Cikk tartalma
Az ember által fogyasztott étel befolyásolja az egész szervezet állapotát. Miután ésszerűvé tette a táplálkozást, javíthatja az egész testet. Pontosan ilyen motívumok alapján vezérelte Manuel Pevzner professzor, a különféle betegségekre vonatkozó étrend-táplálkozási tervek összeállításán.
bizonyság
A kilencedik asztal beosztásának fő oka a 2. típusú cukorbetegség. A betegség enyhe vagy közepes súlyosságú, nem jelent túlsúlyt vagy enyhén meghaladja a normát. Egy speciális táplálkozási tervnek maximalizálnia kell a beteg étrendjét normál állapotba. Ennek oka az, hogy sok változást kell bevezetni az élet során, és az étkezési szokások radikális megváltoztatása további stresszt jelent a beteg számára.
A cukorbetegek által fogyasztott ételek minősége és összetétele azonban nagy jelentőséggel bír a betegség lefolyása szempontjából. A megfelelő étrend (a glükóz-indikátorok ugrásszervezőinek kivételével) biztosítja a sejtek inzulinrezisztenciájának fokozatos csökkenését. Ez lehetőséget ad arra, hogy csökkentsék a gyógyszerek adagját, és elhagyják a hormonos injekciókat.
Mindkét típusú cukorbetegség veszélyt jelent a beteg életére. Ennek fő oka a test állapotának a metabolikus folyamatok normál lefolyásától való függése. A második fontos tényező - az ellenőrizetlen cukorbetegség bármilyen formája veszélyes annak szövődményeivel:
- vesebaj;
- szív- és érrendszeri betegség;
- dyslipidaemia;
- elhízás;
- agyi trópuszavarok;
- hiper- és hipoglikémia;
- polyneuropathia.
A szövődmények gyakrabban fordulnak elő, ha a beteg hosszú ideig megsérti az adagolási és gyógyszeres kezelési sémát. Még a táplálkozási szabadság is megronthatja az állapotot, egészen a kóma kialakulásáig. A 9. számú orvosi diéta célja, hogy megtanítsa a beteget biztonságos életvitelére a betegségével, kissé megváltoztatva táplálkozási preferenciáit.
A cukorbetegség mellett az étrend felhasználható az egészséges emberek testtömegének kisebb eltéréseinek kiküszöbölésére. Ha a betegnek nincs elhízása, akkor nincs szüksége a táplálkozás szigorú korrekciójára. Az étkezési szokások ésszerűségének megváltoztatása javítja az egészséget és javítja az alakját.
Továbbá a 9. sz. Étrendet írják elő a következőkre:
- rheumatoid arthritis;
- hörgő asztma;
- csalánkiütés;
- idiopátiás diatézis;
- pikkelysömör;
- egyéb autoimmun és allergiás betegségek.
Az étrend szükségességét immunológus vagy allergológus határozza meg. Az orvosi táplálkozás betartásának fényében megfigyelhető a betegség lefolyásának enyhülése, a visszaesések gyakoriságának csökkenése, az allergiára való hajlam csökkenése.
A működés elve
A kilencedik diéta során az étrend úgy van megválasztva, hogy kizárja a beteg vércukorszintjének hirtelen emelkedésének lehetőségét.A táblázat hosszú távú betartása biztosítja a glükóz stabilitását és szintjének maximális közelségét a fiziológiai normákhoz. Ennek eredményeként:
- a szénhidrát anyagcseréje normalizálódik;
- csökken a sejtek inzulinrezisztenciája;
- az érrendszeri komplikációk valószínűsége minimálisra csökken;
- a beteg nagyszerűen érzi magát;
- a test ellátva legyen a szükséges anyagokkal;
- az egészségi állapot lehetővé teszi a gyógyszerek dózisának csökkentését;
- az ábra javul;
- az étkezési szokások fenntarthatják az elért eredményeket.
A súly beállításához a készlet fő provokátorait kizárják az étrendből. Általános szabály, hogy ezek egyszerű szénhidrátok és zsíros ételek. Tőlük való megtagadás hozzájárul a testtömeg-mutatók normalizálódásához. A pozitív változások meglehetősen gyorsan jelentkeznek, az emésztőrendszer egészségi állapotának és állapotának sérelme nélkül.
Az autoimmun és allergiás betegségek lefolyásának befolyásolása érdekében a test mindenféle anyagcseréjét normalizálják étrenddel. Ennek eredményeként az enzimszintézis optimalizálva van. A felhasznált extrakciós anyagok mennyiségének csökkentése csökkenti az immunrendszer reaktivitását. Az élelmiszer-adalékanyagok és fűszerek használatának korlátozása csökkenti az allergia megismétlődésének valószínűségét.
