Konyhai eszközök és eszközök:
- sütő;
- kályha
- egy sütőlap;
- konyhai mérlegek és más mérési kiegészítők;
- sütőpapír;
- éles kés;
- vágódeszka;
- serpenyő;
- vastag szál és tű.
Az összetevők
Az alkatrészek | arányok |
szivárványos pisztráng | 750 g |
hagyma | 200 g |
padlizsán | 100 g |
paradicsom | 250 g |
növényi olaj | 20 ml |
asztali vagy tengeri só | akarat szerint |
fűszer halakhoz | akarat szerint |
fűszer zöldségekhez | akarat szerint |
citrom (tálalásra) | 5-7 kör |
őrölt fekete bors | akarat szerint |
citromlé | 15-20 ml |
Lépés főzés
Készítse elő a zöldségeket
- Körülbelül 200 g súlyú hagymát hámozunk, alaposan öblítsük le és nagy darabokra vágjuk.
- Alaposan mossuk meg a kb. 100 g súlyú padlizsánt, ezután vágjuk a szárot, és aprítsuk a zöldséget 1x1 cm-es kis kockákra.
- Körülbelül 250 g paradicsomot mérünk ki, levágjuk a szárot, majd közepes kockákra őröljük.
Főzzük a zöldségeket
- Melegítjük a serpenyőt, majd 20 ml növényi olajat öntsünk bele. Amint az olaj erőteljesen felmeleged, csökkentse a hőt alacsonyra, és terjessze az apróra vágott hagymát.
- Süssük a hagymát, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik, majd adjuk hozzá a zúzott padlizsánt.
- Az összetevőket 3-5 percig sütjük, majd hozzáadjuk a durván apróra vágott paradicsomot.
- Sütjük a zöldségkeveréket további 5-7 percig, időről időre keverve.
- Megszórjuk az elkészített lágy zöldségeket fűszernövényekkel a zöldségek számára, majd hagyjuk a tömeget szobahőmérsékletre lehűlni. Ha nincs fűszeres zöldségfélék, cserélje ki szárított vagy friss petrezselyem, kapor, koriander, só és őrölt fekete bors keverékére.
Készítse elő a halat
- Megtisztítjuk a pikkelyt körülbelül 750 g tömegű pisztrángotól, majd hideg folyóvízzel mossuk meg a halakat. Óvatosan vegye ki a belső felületeket, miután hosszanti bemetszést végzett a hasüreg mentén.
- Kivágjuk a kopoltyúkat, óvatosan távolítsuk el a fekete himmenből, amely elronthatja a hal ízét, felesleges keserűséget adva.
- Kicsi vágásokkal óvatosan vágja le a filéjét a gerincről.
- Amint a gerinc eltávolításra kerül, kibontjuk a halakat, és kihúzzuk vagy levágjuk az összes parti és kicsi csontot.
Savanyú hal
- Megszórjuk az elkészített halfilét halfűszerrel. Ha ez nem volt kéznél, helyettesítheti bazsalikom, citromhéj, köménymag és zsálya keverékével. Ezután sózzuk és borsozzuk a pisztrángot, kizárólag a saját ízükre összpontosítva.
- A halakat 15-20 ml citromlével permetezzük, egyenletesen eloszlatva az egész felületet. A pácolt halat ebben az állapotban hagyjuk 10-15 percig.
Töltjük és pisztrángot sütünk
- A lehűlt zöldségeket szétoszlatjuk szét a kibontott pisztráng közepén.
- Vágott kopoltyúk helyett tegyen egy szelet citromot a hal fejébe.
- Egy vastag szálat fonunk be egy nagy tűbe, és a halakat gyakran varratokkal varrjuk, kezdve a fejektől a farokig.
- A sütőlapot sütőpapírral fedjük le, amelyre megtöltjük a töltött pisztrángot. Helyezze a varrott halat lefelé. A sütőt 200 ° C-ra melegítjük. Helyezzük a sütőbe egy töltött termékkel ellátott sütőlapot. Sült halat legalább fél órán keresztül. 30 perc elteltével vegye ki a pisztrángot a sütőből és hagyja 10 percig „pihenni”.
- Tálaljuk a halat szelet paradicsommal és citrommal.
Video recept
A videó áttekintése után gyorsan megtanulja, hogyan kell főzni a sütőben sült zöldséggel töltött pisztrángot.
Egyéb hal receptek
Kemencében sült pisztráng fóliában
Kereszt tejföl a sütőben
Sült hal
Zselélt hal