Konyhai eszközök és eszközök: különféle mélységű edények, pörkölt serpenyő, papírtörlő, húsdaráló, vágódeszka, kés, habarcs és zúzó, teáskanál
Az összetevők
| csicseriborsó | 1 kg |
| hagyma | 2 db |
| koriander | 2 nagy gerenda |
| Fekete borsó borsó | 1 teáskanál |
| Zira | 1 teáskanál |
| koriander | 1 teáskanál |
| Szárított fokhagyma | 1 teáskanál |
| só | 1 teáskanál |
Lépés főzés
Készítse elő az összetevőket
- Alaposan öblítse le 1 kg csicseriborsót és töltse fel tiszta vízzel. Hagyjuk 10–12 órán keresztül duzzadni, hogy a gluténnak köszönhetően jobban megformálódjon és formájában maradjon.
- Hámozzon meg 2 közepes hagymát a kéregből és a gyökérből. Az édes vöröshagyma remek, de a szokásos megteszi. Vágjuk negyed vagy nyolcadik részre.
- Mosunk 2 nagy csokor koriander. Közel 100 g tömegűek legyenek, és elég nagyra vágjuk őket. Ha igazán nem szereti a korianderét, cserélje le kaporra vagy petrezselyemre, de az étel szenvedni fog.
Főzés Falafel
- Vegyünk 1 teáskanálot. fekete borsó, zira, koriander, szárított fokhagyma és só. Őrölje össze őket habarcs és mozsár segítségével. Ha nem, akkor ezeket a fűszereket őrölt formában vesszük.
- A termékeket egy húsdarálón továbbítjuk a következő sorrendben: csicseriborsó, hagyma, koriander. Ezután adjuk hozzá az összes fűszert és gyúrjuk meg a homogén húslevest. Hagyja 30–40 percig ázni.
- Ezután apró, kerek vagy ovális szelet készítünk darált húsból. Egy kényelmes helyre tesszük őket a kályha mellett.
- Öntsön kb. ½ liter növényi olajat a pörkölt serpenyőbe. Melegítjük nagyon magas hőmérsékletre.
- Egyenként merítsük a szelet forrásban lévő olajba és süssük addig, amíg barnás-arany kéreg meg nem jelenik. Fontos, hogy a falaelemeket ne tegye túlságosan megvilágítva, hogy azok ne égjék ki.
- A késztermékeket papírtörülközőre tesszük, hogy kiszűrjük a felesleges zsírt. Tálaljon meleg vagy hideg falafeleket paradicsomos és fehér mártásokkal, zöldségekkel és pitalával.
Video recept
Annak érdekében, hogy jobban megértse, mi a falafel és hogyan kell azt főzni, nézze meg a videó receptjét. A szerző a gyakori hibákra fog összpontosítani, amelyeket el lehet készíteni egy étel elkészítésekor.
Tehát megtanulta, hogyan kell főzni ezt a gyönyörű keleti ételt szokatlan névvel. A Falafel évről évre egyre népszerűbb: hústermékek helyettesítésére készül, és hozzáadják a vegán shawarmához. A csicseriborsó mint termék előnyeit szintén nehéz túlbecsülni. És nagyon jó az a tény, hogy elsajátította ezt a receptet.
Betöltés ...