Keittiökoneet ja -välineet: kulho, tarttuva kalvo, keittiöpyyhe tai kansi, leivontaastia, pergamenttipaperi, uuni, lusikka.
Ainesosat
| vesi | 175 ml |
| suolaa | ½ tl |
| voi | 50 g |
| kurpitsa | 400 g |
| sipulit | 200 g (2 kpl) |
| Karitsan rasva | 100 g |
| Jauhettu korianteri | 1 tl |
| Jauhettu musta pippuri | ½ tl |
| Jauhettu paprika | ½ tl |
| suolaa | 1-2 tl |
| Musta seesaminsiemenet | 1 tl |
| Musta seesaminsiemenet | 1 tl |
| Munankeltuainen | 1 kpl |
Vaihe ruoanlaitto
- Vaihda taikina taikinan keittämisen alussa kurpitsalla. Liuota puoli tl suolaa 175 ml: aan lämmintä vettä. Siivilöi 250 g jauhoja syvään kulhoon, kaada vesi ja vaivaa taikina. Vaivaa ensin lusikalla, sitten kädet, kunnes jauhot vievät kaiken veden itseensä. Ripottele työpinta jauhoilla, levitä taikina ja vaivaa 5 - 7 minuuttia, kunnes saadaan joustava, joustava massa. Muodostamme taikinapallo, ripottele päälle jauhoja. Peitä kulholla ja anna levätä tarpeen mukaan. Tällä hetkellä teemme täyttöä.
- Kuorimme 400 g kurpitsaa, huuhtele, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Mitä pienempi kuutio, sitä maukkaampi on täyte. Lähetä kurpitsa syvään kulhoon.
- Me kuori kaksi sipulia, huuhtele, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja lähetä kurpitsalle. Jotta samsa olisi mehukas, tarvitsemme 100 g lampaanrasvaa. Jos sinulla ei ole lammasta, käytä naudan- tai sianrasvaa ilman kuorta. Leikkaa rasva pieniksi kuutioiksi, lähetä jo hienonnettuihin aineosiin.
- Lisää täytteeseen yksi tl jauhettua korianteria, puoli tl punaista pippuria. Lisää varmasti mustapippuria ja suolaa maun mukaan. Suosittelemme, että täytteestä tehdään vähän suolaista. Paistamisen aikana kurpitsa imee mausteet ja maku normalisoituu. Sekoita täyte ja mene testiin.
- Tänä aikana siitä tuli joustava, joustava. Lähetämme työpinnan jauhoilla, levitä taikina. Vaivaa kädet, muodosta kakku. Sitten rullaa taikina 2-3 mm paksuisella valssauksella. Sulata mikroaaltouunissa tai vesihauteessa 50 g voita, anna sen jäähtyä hieman ja voitele taikinan koko pinta tasaisesti.
- Nyt sinun täytyy rullata taikina tiukkaksi rullaan. Alamme rullaa sitä varovasti alhaalta ylöspäin. Ripottele jauhot telan päälle ja taita etana. Laitoimme sen lautaselle ja lähetämme jääkaapissa 20 minuutiksi.
- Sitten otamme taikinan pois, rullaa se uudelleen tasaisella rullalla, taita se puoliksi ja tee viilto taivutukseen. Jaa veitsi sitten 8 osaan. Näiden manipulaatioiden ansiosta saamme saman kokoisia valmiita kappaleita massasta. Ota nyt jokainen taikinapala ja murskaa se kädellä pystysuunnassa. Tämä on tärkeää, jotta tuloksena saadaan kauniit taikinakerrokset kuviolla. Voimme jakaa täyte heti kahdeksaan osaan, niin että sama määrä menee jokaiselle samsalle.
- Rullaa ohuet kakut taikinasta. Laita keskelle 1/8 täytettä. Nosta taikinan reunat ja yhdistä ne keskelle. Purista taikinan reunat täytteen päälle. Siten saamme samsan kolmion muodossa. Käännä ympäri ja laita niin pitkälle työtasolle tai jauhoilla siroteltuun leikkuulautaan. Toistamme tällaiset manipulaatiot koko testillä ja täyttöllä. Kuinka muodostaa aihiot, katso kuva.
- Peitämme leivinkerroksen pergamenttipaperilla, aseta puolivalmiit tuotteet.Lisää vähän vettä munankeltuaiseen, sekoita. Voitele työkappaleiden pinta tällä liuoksella silikoniharjalla. Kauneuden vuoksi voimme ripotella mustia ja / tai valkoisia seesaminsiemeniä päälle.
- Lähetämme uuniin ja paistamme lämpötilassa 180 astetta 30 minuuttia. Sitten saamme sen, laita se tarjoilulautaselle ja tarjoile.
Video resepti
Suosittelemme katsomaan lyhyttä videota saadaksesi lisätietoja kotitekoisen samsa-valmistuksesta kurpitsalla. Opit kuinka valmis taikina muuttuu. Kuinka pilkottaa täyteaineet. Kuinka muodostaa aihiot täytteestä ja taikinasta, mikä on valmis samsa.
Hyvät lukijat, kuluttajien arvostelujen perusteella, tämän reseptin mukainen samsa on erittäin kaunis ja maukas. Suosittelemme kypsennyssuositusten käyttöä, ja jätä kommenttissasi mielipiteesi vastaanotetusta ruoasta. Pidätkö kurpitsa-samsa-mausta?
Muut leivonnaisten reseptit
Hyvää lukemista!
Ladataan ...