Alapvető szabályok
A 9. számú étrend a napi étrend kalóriatartalmának mérsékelt csökkenését vonja maga után. Ezt az egyszerű szénhidrátok forrásának teljes megszüntetésével érik el. Ide tartoznak:
- édességek;
- cukor;
- méz;
- lekvár;
- lekvárok;
- édes gyümölcslevek;
- rizs kása;
- búzadara.
Fehérjék, zsírok, szénhidrátok, rost
Figyelembe véve a test energiaszükségletét a szénhidrátoktól, elfogadhatatlan azok teljes kizárása az étrendből. A táplálkozás korrekciója olyan komplex szénhidrátforrások felhasználására korlátozódik, amelyek nem képesek kiváltani a vércukorszint hirtelen emelkedését.
A cukorbetegek táplálkozásában fontos szerepet kap az élelmi rost. Hipoko koleszterinémiás és lipidcsökkentő hatásuk van. A rost normalizálja a bél motilitását, megakadályozza a toxinok felhalmozódását benne. Ez nagyon fontos az allergiás betegségek elleni küzdelemben.
A cukorbetegek teljes kalóriabevitelének kb. 30% -a zsírokhoz tartozik. Összegük 2/3-át az állati zsír részesedésére kell fordítani, a fennmaradó részet növényi forrásokból kell származtatni. Az 50/50 arány ajánlott, hogy megfeleljenek a súlygyarapodásra, valamint a vér koleszterinszintjének emelkedésére hajlamos embereknek.
A fehérjék különleges szerepet játszanak a cukorbetegek étrendjében. Egyrészt elegendő napi kalóriát kell biztosítaniuk, mivel ez csökkenti a zsírokra és a szénhidrátokra vonatkozó korlátozásokat. Másrészről, a fehérjék provokálhatják a ketoacidózist, megterhelhetik az emésztőrendszert és a veséket. Szabályok vannak a cukorbetegség fehérjék adagolására.
- Norma. Az enyhe cukorbetegségben szenvedő betegeknek javasoljuk, hogy fiziológiás fehérje normákat alkalmazzanak.
- A norma túllépése. A gyermekek, fiatalok és terhes nők számára fontos, hogy minél több aminosavat kapjon az ételből.
- Normál alatt. Nephropathia és májelégtelenségben szenvedő betegeknek csökkenteniük kell az étrendben a fehérjemennyiséget és kalóriatartalmát.
tápanyagok
A cukorbetegeknek szánt termékeknek fedezniük kell a test vitamin- és ásványi anyag-szükségletét. Különös figyelmet kell fordítani B-vitaminokkülönösen a tiamin. Ez a tápanyag aktívan részt vesz a szénhidrát-anyagcserében, ezért képes javítani néhány anyagcsere-hibát. Az ásványi anyagok között a cukorbetegek fontos cink, mangán és réz. Ezek az elemek szabályozzák a vércukor szintjét a csökkenés felé:
- aktiválja az inzulin termelését;
- megakadályozzák a hormon elpusztítását enzimek által;
- javítják a testsejtek érzékenységét a saját inzulinjukkal szemben;
- támogatják a máj és a hasnyálmirigy működését.
A vitaminok, ásványi anyagok, rost és más hasznos anyagok fő forrásának a zöldségnek kell lennie. Nyers formájukban képesek kiküszöbölni a testfolyadékok savasságát, amely gyakran érinti mindkét cukorbetegségben szenvedő betegeket.
A 9. táblázat antiallergén hatása az élelmiszer-adalékanyagok, aromaanyagok és fűszerek felhasználásának kizárásán alapul. A húskészítmények maximális eltávolítása a purin anyagokból biztosítja a belső gyulladás kiküszöbölését, valamint a méreganyagok fokozatos tisztítását.
kalorazh
A napi kalóriabevitel nem haladhatja meg a 2300 kcal-t. BZHU:
- fehérje - 100 g;
- zsírok - 80 g;
- szénhidrátok - 300 g.
A szokásos vízfogyasztás 1,5 liter. De az enyhe betegségben szenvedő betegek esetében releváns, komplikációk hiányában. Ödéma vagy károsodott vesefunkció esetén orvosa javasolhatja, hogy csökkentse a folyadék mennyiségét.
Engedélyezett termékek
A saláták főzéséhez vagy főzéséhez jó minőségű növényi olajokat kell használni. Az állati zsír forrása a vaj. Más állati lipidek esetén a test "rejtett" formában fog élelmet kapni. A menü összeállításakor az asztalra lehet koncentrálni.
