Konyhai eszközök és eszközök:
- konyhai tűzhely (főzőlap);
- konyhai mérlegek;
- húsdaráló;
- serpenyő (serpenyő vagy vastag fenekű serpenyő) fedéllel;
- edény kapacitása 1,5 liter;
- egy tésztaszűrő;
- vágódeszka;
- durva reszelő;
- kés;
- egy tányér;
- egy evőkanál;
- egy teáskanál.
Az összetevők
név | szám |
Hús vagy darált hús | 650 g |
rizs | 100 g |
hagyma | 2 db |
Közepes sárgarépa | 2 db |
Pekingi káposzta | 1 nagy fej káposzta |
Paradicsom a saját lé | 850 ml |
Növényi olaj | 2-3 evőkanál. l. |
Közös só | 2,5 teáskanál |
Őrölt fekete bors | megkóstolni |
víz | 0,75 L |
Lépés főzés
- Egy 1,5 literes edényben forraljunk fel 0,75 litert. vizet, adjunk hozzá 1 teáskanálot. sót és öntsünk mosott rizst. Forraljuk főzésig 7-10 percig, engedjük le, öblítsük le a rizst hideg vízben, helyezzük egy szűrőedénybe.
- Csiszolja meg darálóban 650 g húst. Vehet ugyanolyan mennyiségű darált húst. Az étel kalóriatartalma és íze a választott hústól függően változik: minél táplálkozásabb a pulyka, csirke vagy marhahús, annál táplálóbb a sertéshús.
- Egy nagy levélű, pekingi káposzta fejében széles levelekkel vágja le az alsó részet (kb. 3 cm) és levegye le (a felső 2–3 nem alkalmas felhasználásra).
- Az egyes lapok megvastagodott részét késsel levágják vagy konyhai kalapáccsal vertik le.
- Hámozzuk meg és vágjuk vékony negyedekre a gyűrűket 2 hagymával.
- Hámozzon meg, mossa le és reszelje meg 2 közepes méretű sárgarépát durva reszelőn.
- Egy serpenyőben vagy serpenyőben melegítsen 2-3 evőkanálot. l. növényi olajat, tegyen hagymát és nagy hőn süssük 1 percig.
- Adj hozzá sárgarépát, és süsse még egy percig. Az apróra vágott káposztát a zöldségekhez teheti.
- Csökkentse a hőt közepes mértékűre és pároljuk meg a zöldségeket 4-6 percig.
- Helyezze a felét a töltelékbe. A fennmaradó serpenyőbe öntse a paradicsomot a saját léjében. Ha egész paradicsommal konzerv van, akkor előre meg kell gyúrni őket.
- Só ízlés szerint, adjon hozzá a fekete csiszolt borsot a kés végéhez, keverje össze és melegítse alacsony lángon 2-3 percig.
- Helyezze a szósz felét egy tányérra, és ossza meg a fennmaradó mártást a serpenyő alján.
- Zöldségfélék darálásához adjon hozzá lehűtött rizst, 1. teáskanál. só és fekete bors ízlés szerint. Könnyen keverje össze. Ha a töltelék túl vastag és sűrű, adjon hozzá 1-2 evőkanál. l. hideg víz.
- A káposztalevél vékonyabb szélére tegyen kb. 1 evőkanál darált húst (annak mennyisége a levelek méretétől függ), és tekerje rá.
- Helyezze a hengerelt káposzt tekercset egy serpenyőbe, a mártással varrva, egymáshoz szorítva.
- A fennmaradó mártást öntsük a tetejére. A töltött káposzta megakadályozása érdekében hozzáadhat 0,5 köteget. a víz.
- Töltse le a serpenyőt, forralja fel, zárja le a fedelet, és főzze alacsony lángon 40-45 percig, a káposzta felkészültségére összpontosítva (ellenőrizheti egy fa nyárson).
- Tálaljuk káposztát tejföllel vagy azzal a mártással, amelyben párolták. Bon étvágyat!
Video recept
Próbálja ki egy ismerős étel választékát a pekingi káposztával. A videóból megtudhatja, hogy ez mennyiben különbözik a hagyományostól, és milyen termékekre lesz szüksége. Ezen felül megtanulja, hogyan lehet feldolgozni zöldségeket ehhez az ételhez, tekercselje káposzta tekercset, készítsen párolási mártást.