Tejszínes csirke a sütőben és 3 recept tejjel, kefirral, tejföllel

A különféle nemzetek konyháiban a krémet hagyományosan használják. A finnek a legtöbb halételekhez és levesekhez adják, a franciák ezek alapján vastag fehér szószokat készítenek. Az orosz konyhában a krém csak a desszertek összetevőjeként gyökerezett, és a legközelebbi rokonok, a kefir és a tejföl csak végtermékekként kerülnek felhasználásra. Ma megpróbálunk jobb alkalmazást találni számukra.

A termékek választása és kombinációik jellemzői

A tejtermékek melyik változata jobb csirkéhez? A kulináris szakértők azt sugallják, hogy ezt a kérdést más módon kell megfogalmazni. Milyen ételt főz, csirkecombot vagy egész mellét? És milyen célt törekszel? A választól függően ez a választás lehet.

• Magas zsírtartalmú tejszín - 33% -tól. Főzhet sütőben, egy serpenyőben. A termék tolerálja a hőkezelést és nem hullámosodik. Ezért a sütőben tejszínes csirke egyenletes szerkezetű és harmonikus ízű mártást kap.
• Alacsony zsírtartalmú tejszín - 10–22%. A termék szerkezete instabil, ezért jobb, ha más összetevőkkel kombinálva használják szószok és öntetek készítésére. Kombinálja őket tejföllel és joghurttal, és ne tegye ki őket hőkezelésnek. Nem alkalmasak sütésre, csak saláták elkészítésére.
• Tej. A tipikus zsírtartalom az értékesítés során 1-3,2%. Ez nem azt jelenti, hogy a terméket hígítottuk, hanem csak azt, hogy a zsír nagy részét eltávolítottuk a feldolgozás során. Az ilyen tej alkalmas bébi- és diétás ételekhez, mivel a szervezet jól felszívódik. És a pörköltek főzéséhez is: a kemencében tejcsirke nagyon gyengéd és lédús lesz, ám nem tetszik a ropogós.
• Kefir. Az erjesztett tejterméket értékesnek tekintik az egészséges táplálkozás szempontjából. De ez egyáltalán nem alkalmas hőkezelt húsételekre. Sőt, savanyúsága kegyetlen viccet is játszhat a végtermék ízével. És a savanyú tej baktériumok előnyeit a fűtés teljesen kiküszöböli. A kefirot azonban felhasználhatja egy másik, nem kevésbé fontos célra - a pácolásra. Ebben a csirke lágynak és lágynak bizonyul, mivel a rost marinálása során az aktív tejsav korrodálódik. Tartsa a hasított testet egy ilyen pácban legalább 2 órán keresztül, majd óvatosan vegye le papírtörlővel. Hasonlóképpen a csirkét joghurtban főzik a kemencében, de ez a termék sokkal hasznosabb salátaöntetként gyengéd baromfival.
• Tejföl. Egy másik tejsav termék, amely a zsírtartalomtól függetlenül koagulál, amikor hevíti. A tejfölön főtt szószok heterogén textúrát mutatnak, bennük fehér "pehely" úszó. Ezért tiszta formájában nem adják hozzá a húshoz. De elvált - igen. Ennek alapján tejfölös szószokat készítenek, amelyekbe fokhagymát, szerecsendiót, paradicsompasztát, zöldeket és egyéb összetevőket tartalmaznak. A tejföllel készített csirke a sütőben jól pörkölt, és a minimális folyadékmennyiség miatt szép héját képezi.

Tejszínes receptek

Számos receptet kínálunk Önnek, amelyekben a csirkehús jól megy a zsíros tejszínnel. Fokhagymával és fűszerekkel diverzifikálja a napi menüt. És a csirke, burgonyával a sütőben, tejszínesen, ízlésesen táplálhatja egy nagy családot, és jó döntés lesz az ünnep számára. Sült csirke fokhagymás mártással finom étel.

Fokhagymával és fűszerekkel

Ehhez az ételhez étkezési filé vagy több zsíros combhús használható. Ez utóbbi gazdag ízt fog adni, és a filé ebben a kombinációban nagyon népszerű lesz a gyermekek körében.

Szüksége lesz:

• csirke filé - 1 kg;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• krém 33% - 200 ml;
• szerecsendió, koriander - mindegyik ½ teáskanál;
• só, bors.

előkészítés

1. Vegyük le a filéből, csíkokra vágjuk.
2. Keverjük össze az apróra vágott fokhagymát növényi olajjal, sóval és borssal, fűszerekkel.
3. Kenje meg a kapott keveréket hússal, hagyja egy órán át.
4. Tegye egy sütőedénybe pergamenpapírra.
5. Tejtse fel a krémet habba. Helyezze a hús tetejére.
6. Süssük 25 percig 180 ° -on.

A krémnek köszönhetően fényűző héj képződik a húson, és érzékennyé válik, krémes ízben áztatva.

Burgonyával

Egy nagy társaságnak készült étel, kiadós, illatos és nagyon ízletes. Ebben a finom krém illata tökéletesen kombinálódik a paprika édességével és a kurkuma éles aromájával.

