Keittiökoneet ja välineet
- jääkaappi;
- keittiövaa'at;
- purkki kansi;
- sortoa;
- leikkuulauta;
- veitsi;
- kaalin raastin;
- Korean porkkana raastin;
- kulho on syvä;
- ruokalusikallinen.
Ainesosat
- valkokaali - 3-3,5 kg
- omena - 1-2 kpl.
- porkkanat - 2 kpl.
- hunaja - 2-3 rkl. l.
- suola - 2 rkl. l.
- maustepippurit - 12-15 kpl.
- laakerinlehti - 2-3 kpl.
Vaihe ruoanlaitto
- Aluksi valmista kaali. Valitse riittävän myöhään kypsäkaalipäät, joilla on tiheät lehdet. Huuhtele noin 3-3,5 kg kaalia perusteellisesti kylmällä juoksevalla vedellä ja poista vaurioituneet ylemmät lehdet tarvittaessa. Leikkaa kaali puoliksi ja pilko se erityisellä raastimella. Jos sinulla ei ole tällaista raastinta, leikkaa kaali pienillä nauhoilla veitsellä. Aseta hienonnettu kaali syvälle kulhoon.
- Hapankaalin omenat otetaan parhaiten makean ja hapan lajikkein. Huuhtele noin 1-2 omenaa koosta riippuen juoksevan veden alla, leikkaa ne sitten kahtia ja poista siemenydin. Leikkaa sitten omenat ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne kaali-kulhoon.
- Kuori 2 pientä porkkanaa ja huuhtele ne hyvin juoksevan veden alla, raasta sitten porkkanaraasta korean tyyli. Lisää hienonnettu porkkana kulhoon muihin aineosiin. Vaihtoehtoisesti voit käyttää enemmän porkkanoita.
- Lisää 2 rkl kulhoon. l. suola, 2-3 laakerinlehteä, samoin kuin noin 12-15 maustepippuria. Kaada sitten kaikki noin 2 rkl. l. hunajaa ja sekoita kaikki hyvin käsilläsi niin, että ainesosat jakautuvat tasaisesti keskenään. Kokeile kaali maun mukaan ja lisää tarvittaessa suolaa.
- Jätä kaali infusoimaan kulhoon noin 30 minuutin ajan.
- Siirrä kaali 30 minuutin kuluttua puhtaaseen purkkiin ja aseta itse kaalin päälle sopiva tukahduttaminen ja paina sitä hieman. Peitä purkki ja anna huoneenlämpötilassa 3 päivää. Samanaikaisesti lävistä kaali päivittäin, jotta ylimääräistä ilmaa vapautuu. Tölkin sijasta, voit käyttää kulhoa tai muuta sopivaa astiaa hapankaalia varten.
- Kolmen päivän kuluttua hapankaali on valmis. Se osoittautuu erittäin rapeaksi ja mehuksi. Aseta kaali jääkaappiin tulevaa varastointia varten. Kun tarjoilet, voit lisätä sipulia kaalihimoihin ja kaada kaikki kasviöljyllä.
Video resepti
Videossa näet yksityiskohtaisesti, kuinka kaali ja muut ainekset valmistetaan mehukasksi rapeaksi työkappaleeksi.
Upea hapankaali tämän yksinkertaisen reseptin mukaan osoittautuu erittäin mehuksi ja ruokahaluksi - tällaista herkkua on mahdotonta vastustaa. Alkuperäinen kaalin ja omenoiden yhdistelmä hämmästyttää sinua herkullisella maulla ja miellyttävällä happamuudella. Tällainen herkku voidaan tarjoilla itsenäisenä välipalana tai vihannesten lisukkeena liharuokia varten. Yritä varmasti keittää tällainen kaali, ja tästä reseptilä tulee perinteinen. Ja jaa kommenteissasi vaikutelmasi aromaattisesta hapankaalia. Kerro meille, mitä omenoita haluat käyttää hapan sadonkorjuuseen.
Ladataan ...