 tojást.
   
4. Mossa ki és szárítsa meg egy csomó petrezselymet. Durván aprítsa meg a zöldeket, és küldjön egy tálba a tojáshoz.
   
5. Reszeljen 30–40 gramm parmezán sajtot egy finom reszelőre. Adja hozzá a sajt felét a tálba, és hagyja el a másik felét.
   
6. Sózzuk és borsozzuk a tojást ízlés szerint. Keverjük össze úgy, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el. Küldje tojást a serpenyőbe hagymát és kolbászt. Alaposan keverjük össze.
   
7. A mozzarellát ízlés szerint (30–40 gramm) vágjuk vékony szeletekre, és tojásra fektessük.
   
8. Megszórjuk a omlett tetejére a maradék reszelt parmezánnal.
   
9. Ezután küldje a serpenyőt az előmelegített kemencébe a grill alatt, 180-200 fok hőmérsékleten, amíg készen áll. Omlett kész! Bon étvágyat.
   

Orzo tészta saláta

• Főzési idő: 20 perc
• Adagok konténerenként: 4.
• Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap vagy tűzhely, serpenyő, serpenyő, mély tál, mérőpohár vagy konyhai mérleg, kés, evőkanál, teáskanál, vágódeszka, szita vagy szűrőedény, finom reszelő, konyhai spatula, tál ételek kiszolgálására.
• Kalóriatartalom: 426 kcal / 100 g.

Az összetevők

• Orzo tészta - 100 g
• Olívaolaj - 3-4 evőkanál. l.
• Citrom - 0,5 db.
• Arugula - csomó
• Bazsalikom - csokor
• Fenyőmag - 50-60 g
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint
• Öböllevél - 1 db.
• Parmezán - 50 g

Lépés főzés

1. Öntsön vizet egy fazékba, és forraljuk fel. Sózzuk a vizet és adjunk hozzá egy kevés olívaolajat.
   
2. Öblítsen le egy babérlevelet, és dobjon forrásban lévő vízbe, majd adjon hozzá 100 gramm orzo pasztát. Tészta főzésekor ügyeljen arra, hogy a víz egyenletesen forrjon fel. Az Orzo kb. 8 percig főz.
   
3. Amíg a tészta forr, reszeljen el külön grammban 50 gramm parmezánt, adjon hozzá ízlés szerint sót és fekete borsot. Rácsavarja a héját fél citrommal, és adja hozzá a sajthoz.
   
4. Küldje oda fél citromlé és egy evőkanál olívaolajat. Alaposan keverje meg a kötszer.
   
5. Forró serpenyőben 2-3 percig süssük kb. 50-60 gramm fenyőmagot.
   
6. A kész pasztát szitára vagy szűrőedényre dobja, és folyó hideg víz alatt öblítse le.
   
7. Küldjön egy kissé meleg pasztát a sajtkötéshez.
   
8. Mossa ki és szárítsa meg egy csomó sült saláta kitûnõ és bazsalikomot. Csiszolja meg a zöldeket, és adja hozzá a pasztához. Küldjön sült fenyőmagot egy tányérra tésztával.
   
9. Keverje jól össze. Az edény kész. Bon étvágyat!
   

Grillezett szardínia Gremolata-val

• Főzési idő: 15 perc
• Adagok konténerenként: 4.
• Konyhai eszközök és eszközök: főzőlap vagy tűzhely, grill serpenyő, mérőpohár vagy konyhai mérleg, kés, evőkanál, teáskanál, vágódeszka, konyhai spatulával, mély tál, finom reszelő, tál ételek kiszolgálására.
• Kalóriatartalom: 273 kcal / 100 g.

Az összetevők

• Szardínia - 6-8 db.
• Citrom - 1 db.
• Narancs - 0,5 db.
• Olívaolaj - 150 ml
• Rozmaring ízlés szerint
• Fokhagyma - 2 szegfűszeg
• Petrezselyem - csokor
• Só ízlés szerint
• Őrölt fekete bors - ízlés szerint

Lépés főzés

Sült szardínia főzés

1. Kb. 6-8 szardínia, ha szükséges, tisztítsa meg és alaposan öblítse le folyó víz alatt. Szárítsa meg a halakat papírtörlővel.
   
2. Adjunk hozzá egy kevés sót, fekete borsot és olívaolajat, óvatosan pácolva a szardínia mindkét oldalát. Helyezzen néhány darab rozmaringot a szardínia belsejébe. Szardínia is meghintheti a rozmaringlevelek tetejére.
   
3. Alaposan melegítse fel a sütőedényt és az olajat. Helyezze a halat egy serpenyőbe. Sütjük 2-3 percig mindkét oldalon.
   

Főzés Gremolata

1. Mossa ki és szárítsa meg egy csomó petrezselymet. Vágja meg a petrezselymet nem túl finoman, és tegye külön tálba.
   
2. Távolítsa el a héját 1 citromból és fél narancsból. Adjuk hozzá a petrezselyemhez. Így fűszerezze a gremolata-t egy fél citromléval.
   
3. Adjon hozzá sót és fekete borsot ízlés szerint, valamint 100 ml növényi olajat.
   
4. Hámozza le és öblítse le a fokhagymát. Tankoláshoz 2 szegfűszegre van szüksége. Dörzsölje meg a fokhagymát egy finom reszelőn.
   
5. Adja hozzá a fokhagymát a petrezselyemhez. Alaposan keverjük össze.
   

Beküldési módszerek

1. Helyezze a forró szardínia egy tányérra tálaláshoz.
   
2. Fedje le a halakat egy vékony réteg gremolával.
   
3. Tálaljuk szardínia meleg salátával, orzo pasztával. Az edény kész. Bon étvágyat!
   

Video recept

Nézze meg a videót, ahol a híres brit séf, Gordon Ramsay készít olasz ételeket reggelire, ebédre és vacsorára.