Kuinka muhentaa makrillia vihanneksilla pannulla

Keittiökoneet ja -välineet:

• leikkuulauta;
• terävä veitsi;
• syvä kulho;
• tl ja ruokalusikallinen;
• syvä pannulla kansi tai stewpan;
• lapio;
• paperipyyhkeet.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Ennen paahtamista makrilli on marinoitava. Joten se osoittautuu vielä mehukkaammaksi ja siksi maukkaammaksi. Jos käytät jäädytettyä makrillirunkoa, se on ensin sulatettava. On suositeltavaa tehdä tämä luonnollisella tavalla, ilman että käytetään mikroaaltouunia tai kuumaa vettä. Muista, että kalat ja lihatuotteet sulatetaan parhaiten jääkaapissa, ei huoneenlämmössä. Kun kala on sulanut, se on puhdistettava, nimittäin päästä eroon päästä ja sisäpinnoista. Voit myös poistaa evät ja häntä heti. Pese seuraavaksi kalanruho perusteellisesti, poista ylimääräinen kosteus paperipyyhkeillä ja leikkaa annoksiin.
   
2. Kalat on ensin marinoitava. Pane tämä hienonnetut kappaleet syvään kulhoon, lisää kevyesti suolaa ja lisää mausteita kaloille. Sekoita hyvin ja anna noin tunnin.
   
3. Kalan peittaamisen aikana valmistamme tarvittavat vihannekset. Puhdistamme 1 keskikokoisen sipulin ja leikataan puolirenkaisiin.
   
4. Raasta 1 pieni porkkana keskimmäisellä raastimella.
   
5. Puhdistamme punaisen paprikan pistokkeista ja siemenistä ja leikataan suikaleiksi.
   
6. Kuori nuori kesäkurpitsa ja leikkaa renkaiksi.
   
7. Kaksi tomaattia leikataan viipaleiksi.
   
8. Kaada pieni määrä kasviöljyä esilämmitettyyn paistinpannuun ja laita siihen hienonnettu sipuli, porkkana ja paprika. Annamme vihanneksia vähän muhennosta sekoittaen säännöllisesti lastalla.
   
9. Kun vihannekset ovat vähän haudutettuja, lisää viipaloidut kesäkurpitsa- ja tomaattiviipaleet pannulle. Peitä, vähennä lämpöä ja anna 5-10 minuutin ajan.
   
10. Seuraavaksi makaa kalanpalat kasvistyynylle. Peitä ja anna 5-10 minuutin ajan keskilämmöllä.
    
11. Kun kala lämmeni kunnolla ja alkoi hautua, lisää vähän suolavettä ja anna 5 minuutin.
    
12. Kun vihannekset ja kala on haudutettu oikein, laita valmis astia lautaselle. Ennen tarjoilua makrillit vihanneksilla voidaan sirotella hienonnetuilla yrtteillä tai höysteenä oksa tilliä, persiljaa tai korianteria.
    

Video resepti

Tämän videon katselun jälkeen opit keittämään makrillin vihanneksilla pannulla. Ruoanlaittoon kirjailija käyttää tavallisimpia vihanneksia, joita jokainen kotiäiti löytää: sipulia, porkkanaa, punaista paprikaa ja kesäkurpitsaa. Kastutettu kala vihannestyynyllä on hyödyllinen sekä tavanomaiseen illalliseen että juhlaiseen pöytään.

Muut kalareseptit