Seeprakakku smetanakerroksessa - herkullinen resepti

Keittiökoneet ja -välineet: kulho taikinan vaivaamiseksi, vispilä, kaavain, haudutettu pannu, veitsi, leivonnainen.

Ainesosat

jauhot	260 g
sokeri	2 pinoa
Smetana	630 g
Muna	3 kpl
kaakao	4 rkl. l.
voi	130 g
sooda	1 tl
Kookoshiutaleet	3 rkl. l.

Vaihe ruoanlaitto

Keittäminen taikina

1. Syvässä kulhossa lähetämme lasillisen sokeria, kolme munaa ja peksta vispilällä. Halutessasi voit lyödä tehosekoittimella tai sekoittimella. Beat kunnes massa muuttuu homogeeniseksi ja kuplia ilmestyy.
   
2. Lähetämme stewpan pannulle, laita siihen 50 g voita, anna sen sulaa kokonaan.
   
3. Lähetämme sulatettu voi muna-sokeriseokseen, sekoita hyvin.
   
4. Kaada 200 g smetanaa erilliselle levylle ja lisää siihen 1 tl. sooda, sekoita.
   
5. Sitten lähetämme smetanaa massaan ja sekoitetaan.
   
6. Siivilöi seulan läpi 260 g jauhoja, lähetä se annoksittain seokseen, sekoita kaikki.
   
7. Tainan tulee olla paksua (paksumpaa kuin leivonnaisissa). Jos taikina on liian paksu, lisää siihen pari ruokalusikallista smetanaa. Jos olet varovainen lisääessä jauhoja, niin saat taikinan oikean konsistenssin.
   
8. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan.
   
9. Lisää yhteen osaan kolme rkl kaakaota ja sekoita hyvin, kunnes saadaan homogeeninen massa. Kaakaota valittaessa on suosittava laatua, jotta valmis kakku maistuu suklaalta.
   
10. Peitä leivin astia pergamenttipaperilla, rasvaa voilla. Sitten, lomakkeen keskellä, vuorotellen kolme ruokalusikallista levitä valkoista ja suklaataittoa. Taikina levittää itsensä muotoon, sekoittuen keskenään ja luomalla kauniita kuvioita. Siksi valmiin kakun kontekstissa on kaunis malli, minkä vuoksi sitä kutsuttiin "Zebra".
    
11. Lähetämme lomakkeen uuniin, paistamme lämpötilassa 170 astetta 45 minuuttia. Sitten saamme sen ulos ja annamme sen jäähtyä.
    

Keittovoide

1. Kaada syvään kulhoon 50 g sokeria ja 150 g smetanaa.
   
2. Sekoita hyvin vispilä tai sekoitin. Anna sokerin liueta muutama minuutti.
   

Tee jäätäminen

1. Laitoimme paksuisella pohjalla olevan muhennosastian tuleen, lähetä siihen 80 g voita, 75 g sokeria. Sekoita, anna voin sulaa.
   
2. Lisää sitten 20 g kaakaota (tämä on 1 rkl mäessä) ja 130 g smetanaa.
   
3. Keitä kuorrutus alhaisella lämmöllä sekoittaen jatkuvasti. Heti kun se kiehuu, poista se lämmöltä, anna jäähtyä.
   

Kakun valmistus

1. Jos kakku sai puolipyöreän muodon paistamisen aikana, niin se voidaan korjata leikkaamalla yläosa tai kääntämällä kakku ylösalaisin.
   
2. Leikkaa valmis kakku kahteen osaan. Jotta piirustus ei häiritsisi, teemme leikkauksen koko korkeudelle, joka toimii merkkinä telakoinnille.
   
3. Laita ensimmäinen kakku tasaiselle astialle, rasvaa se smetalla. Voitele yksi, käytä 2 rkl kermaa.
   
4. Laita sitten toinen kakku päälle, täytä se suklaalla. Voitele kakun sivut jäätymällä niin, että pinnoite on tasainen. Lähetämme sen jääkaappiin kolmeksi tunniksi, anna sen liota.
   
5. Sitten asetamme kaavain mallin kanssa kakun päälle, ripottele kookoshiutaleita ja poista kaapeli.
   
6. Tarjoamme Zebra-kakkua teetä tai muuta suosikkijuomaa varten leikattuina annoksina.
   

Video resepti

Katso nyt lyhyt, mutta erittäin informatiivinen video, jossa voit katsella koko prosessia Zebra-kakun valmistuksesta smetanaksi.

Muut kakkureseptit