Keittiökoneet ja välineet
- uuni;
- jauhojen seula;
- kulho tai kulho taikinan vaivaamiseen;
- tl ja ruokalusikallinen;
- sekoitin;
- halkaisijaltaan 20 cm: n muoto;
- pergamentille;
- pitkä terävä veitsi;
- leivonnaiset laukku;
- keittiön hallitus;
- lautasen kakku.
Ainesosat
- Vehnäjauhot - 340-350 g
- Kaakaojauhe - 1 rkl. l.
- Sokeri - 300 g
- Jauhesokeri - 100 g
- Leivinjauhe - 2 tl.
- Soda - 1 tl.
- Pieni suola - 1 tl.
- Muna - 3 kpl
- Kasviöljy - 300 g
- Voi -100 g
- Rasvakefiiri 3,2% - 200 ml
- Kerma 33% - 80 g
- Punainen geeliväriaine - 2 tl.
- Philadelphia-juusto - 350 g
Vaihe ruoanlaitto
- Sekoita jauhot (340-350 g) 1 rkl. l kaakaota, ¼ tl suolaa, 2 tl. leivinjauhe ja 1 tl. sooda. Kaikki nämä kuiva-aineosat johdetaan kahdesti seulan läpi. Jotta keksit nousevat tarkasti, kiinnitä huomiota soodan ja leivinjauheen viimeiseen käyttöpäivään.
- Lisää seulottuihin tuotteisiin 300 g sokeria. Kaada 200 ml kefiiriä ja 80 g kermaa.
- Lisää 300 g kasviöljyä.
- Aseta 3 munaa huoneenlämmössä kokonaistilavuuteen.
- Täytä 2 tl. punainen väriaine. Jos et jostain syystä halua lisätä väriainetta, voit korvata sen lisäämällä 2 rkl. l. kaakao. Tietysti silloin kakku ei tule olemaan hämmästyttävää, mutta maku pysyy upeana.
- Vatkaa kaikki sekoittimella keskimäärin 4-5 minuutin nopeudella.
- Anna taikinan seistä useita minuutteja, ja sen aikana valmistamme muodon. Alaosaan laitettiin pergamentti. Voitele lomakkeen reunat ja pohja hiukan kasviöljyllä.
- Kuumenna uuni 170 asteeseen. Kaada puoli taikinaa muottiin ja paista kakkua noin 20 minuuttia. Jätämme valmiin keksin jäähtymään vaihdetelineeseen kääntämällä sen ylösalaisin. Sillä välin paista toinen kakku.
- Poista epätasainen yläosa molemmista kakkuista veitsellä. Yläosat murenivat erilliseen kulhoon. Jos ylempi kuori on kuiva, voit murentaa sen sekoittimessa.
- Keittovoide voista, juustosta ja jauhesokerista. Kermavoi tulisi sulattaa, mutta juusto on päinvastoin niin kylmää kuin mahdollista.
- Hiero 100 g voita ja 100 g tuhkeria 1,5–2 minuutin ajan sekoittimella, kunnes ne ovat valkoisia. Lisää 350 g Philadelphia-juustoa ja lyö 2–3 minuuttia.
- Laita koko kerma leivonnaispussiin. Laitamme kerman kakun päälle, astuen taaksepäin 0,5 cm reunasta, tasoita yläosa ja peitä toisella kakun kanssa.
- Laitamme lankun kakun päälle, painamme kevyesti käsillä niin, että ylempi kakku on tiukasti kerman päällä. Sitten peitämme kakun yläreunan ja sivut ohuella kermakerroksella.
- Kaada punaista murua kakun päälle ja paina sitä hiukan sivuilleen käsillä. Anna kakun seistä vähintään 2-3 tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.
Jotta valmiin kakun Red Velvet -kappaleella olisi aito scarlet-sävy, on käytettävä geeliväriainetta. Kuiva ruokajauhe ei anna niin kirkasta väriä.
Video resepti
Jos sinulla on vielä kysymyksiä, löydät vastaukset yksityiskohtaiseen, ymmärrettävään videoreseptiin.
Huolimatta epätavallisesta näyttävästä ulkonäöstä, Red Velvet Cake on yllättävän helppo valmistaa. Mehukas kekski herkullisella juustokermalla toimii parhaiten, jos se on ollut jääkaapissa koko yön. Tee tällainen kakku, yllätkää koti. Ja muista kertoa tekemästäsi artikkelin kommenteissa.
Ladataan ...