Uunissa leivottu makrilli rapeaksi perunafolioksi

Keittiökoneet ja -välineet:uuni, paistamislevy, paistamiskalvo, leikkuulauta, veitsi, harja, haarukka, kulho, lautaset.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

Kalan valmistelu

• Makrelli on helpompi puhdistaa, kun sitä ei ole vielä täysin sulatettu, koska makrillin liha on löysä. Jos puhdistat sen kokonaan sulanut, voit pilata sen "esittely" eli vahingoittaa lihaa.
• Leikkaa makrillin vatsa varovasti, jotta sisäpuolet eivät vahingoitu, alkaen hännästä, ja leikataan melkein loppuun asti.
• Pura nyt sormi varovasti ja aloita sisäpintojen poistaminen, yrittäen ottaa kiiltokoneet yhdessä sisäpintojen kanssa. Loppujen lopuksi se vie jonkin verran vaivaa.
• Pese seuraavaksi kalat huolellisesti juoksevan veden alla. Tämän jälkeen on poistettava makrillin sisällä oleva musta kalvo, koska se voi tuottaa katkeruutta. Tätä varten aloitamme puhdistaa sitä varovasti veitsellä kaavinta-liikkein ja puhdistaa sen helposti sormella, ja sitten poistaa sen helposti.
  

Ruoanlaitto

1. Puhdistamme ja pesemme kaksi sipulia. 2-3 keskimääräistä tomaattiani. Leikkasimme sipulit ja tomaatit renkaisiin.
   
2. Pieni pala inkivääriäni ja leikattu renkaiksi.
   
3. Leikkaa ohut puoli sitruunaa.
   
4. Ripottele kuoritut ja pestyt makrillit molemmilta puolilta jauhetulla pippurilla ja suolalla maun mukaan. Leikkaamme osittain paloiksi, mutta ei loppuun asti, mutta siten, että kalat pidetään kasoissa.
   
5. Peitä folio leivän päälle ja levitä varovasti koko kala siihen.
   
6. Levitä keskellä voin paloja. Kalaerien väliin laitamme sipuli- ja tomaattirenkaat. Kalan väliin levitämme inkivääripaloja.
   
7. Pyöritämme molemmat kalat sitruunaympyröin. Ylärasva kasviöljyllä.
   
8. Kääri folion reunan keskelle.
   
9. Puhdistamme perunat ja pesemme ne. Leikkaa se viipaleiksi.
   
10. Me lisäämme. Ripottele mausteilla perunoita. Tämän mausteen koostumus sisältää jauhettua punaista paprikaa, majoraania, suolaista, jauhettua mustapippuria, kuivattuja jauhettuja sipulia, kurkumaa, timjamia, kuivattuja tillinvihanneksia. Basilika ja kuivattu valkosipuli sopivat hyvin myös uuniperunoiden kanssa. Mutta voit ottaa mausteita ja mausteita mieleiseesi.
    
11. Kaada peruna kasviöljyllä, sekoita hyvin. Peitä folio toisella leivinkerroksen osalla, jota ei ole makrillin varassa, taita reunat hieman ja levitä perunat. Levitämme perunat yhteen kerrokseen tasaamalla sen haarukalla.
    
12. Lähetämme kaloja ja perunoita uuniin, esilämmitetty 200 asteeseen. 45 minuutin kuluttua poistamme perunat ja kalat uunista.
    
13. Pane lasilevylle makrilli paistettujen vihannesten ja sitruunan kanssa taivuttamalla sitä kaari. Levitämme perunat keskellä rapeaksi. Koristele esipestyillä ja kuivattuilla persilja oksilla.
    

Video resepti

Tämä video näyttää makrillin keittovaiheet uunissa paistettujen perunoiden kanssa.

Muut kalareseptit