Táblázat - A 9. táblázat alatt engedélyezett termékek
| kategória | lista | Jellemzők |
|---|---|---|
| Sütőipari termékek | - Diabetikus kenyér; - fehérje-búza kenyér; - fehérje-korpa kenyér; - teljes kiőrlésű kenyér | Válasszon olyan termékeket, amelyek minimális búzaliszt-tartalommal rendelkezik |
| Gabonafélék és tészta | - Kiváló minőségű tészta durumbúzalisztből; - "Hercules" zabpehely; - zab szemek; - hajdina; - köles | - Főzze a zabkást a vízen és tej hozzáadásával; - készítsen fagyasztott darabokat, gabonaféléket, szeleteket |
| Tej és tojás | - Minden típusú tejtermék; - közepes zsírtartalmú vaj; - teljes tej; - krém; - túró; - 1 tojás naponta | - A tejtermékeket tiszta formában fogyasztják; - túróból elkészítik a főzõket, a túrós palacsintákat és a pudingokat; - főtt tojás, adjuk hozzá az ételekhez, készítsünk omletet |
| Zöldségek és gyümölcsök | - Minden zöldség ingyenes mennyiségben, a burgonya kivételével; - minden édesítetlen és mérsékelten édes gyümölcs és bogyó (a citrusfélék prioritást élveznek) | - A zöldségeket nyersen, főzve, párolva, párolva, kemencében, a grillre fogyasztják; - a gyümölcsöket és a bogyókat nyersen fogyasztják, desszerteket készítsen cukor nélkül (zselé, zselé, gyümölcsitalok) |
| Hús és hal | - pulyka; - nyúl; - csirke; - fürj; - borjúhús; - marhahús; - minden típusú hal | - A húst főzzük, pároljuk, sütjük, pároljuk; - hetente egyszer, főzött húst sütni; - a halat sütés kivételével mindenféle módon főzzük; - ne kenyér |
| Első tanfolyamok | - Vegetáriánus leves; - céklaleves; - savanyúság; - borzsa | Ha szükséges, hetente kétszer készítse elő az első csont vagy hallevesre |
Tiltott termékek
Minden káros és zsíros étel nem tartozik ide. A szokásos desszertek és sütemények tilos. Cserélje őket speciális, cukorbetegekre.A tabu alkalmazandó minden típusú és mennyiségű alkoholtartalmú italra. Nem fogyaszthat néhány „ismerős” ételt:
- libahús;
- sült és párolt kacsa;
- erős húsleves;
- marha- és sertéshús zsíros fajtái;
- bárány;
- bármilyen belsőség;
- pácolt zöldségek;
- savanyúság;
- savanyú káposzta;
- forró szószok (torma, mustár, wasabi);
- szőlő és banán;
- minden szárított gyümölcs;
- rizs;
- búzadara;
- alacsony minőségű tészta;
- sült tej, erjesztett sült tej;
- zsírkrém;
- vaj sütés.
Menüpélda
A 9. számú kezelési táblázat nem nevezhető túl szigorúnak - csak eltávolítja a káros termékeket. A főzésnek sem kellene problémát okoznia: amint az az asztalról látható, sokféleképpen lehet egészséges és ízletes ételeket elkészíteni.
Táblázat - Példa egy heti menüre a 9. táblázat részeként
| A hét napja | reggeli | ebéd | vacsora | Snack ötlet |
|---|---|---|---|---|
| hétfő | - Omlett tenger gyümölcseivel; - zöldség szeletelés | - zöldségleves; - párolt káposzta | - Húsgombóc paradicsomos szószban; - különféle zöldségfélék saláta | Húspástétom kenyérrel |
| kedd | - Túrós tálalás; - egy marék dió | - Halleves a második húslevesben zöldségekkel; - egy darab főtt hal; - friss káposzta saláta | - apróra vágott marhahúsban párolt spárgabab; - uborka és zöldhagyma saláta | Zöld alma |
| szerda | - Sült tojás paradicsommal; - vaj pirítós | - Céklaleves; - csirkehús; - paradicsomos saláta és uborka | - Sült pulyka; - sült paprika és cékla vajjal | Zselés vagy zselés |
| csütörtök | - hajdina kása; - főtt pulyka; - apróra vágott zöldségek | - Tejleves kis mennyiségű jó minőségű cérnametéllel; - zöldségpörkölt főtt borjúhús | - Sült hal; - sárgarépa szelet; - paradicsom | Gyümölcssaláta |
| péntek | - „Vinaigrette”; - lágy főtt tojás | - Csirkeleves kész mellek hozzáadásával; - "Kefe" | - Sült fürj; - uborka és paradicsom saláta | Növényi saláta |
| szombat | - Szeletelt sertésborda; - párolt karfiol | - Borbisz csontleven; - csirkével és sajttal töltött cukkini | - Túrós rakott; - főtt marhahús; - káposzta saláta | Túrós adag |
| vasárnap | - Zabliszt gyümölcsdarabokkal; - pirítós avokádóval | - Könnyű zöldségleves; - Görög emberek sertéshússal | - Zöldségpörkölt; - párolt csirke húsgombóc; - sajttorta | Palacsinta hússal |
Fontos figyelni a vásárolt és használt termékek minőségére. Az egészség támogatása és a test vitaminnal való telítettsége ideális, ha az összes fogyasztott zöldséget saját ágyukból szakítják meg.
Betöltés ...