Keittiökoneet ja -välineet:paksupohjainen paistinpannu, lastalla, keittiövaa'alla, mittakupilla, syvällä kulholla, pienellä kulholla, veitsellä, silikoni-leivontamatolla, seulalla, ruokalusikalla, teelusikalla, puhtaalla pussilla, tarttuvalla kalvolla, lautasella, paperipyyhkeillä, pyörötapilla, liesi.
Ainesosat
| jauhot | 400 g |
| Kasviöljy | 600 g |
| vesi | 125 - 150 ml |
| suolaa | 1/2 tl |
| Omenat | 600-700 g (3-4 kpl) |
| Sitruunamehu | 2 rkl. l. |
| sokeri | 90 g (maun mukaan) |
| Vaniljauutetta | 1 tl |
| Jauhettu kaneli | 1 tl |
| Kaneli sauvat | 1-2 kpl (Minor) |
| Jauhesokeri | 30 g |
Vaihe ruoanlaitto
Taikina
- Ensin sinun on seulottava jauhot.
- Lisää suola seulottuihin jauhoihin ja sekoita hyvin. Lisää taikinaan 100 g hajutonta kasviöljyä. Hiero voi ja jauhot varovasti pieniksi muruksiksi. Kaada sen jälkeen pienissä erissä vettä ja aloita taikinan taikina. Yhdistämme kaiken yhdessä. Taikinan tulee muuttua melko tiheäksi, joten älä kiirehdi kaatamaan koko vettä kerralla. Se voi tarvita enemmän tai vähemmän jauhojen ominaisuuksista riippuen.
- Kun taikina on koonnut tiukkaan palaan, alamme vaivaa pöydälle tai silikonileivontamatolle. Se kestää noin 3-4 minuuttia.
- Laita taikina puhtaaseen pussiin ja anna vähintään 20 minuutin.
täyte
- Kuorimme kuoren omenoista, vaikka sitä ei voida tehdä niiden lajikkeesta riippuen. Seuraavaksi leikkaa ja poista ydin ja poninhäntä.
- Valmistetut omenat leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi ja siirretään kulhoon.
- Täytä ne sitruunamehulla ja sekoita, jotta hienonnetut omenat eivät tummennu.
- Seuraavaksi sinun on tehtävä karamelli. Kaada sokeri paksuun pohjaan olevaan pannuun ja odota, kunnes se sulaa kokonaan. Paistinpannu voidaan kiertää hieman niin, että sokeri karameloituu nopeammin. Sen jälkeen lähetämme heti omenat pannulle. Lisää jauhettu kaneli, 1 kanelitanko ja 1 tl. vaniljauutetta. Sekoita huolellisesti.
- Omenat on vaimennettava hiukan korkealla kuumuudella, jotta ylimääräinen kosteus voi haihtua. Sammuta sen jälkeen liesi ja poista kaneli sauva omenoista. Siirrämme valmiin täytteen kulhoon ja jätä, kunnes se on täysin jäähtynyt.
piirakat
- Rullaa loput taikina rullalla ja jaa 12 osaan yhtä suuret osat.
- Rullaa jokainen taikinapala palloksi ja tasoita se kakkuksi. Peitä valmistetut kakut tarttuvalla kalvolla ja anna 10 minuutin.
- Rullaa seuraavaksi kakku pitkäksi suorakulmaiseksi kerrokseksi. Yritämme rullata ohuempana, mutta ei niin paljon, että se rikkoutuisi.
- Taikinan päälle levitämme noin 1 rkl. l. täyte. Voitele kakun reuna vedellä ja vipu toinen pää kolmiolla. Kiinnitä huolellisesti. Seuraavaksi kostutamme toisen reunan vedellä ja kerrämme myös taikinan. On parempi jättää pieni rako, jotta on helpompaa puristaa piirakka. Laita valmistetut piirakat ylösalaisin pöydälle.
- Kaada noin 500 ml öljyä astiaan. Öljymäärän tulisi olla puolella piirakkaa.
- Levitä piirakat saumalla alas hyvin kuumennetussa öljyssä ja paista molemmin puolin noin 3-4 minuuttia keskilämmöllä. Levitä hyvin huolellisesti, jotta se ei pala.
- Laita paistetut piirakat lautaselle paperipyyhkeillä, jotta ne imevät ylimääräisen öljyn. Ripottele valmiin kakut jauhesokerilla. Bon ruokahalua!
Video resepti
Tästä videosta löydät yksityiskohtaiset vaiheittaiset ohjeet leivonnaisten piirakoiden valmistamiseksi omenoilla. Kirjailija kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka taikina vaivataan, valmistetaan täyte ja muodostetaan piirakat. Ja selventää myös sitä, että tällaisia piirakoita ei voida paistaa vain pannulla, vaan myös paistaa lämpötilassa 180 astetta 20 minuutin ajan.
Ladataan ...