Leivonnaiset lihalla - kaunis, maukas ja omaperäinen

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• syvä kulho;
• levy;
• veitsi;
• silikoniharja;
• ruokalusikallinen;
• tl;
• leikkuulauta;
• kääntötappi;
• leivonta astia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Otamme tuoretta paprikaa, pestään se juoksevan veden alla, kuori se siemenistä, leikataan ohuiksi nauhoiksi ja jauhetaan sitten pieniksi kuutioiksi.
   
2. Jauhetun lihan valmistamiseksi otamme sian- ja naudanlihaa yhtä suuressa osassa, leikataan pieniksi paloiksi ja kuljetaan sitten jauhatuskoneen läpi.
   
3. Otamme 1 kpl. sipuli, kuori se, leikkaa pieniksi kuutioiksi puhtaalle leikkuulaudalle.
   
4. Pane sipuli, hienonnettu paprika ja 600 g jauhelihaa syvään kulhoon, yhdistä yhteen ja sekoita. Lisää 1 tl. suolaa, 1 tl maustepippuri, sekoita huolellisesti.
   
5. Pane 1 rkl jauhelihaan. l. smetana, paloiteltu pieniksi paloiksi 1 valkosipulin kynsi, lisää 1 tl. tomaattipasta.
   
6. Kaikki jauheliha sekoitetaan hyvin tasaiseksi.
   
7. Otamme irrotettavan leivontaastian, rasvaa se 1 tl: lla. voita.
   
8. Ripottele leikkuulauta jauhoilla, aseta siihen 300 g hiivattomia höyheniä taikinaa, rullaa se kääntötapilla, mutta ei kovin ohuella tavalla leivontaastian kokoon, sivujen huomioon ottaen.
   
   Jos rullaa taikinaa ohuesti, silloin kun leivotaan taikina, se tulee kuivaa ja rapeaa, ja tarvitsemme sen olevan hiutaleinen. Taikina voi ostaa kaupasta. Voit myös keittää sen itse. Ruoanlaitto resepti löytyy verkkosivuiltamme.
9. Voidellussa muodossa levitämme valssatun hiivattoman taikinan arkin, puristamme kädet sivuillemme niin, että ilmassa ei ole vapaata tilaa.
   
10. Lisää valmistettu jauheliha ja vihannekset taikinaan ylhäältä ja jaa se tasaisesti koko pintaan silikonilastalla.
    
11. Levitämme 300 g suolaleipiä alustavasti jauhoitetulle leikkuulaudalle, rullaa se ulos kääntötapilla, peitä jauheliha varovasti ja teemme taikinaa leipomotason reunoille. Taikinan roikkuvat päät voidaan haluttaessa leikata keittiösaksilla.
    
12. Teemme piirakan keskelle ristin muotoisen viillon. Tämä on välttämätöntä, jotta leivonnassa ylimääräinen höyry tulee ulos piirakasta ja taikina on hyvin paistettu eikä kostea.
    
13. Murenna 1 muna, erota keltuainen proteiinista. Tarvitsemme vain keltuaista, lisää siihen vähän suolaa, sekoita, kunnes vaalea vaahto.
    
14. Voitele kakun yläosa silikoniharjalla voitetulla munalla. Munasta lopullinen kakku on kaunis kultainen väri.
    
15. Käynnistä uuni, lämmitä 180 asteeseen. Pane kuumaan uuniin kakkupannu, paista noin 45 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
    
16. Tämän jälkeen otamme kakun uunista, sen pitäisi jäähtyä hiukan muodossa noin 10 minuutin ajan, minkä jälkeen siirrämme sen levylle.
    

Video resepti

Tarjoamme sinulle katsella koulutusvideon leivonnaisten keittämisestä lihalla uunissa. Videon kirjoittaja esittelee keittomenetelmää. Se osoittaa, kuinka jauhataan tuotteita, missä järjestyksessä ainesosat laitetaan, miten kerroskerros tehdään hiivattomasta taikinasta lihaa ja vihanneksia kanssa.

Muut kakkureseptit