Szüksége lesz:

• csirkecomb - 1 kg;
• burgonya - 800 g;
• lilahagyma - 150 g;
• krém 33% - 150 ml;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• paprika és kurkuma - egyenként 1 teáskanál;
• só és bors.

előkészítés

1. Távolítsa el az olajos bőrt a csípőről, ha a darabok nagyobbak, apróra vágják.
2. Hámozza meg a burgonyát, nagy darabokra vágva. Megszórjuk kurkuma és paprika, só, bors.
3. Hámozza meg a hagymát, vágja fél gyűrűkbe.
4. Süssük a húsdarabokat serpenyőben néhány percig mindkét oldalról. Távolítsa el a tűzről.
5. Süssük meg a burgonyát, engedjük enyhén barnara.
6. Helyezze a csirkét és a burgonyát egy sütőlemezre, majd tegyen egy réteg hagymát.
7. Öntsünk tejszínt, megszórjuk apróra vágott fokhagymával.
8. Fedjük le fóliával, és helyezzük a sütőbe 180 ° -on. Süssük 40 percig.

Ha azt akarja, hogy az edény teteje aranykéregű legyen, 10 perccel a főzés előtt távolítsa el a fóliát az edényből.

Tejipari receptek

A csirke semleges ízét minden alkalommal új módon lehet értelmezni, egyszerűen különböző tejtermékek felhasználásával. Javasoljuk, hogy próbálja meg főzni a csirkét kemencében tejjel, tejföllel.

A tejben

A csirke kemencében történő sütése során történő elkészítése során nagyon ízletes krémes mártást kapnak, amelyet hús tálalására lehet felhasználni. Jó tészta, zabkása fűszerezni őket.

Szüksége lesz:

• csirke filé - 500 g;
• vaj - 30 g;
• tej - 400 ml;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• curry - ½ teáskanál;
• babérlevél - 2 db .;
• só, bors.

előkészítés

1. Kapcsolja be a sütőt 200 ° -kal.
2. Vágja a filét darabokra, megszórja sóval, borssal.
3. Olvassuk ki a vajat egy serpenyőben, megsütjük a filészelet.
4. Helyezze a fokhagymát a sütőedénybe, majd a húst.
5. Melegítse fel a tejet egy serpenyőben, adjon hozzá curry-t, borsot, sót, babérleveleket. Forraljuk fel és távolítjuk el a tűzről.
6. Öntsük a húst a szószba, és helyezzük a sütőbe.
7. Süssük 30 percig.

Ebben az ételben a csirketest bármilyen része megfelelő. Ha ezek a formában erősen kinyúlnak a szósz fölött, ne felejtsük el, hogy sütés közben öntözzük őket a tejkeverékkel.

Kefirban

Egy egyszerű recept, amely lehetővé teszi a legkeményebb hasított test finom főzését. A kefir-csirke burgonyával a sütőben kiadós, gyengéd és a gyógynövények aromájával vonzza.

Szüksége lesz:

• kefir - 500 ml;
• comb - 1 kg;
• burgonya - 800 g;
• Provencelis gyógynövények - 1 teáskanál;
• cseresznye paradicsom - 10 db .;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• só, bors.

előkészítés

1. Apróra vágjuk a fokhagymát, adjuk hozzá a kefirhoz. Helyezze a gyógynövényeket, a borsot, a sót és keverje össze.
2. Helyezze a combot a pácba, hagyja egy órán át.
3. Hámozzuk meg a burgonyát, aprítsuk le és helyezzük egy sütőedénybe. Szitáljon olajjal, adjon hozzá sót, borsot, zúzott fokhagyma-szegfűszeg.
4. Vágja a paradicsomot 2 darabra, feküdjön a tetejére.
5. Helyezze a csirkét, fedje le fóliával.
6. Helyezze kemencébe 200 ° -on 50 percre.

A hús szép héjat kap, ha 40 perc elteltével eltávolítja a fóliát a serpenyőből.

Tejföllel

A kemencében tejföllel készített csirkét zöldségfélék és sajtkéreg körettel kapják.

Szüksége lesz:

• csirke filé - 600 g;
• Bolgár bors - 3 db .;
• paprika - ½ teáskanál;
• sajt - 50 g;
• vaj - 30 g;
• tejföl - 200 ml;
• fokhagyma - 4 szegfűszeg;
• citromlé - 1 evőkanál. egy kanál;
• só, bors.

előkészítés

1. Vágja a borsot vékony gyűrűkbe.
2. Vágjon a filébe, meghintje paprikával, reszelje sóval, borssal. A darabokra tegye a borsot.
3. Csiszolja a fokhagymát, keverje össze tejföllel, fekete borssal, sóval, citromlével.
4. Helyezze a filét egy formába, töltse meg mártással, meghintje sajttal.
5. Süssük 30 percig 180 ° -on, fólia alatt, és további 10 percig anélkül.

Azok számára, akik nem szeretik a sült paprikát, helyettesítheti paradicsomszeletekkel.

Próbáljon főzni egy ételt tejszínnel, csirkével kefirban a sütőben, tejjel és tejföllel. És minden alkalommal meg fog lepődni az ismerős hús új ízéről.