Herkullinen Caesar-salaatti katkarapuja 🍤

Keittiökoneet ja -välineet:

• mittauskuppi;
• ruokalusikallinen ja tl;
• syvä kulho;
• keittiöveitsi;
• valkosipulin puristin;
• leikkuulauta;
• liesi;
• paistinpannu;
• lapio;
• litteä levy;
• kattilaan;
• karkea ja hieno raastin;
• käsi tehosekoitin;
• lautaset tarjoillaan salaattia.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Aloitamme salaatin valmistuksen puhdistamalla ja peittaamalla katkarapuja. 5-6 henkilölle vaaditaan 1 kg tuotetta. Leikkaa katkarapun pää keittiöveitsellä ja poista kuori. Kaada kuoritut merenelävät syvään kulhoon.
   
2. Puristimen läpi ohitetaan 1 valkosipulinkynsi ja lisätään se katkarapuun kulhoon.
   
3. Maistamme äyriäisiä vastajauhetulla värillisellä tai mustalla pippurilla. Vesikatkarapuja 2 rkl. l. sitruunamehu ja vastaava määrä oliiviöljyä. Sekoita hyvin ruokalusikalla ja anna marinoida useita minuutteja huoneenlämpötilassa.
   
4. Kun katkarapu on marinoitu, valmista keksejä. Tätä varten leikkaa tela pieniksi kuutioiksi.
   
5. Kaada pannulle noin 2 rkl. l. kasviöljy ja jauhaa valkosipulinkynsi puristimen läpi. Laitoimme pannun liesiin ja paistamme valkosipulia hiukan öljyssä sekoittaen sitä lastalla.
   
6. Pane leipäkuutiot esilämmitettyyn pannuun ja paista niitä, kunnes ilmenee kultainen sävy. Kun krakkausyksiköt ovat valmiita, sammuta lämpö ja siirrä ne kulhoon.
   
7. Laita marinoidut katkaravut puhtaalle pannulle ja paista niitä matalassa kuumassa useita minuutteja. Kun ne saavat vaaleanpunaisen sävyn, ne voidaan poistaa uunista. Siirrämme ne tasaiseen levyyn ja annamme jäähtyä.
   
8. Leikkaa jäävuorisalaatti pieniksi paloiksi veitsellä. Lehdet voidaan myös hienontaa käsin.
   
9. Kaada noin 500-600 ml vettä pieneen höyrykapseliin ja keitä 15 viiriäisen munaa. Keittämisen jälkeen anna niiden jäähtyä, kuori ja leikkaa puoliksi. Pestään myös 15 kirsikkatomaattia ja leikataan jokainen tomaatti puoliksi. Kun kaikki tuotteet on valmistettu, voit muodostaa niistä salaatin. Salaatti on suositeltavaa laittaa erissä erillisiksi levyiksi. Aseta ensin murskattu jäävuoresalaatti. Katkarapu levisi salaattien lehtien päälle. Keskustassa on noin 1 tl. kastike. Lisää salaatti viiriäisen munan puolikkailla ja kirsikkatomaateilla.
   
10. Hiero 200 g kovaa juustoa karkealle raastimellesi maun mukaan ja ripottele päälle Caesar-salaattia. Täytä lopuksi ruokia ruusuisilla kekseillä. Salaatti on erittäin maukas, ja erityisen kastikkeen ansiosta, melko herkkä.
    

Kuinka tehdä kastike

• Salaattia varten tarvitset erityisen kastikkeen. Sen valmistamiseksi sinun on hienonnettava 1 valkosipulinkynsi. Laita se sekoittimen kulhoon.
• Leikkaamme 3 sardellia pieniksi paloiksi ja lisäämme ne valkosipulin kulhoon.
• Aja jäljellä olevat aineosat kulhoon 1 kananmuna ja kaada 1/2 rkl. l. sitruunamehu. Kaikki aineosat ovat suolaa.
• Kastikkeeseen tarvitset myös 2 tl.sinappi, jonka lisäämme kulhoon muihin tuotteisiin.
• Hiero Parmesan-juusto hienolla raastimella ja lisää 2 tl kastikkeeseen.
• Kaada kaikki aineosat noin 10 rkl. l. oliiviöljy ja jauhaa kaikki hyvin upotettavalla sekoittimella. Beat kaikki vaaditaan useita minuutteja, kunnes kastike tulee tasalaatuinen. Sen pitäisi osoittautua melko paksu.

Video resepti

Videosta löydät yksinkertaisen reseptin, jonka oppaan perusteella saat herkullisen ja herkullisen Caesar-salaatin. Se tehdään suhteellisen yksinkertaiseksi, kun taas jokainen vaihe kuvataan yksityiskohtaisesti. Kastikkeen ja itse salaatin valmistamiseksi videossa on kaikki tarvittavat ainekset, joiden määrä on tarkoitettu 5-6 henkilölle.

Muut salaatti reseptit