Konyhai eszközök és eszközök: sütő, tűzhely, konyhai mérleg, sütőlemez, mérőpohár, szita, stewpan, tál, habverő, mély tál, Villa, szilikonkefe, evőkanál, ragasztható film, pergamen papír, konyhai törölköző, forró edény tartók.
Az összetevők
| búzaliszt | 400-420 g |
| tej | 130-140 ml |
| friss élesztő | 20 g |
| cukor | 10 g |
| só | 5 g |
| vaj | 50 g |
| szezámmag | megkóstolni |
| csirke tojás | 1 db |
| víz | 120 ml |
Lépés főzés
- Az induláshoz készítsen egy tésztát a tésztára. Öntsön 120 ml vizet és 130 ml tejet a serpenyőbe, majd melegítse az elegyet a tűzhelyen. Adjunk hozzá 20 g friss élesztőt a melegített tejhez, mielőtt ez az élesztőt kézzel kissé morzsolná. Friss élesztő helyett 1 evőkanál használható. l. száraz. Öntsön kb. 10 g cukrot a serpenyőbe, és keverje jól habverővel, amíg az élesztő teljesen fel nem oldódik.
- Szitáljon 2 evőkanálot egy pácolt serpenyőben. l. búzaliszt és habverővel is, hogy ne maradjon darab. Fedjük le a serpenyőt szorosan a tésztával, és hagyjuk meleg helyen kb. 15-20 percig, hogy az élesztő aktiválódjon, és a tészta térfogata megnő. Ha csodálatos kupak jelent meg a tésztán, akkor az élesztő jó és friss. Ebben az esetben csodálatos minőségű sütést kap.
- Mintegy 400 g búzaliszt szitáljon egy mély tálba egy szitával, és adjon hozzá körülbelül 5 g sót, majd mindent jól keverjen össze egy evőkanállal. Öntsük a következő tésztát egy tálba liszttel, és alaposan keverjük össze, amíg sűrű, homogén állapotot nem kapunk.
- 50 g vajat előre lágyítson meg szobahőmérsékleten, és adja hozzá az elkészített tésztához. Dagasztja a tésztát kézzel kb. 10 percig, hogy lágy és buja legyen, és ne tapadjon a kezéhez. Ugyanakkor a lisztre már nincs szükség. Helyezze a tésztát egy munkafelületre, és addig gyúrja, amíg jó rugalmasságú lesz. Helyezze a kész tésztát egy tiszta tálba, fedje le fedővel vagy fóliával, majd hagyja meleg helyen kb. 40-60 percig, hogy a tészta megfelelő legyen.
- Ez idő után a tészta megduplázódik. Vegye ki, és mossuk le kézzel, hogy kiszivárogjon a felesleges levegő. Ezután késsel ossza meg a tésztát 6 egyenlő részre. A tészta minden egyes részéből formáljon labdákat és fektesse őket egy munkafelületre. Finoman fedje le a golyókat ragasztófóliával, és hagyja szobahőmérsékleten kb. 10 percig, hogy azok kissé illeszkedjenek.
- A sütőlapot fedje le pergamenpapírral. Tekerje be a megközelített tésztatermékeket kézzel, és formáljon golyókat, majd helyezze őket egymástól távol eső sütőlapra. A tekercset enyhén nyomja meg a tekercset, majd fedje le ismét fóliával és hagyja meleg helyen 20 percig.
- A tálban szüntesse meg az egyik tojássárgáját a fehérjétől és villával jól verje be. Nem kell fehérje. Szilikonkefével óvatosan kenje meg a zsemlét tojássárgájával. A tetejére kenje meg a zsíros zsemlét szezámmaggal.
- Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, és küldje el a zsemlét kb. 15 percig sütni. Távolítsa el a kész zsemlét, és fedje le tiszta konyhai törölközővel, amíg teljesen lehűl. Nagyon csodálatosak, lágyak és gyönyörű piros színűek.A zsemlék kiszáradásának megakadályozása érdekében légmentesen záródó csomagolásban tárolja, például egy szokásos műanyag tasakban.
Video recept
A puha és elasztikus tésztát gyúrni, majd buja illatos burger zsemlét formázni és sütni nézheti a videóban.
Az igazán ízletes hamburgerek főzéséhez nemcsak az eredeti és ínycsiklandó töltőanyagot kell kiválasztania, hanem a figyelmet is meg kell fosztania a tőlük, amelynek magas színvonalúnak kell lennie. Ilyen esetekben hasznos az Ön számára ez a recept, melynek használatával örökre elfelejtik az üzlet termékeit.
Betöltés ...