Hogyan lehet megtanulni, hogyan kell főzni a finom szív zsemlét

Konyhai eszközök és eszközök:

• különböző méretű edények;
• egy evőkanál;
• egy teáskanál;
• mikrohullámú;
• sütő;
• konyhai kefe;
• egy sütőlap;
• pergamenpapír;
• élelmiszer-csomagolás;
• szitát;
• konyhai mérlegek;
• sodrófa.

Az összetevők

Lépés főzés

A tésztát

1. Szitálj 450 g prémium búzaliszt egy mély tálba, és adj hozzá 7 g nagysebességű száraz élesztőt. Keverjük össze a száraz hozzávalókat.
   
2. Olvasson el 40 g vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben, és keverje össze 250 ml meleg tejjel, 1 csirketojással, 2,5 evőkanállal. l. cukor és ½ teáskanál sót. Alaposan keverjük össze az elemeket, hogy az összetevők homogén massá alakuljanak, és a só és a cukor teljesen feloldódjon.
   
3. Öntsük a folyékony keveréket a lisztbe és gyúrjuk meg a tésztát.
   
4. Ezt manuálisan és egy speciális üzemmódú élelmiszer-feldolgozó segítségével is meg lehet tenni. Gyorsan kell dagasztani a tésztát - 5–7 percig -, hogy nagyon lágy, levegős és ne tapadjon a kezéhez.
   
5. Összegyűjtjük a tésztát egy darabból, tesszük egy tálba, amelyet ragasztófóliával vagy törülközővel fedünk le, és hagyjuk a tésztát 1,5 órán keresztül emelkedni.
   
6. Ezen idő eltelte után kivesszük a feltört tésztát, és további 3-4 percig gyúrjuk, hogy hosszabb ideig teljék az oxigénnel, és még modellesebbé válhasson.
   
7. Annak érdekében, hogy a zsemle mérete és készenléti szintje azonos legyen, ugyanazokat az adagolt darabokat mérjük konyhai mérleg segítségével: ebből a tésztamennyiségből 12-13 darab lesz.
   

töltelék

1. Olvasson 50 g vajat mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben - kenjük velük.
   
2. 1. töltelék: 1,5 evőkanál. l. cukor 2,5 evőkanállal kombinálva. l. kókuszdió pehely és alaposan keverjük össze.
   
3. 2. töltelék: egyenlő mennyiségű (itt 3 evőkanál L.) cukrot és édességet tartalmazó mákot veszünk fel, és keverjük össze. A 3. számú töltelék csak cukorból és vajból áll. Kb. 2 evőkanálra lesz szüksége. l.
   

zsemle

1. Az egyes megosztott tésztát egy-egy palacsintába tekercseljük, amelynek vastagsága 3-5 mm. Tetejét konyhai kefével fedjük le és olvasztott vajjal fedjük le.
   
2. Helyezzen 2-3 teáskanálot a munkadarab közepére. Bármelyik töltelékkel és egyenletes rétegben eloszlatva a zsemle síkján.
   
3. A munkadarabot tekercssé alakítjuk, csökkentjük és megcsípjük annak széleit.
   
4. Most oldalra fordítjuk, és a vizsgálat során hosszanti metszetet készítünk anélkül, hogy a szélső 2-3 cm-t megérintsük.
   
5. Nyissa ki a vágott feleket és adja meg a szív kívánt alakját.
   
6. A jövőbeli zsemlét szétszórjuk egy pergamenpapírral borított sütőlapra. Fedjük le őket tetején ragasztófóliával vagy polietilénnel, és nyugodjunk, és fél órán keresztül emelkedjünk.
   
7. Adjunk hozzá 2 evőkanál a csirke tojássárgájához. l. meleg tejjel keverjük össze az összetevőket simáig. A sütőbe helyezés előtt kenje meg a zsemlét a keverékkel.
   
8. Melegítsük fel a sütőt 190 ° C-ra. 15-20 percig sütjük tekercset, készségüket fa nyárssal ellenőrizzük.
   
9. Vegye ki a kész zsemleket a serpenyőből és hagyja kihűlni. Díszítjük őket édes jegesedéssel, reszelt vagy olvasztott csokoládéval, diófélékkel, kandírozott gyümölcsökkel, kókuszpehely vagy cukrászati ​​porral. Tálaljuk teával, tejjel, gyümölcsléval vagy bármilyen más itallal.
   

Video recept

Ha bármilyen nehézsége van és kérdése merül fel a zsemle készítésének folyamata kapcsán, különös tekintettel a szív alakú készítésére, nézzen meg a videó receptjében, és megtalálja az összes szükséges választ, mivel az elemzés során minden elem készítésének fázisa részletes leírást tartalmaz a szerzőtől.

Egyéb zsemle receptek