Konyhai eszközök és eszközök:
- tűzhely vagy főzőlap;
- mély kapacitás;
- habverővel;
- skimmer;
- konyhai textil törülköző;
- liter serpenyő;
- konyhai papírtörlő;
- kés;
- az étel.
Az összetevők
| termék | szám |
| Csirke tojás | 4 db |
| Granulált cukor | 1 evőkanál. l. |
| só | 1 csipet |
| tej | 55 ml |
| Száraz élesztő | 2 g |
| vaj | 12 g |
| liszt | 430 g + 1-2 teáskanál |
| Napraforgóolaj | 200 ml |
Lépés főzés
A tésztát
- Egy mély tartályban töltsön le 4 csirketojást, adjon hozzá 1 evőkanálot. l. cukor, 1 csipet só, 55 ml tej, 2 g élesztő, 12 g vaj, olvadva gőzfürdőben.
- Könnyen keverje fel habverővel, amíg sima nem lesz.
- Adjunk hozzá körülbelül 1/3 részét 430 g lisztből a kapott masszához, keverjük fel habverővel, majd adjunk hozzá még 1/3 rész lisztet és keverjük össze, és a habverővel helyettesítsük a lapátot. Öntsük a maradék lisztet és a kezével dagasztjuk a tésztát, amíg lágy és rugalmas lesz.
- Tegyük egy mély edénybe, fedjük le ruhával törölközővel és hagyjuk pihenni 15-20 percig.
baursaks
- Amikor 15-20 perc telt el, vegyük ki a tésztát a tartályból, tegyük a munkafelületre és összetörjük. A tésztából vastag kolbászt alakítunk ki, késsel osszuk fel kb. 8 egyenlő részre, és öntsünk rá kissé 1-2 teáskanál tetejét. lisztet.
- Vegyünk egy darab tésztát, és a hosszú pálmák között gördítjük kb. 1,5 cm átmérőjű hosszú kolbássá. Ugyanezt tesszük a többi tésztadarabbal is.
- Mindegyik hosszú kolbászt körülbelül 1 cm széles darabokra vágjuk.
- Öntsön 200 ml napraforgóolajat egy liter serpenyőbe, és tegye közepes lángon, amíg az olaj felmelegszik. Amikor az olaj felmelegszik, merítsen bele egy apróra vágott tésztát. A rántott tészta darabjai azonnal növekedni kezdenek, ezért ne dobjon egyszerre több darabot.
- 2-3 percig sütjük a baursaki-kat, alkalmanként keverve, hogy azok mindkét oldalán egyenletes legyen.
- Amikor a tészta első része mindkét oldalán aranybarna lett, eltávolítottuk a kész baursaki-t egy réselt kanállal az olajból, és egy konyhai papírtörölközőre tettük, hogy felszívja a felesleges zsírt. Ezután részletekben hasonló módon megsütjük az összes szeletelt tésztát.
- Helyezze az elkészített baursakokat egy tálra, ha szükséges, szórjon rá a porcukorra és tálaljuk.
Fontos! Ahhoz, hogy hozzáadjon egy kis citrusjegyet ehhez a desszertételhez, hozzá kell adnia egy kissé finoman apróra vágott narancs- vagy citromhéjat a tésztához. Így vaníliacukor is felhasználható aromaként.
Video recept
Annak érdekében, hogy megtudja, hogyan lehet megfelelően vágni a kolbászt a tésztából, milyen árnyékban lehet a baursaket olajban sütni, vagy hogy összehasonlított módon megnézze a kész ételt, érdemes megnézni egy videoreceptet.
Az egyszerűség ellenére ez a hagyományos tatár étel mindig az asztalokat díszíti az ünnepekre. Előkészítésének előnye, hogy a tésztának nem kell hosszú ideig melegen állnia, hogy felemelkedjen, tehát a főzés nem vesz sok időt. Megpróbálta otthon készíteni a baursaki ezt a receptet? Milyen ételeket használtál a tészta készítéséhez? Mit ad hozzá az étel aromájának és ízének intenzívebbé tételéhez? Ossza meg kulináris élményeit a megjegyzésekben más olvasókkal.
Betöltés ...