Kuinka oppia keittämään herkullista kasvispizzaa

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• paahto ritilä;
• pergamenttipaperi;
• syvä kulho;
• jauhojen seula;
• kulinaarinen harja;
• kulinaarinen lastalla.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Vihannesvalmisteet

1. Ohut viipaleet leikkaa esipestyt kesäkurpitsa (1 kpl). Tee ympyrän paksuus noin 3 mm. Käytä nuorta vihannesta, jotta sinun ei tarvitse kuoria sitä.
   
2. Pane viipaloitu kesäkurpitsa syvälle levylle. Ripottele vihannes Provencal-yrttien seoksella (1 tl). Seoksen koostumus sisältää kuivia yrttejä, rosmariinia, timjamia, majoramia, basilikaa, salviaa, oreganoa ja minttua. Ennen kuin ripotat viipaletta kesäkurpitsaa yrtteillä, hiero niitä hyvin sormissa. Tämä vahvistaa hajuja.
   
3. Lisää soijakastike (3 rkl) lautaselle.
   
4. Kaada kasviöljyn päälle (1 rkl. L.).
   
5. Sekoita kevyesti kesäkurpitsapiirejä, anna marinoitua, kun keität tomaatteja ja teet taikinaa. Pese kirsikkatomaatit.
   

Pizza taikinan valmistus

1. Kaada aikaisemmin seulotut jauhot (1,5 kuppia) syvään kulhoon.
   
2. Lisää suola jauhoihin (maun mukaan), kaada kasviöljyä (2–3 rkl. L.).
   
3. Sekoita jauhot ruokalusikallisella lisäaineilla, kunnes voi on täysin imeytynyt.
   
4. Tämän jälkeen jauhaa jauhoseosta hyvin käsillä tasaiseksi.
   
5. Lisää huoneenlämpöinen vesi (150-200 ml) kulhoon. Älä kaada kaikkea vettä kerralla, jotta taikina ei ole liian nestemäinen. Kaada vettä pieninä annoksina vaivaamalla paksu pehmeä taikina. Veden määrä riippuu jauhojen laadusta, joten on mahdotonta sanoa tarkalleen kuinka paljon vettä seos vie. Peitä kulho pyyhkeellä ja aseta sivuun 10 minuutiksi todisteeksi.
   

Pizza valmistus

1. Kun taikina “lepää”, leikkaa kirsikkatomaatit puoliksi (150 g).
   
2. Ripottele vähän jauhoja työtasolle, myös kädet.
   
3. Rullaa taikinasta halkaisijaltaan noin 11-13 cm: n pallo, rullaa se molemmilta puolilta jauhoiksi, jotta taikina ei tartu käsiisi.
   
4. Rullaa taikina rullanipillä käyttämällä suurta ohutta kakkua. Tee kerroksen paksuus noin 5-6 mm.
   
5. Kääri saatu kakku kääntötapin ympärille. Siirrä pizza tyhjäksi leivinpaperilla peitettyyn vaijeritelineeseen. Aseta työkappale grillin keskelle.
   
6. Voitele kakun pinta ketsupilla (5–7 rkl. L.) siveltimellä tai silikoni-leivonnaislastalla. Jos haluat juicier pizzaa, käytä koko annos ketsupia, muuten ota vähimmäismäärä kastike (5 rkl. L.).
   
7. Raasta suoraan ketsupilla, puolta juustoa (125 g) hienossa raastimessa peittämällä työkappaleen koko pinta tasaisesti juustolastuilla. Ripottele kerros juustoa kuivalla oreganolla (hyppysellinen), hiero sitä aiemmin sormesi. Raasta jäljellä oleva juusto (125 g), levitä se varovasti tasaisesti koko pizzaan.
   
8. Levitä marinoidut viipaloidut kesäkurpitsaviilut ja puolikkaat kirsikkatomaatit juustokerrokseen.
   
9. Suola (maun mukaan) ja pippuripizza mustalla pippurilla (maun mukaan). Ripottele kuivattuja yrttejä basilikalla (hyppysellinen). Yritä saada basilikavihanneksia kesäkurpitsaviipaleiksi ja tomaattipuolikkaiksi.
   
10. Paista pizzaa uunissa, lämmitetty lämpötilaan 220 ° C 10-15 minuutin ajan.
    
11. Koristele valmis pizza tuoreilla basilikanlehdillä (valitse ne kahdesta oksasta). Älä unohda pestä ja kuivata vihreät ensin.
    
12. Tarjoa pizza kuumana. Voit halutessasi ripottaa pizzaa tillillä tai persiljalla (ei määritelty resepissä).
    

Video resepti

Kasvisruokapeiton yksityiskohtainen valmistelu näkyy videossa:

Muut pizzareseptit