Talvinen porkkana -salaatti reseptit: 12 vaihtoehtoa sadonkorjuuta varten ja tapa ”piristää” vihannesyritystä majoneesilla

Kuuluisan appelsiinijuuren kotimaata pidetään Aasian lounaisosana, mutta nykyisin kasvatetaan useita kymmeniä vihanneksia lähes kaikissa maailman nurkoissa. Säilyttämistä varten sinun tulisi valita myöhään kypsymisjakson lajikkeet - ne ovat mehukkaita ja sisältävät suurimman määrän ravinteita. Porkkanat varastoidaan täydellisesti tuoreina, mutta jos asunnon ruokakomeroissa ei ole riittävästi tilaa, tilan pelastaa purkitettu salaatti tai porkkanoista kaviaari talveksi. Esivalmistettuja vihanneksia voidaan lisätä erilaisiin ruokia tai käyttää itsenäisenä vitamiinipalana.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Lyhyt lämpökäsittely purkeissa oleva porkkana säilyttää suuren määrän mineraaleja ja vitamiineja. Lääkärit suosittelevat sen käyttöä vitamiinipuutosten, alhaisen hemoglobiinin, näköongelmien ja sydän- ja verisuonisairauksien hoidossa.

• Silmien terveys. Korkealla A-vitamiinipitoisuudella (beetakaroteeni) on myönteinen vaikutus parantamaan näkökykyä, estämään yösokeuden ja muiden silmäsairauksien muodostumista.
• Hidastaa ihon ikääntymistä. Vihannesten säännöllinen käyttö estää ryppyjen aikaisen esiintymisen, parantaa ihonvoimaa, tekee ihosta pehmeän ja joustavamman.
• Maksan ja munuaisten toiminnan parantaminen. Porkkanan läsnäolo ruokavaliossa auttaa puhdistamaan ja uudistamaan maksa- ja munuaissoluja. Oranssilla hedelmällä on choleretic ja diureettisia ominaisuuksia, se pystyy poistamaan hiekan hiukkaset kevyesti munuaisista ja virtsarakosta ja estämään sappikivitaudin ilmenemistä.
• Vahvistetaan sydänjärjestelmää. Tuotteen käyttö stimuloi aivojen verenkiertoa, alentaa verenpainetta ja kolesterolia vähentäen aivohalvauksen riskiä 50%. Porkkanoissa oleva kalium estää verisuonitromboosin ja suonikohjujen muodostumisen.
• Onkologian ehkäisy. Yksi porkkana päivässä vähentää syövän riskiä jopa 40%. Ja potilailla, joilla on olemassa syöpä, syöpäsolujen kasvu vähenee huomattavasti.
• Ruuansulatuksen normalisointi. Runsaskuituinen appelsiinivihannekset ovat pääpaino ylipainoisten ihmisten ruokavaliossa. Porkkanoiden käyttö normalisoi hiilihydraattien aineenvaihduntaa kehossa, edistää suolen oikea-aikaista puhdistumista, poistaa myrkkyjä ja auttaa peräpukamien ilmaantuessa.

Talvinen porkkana -salaatti: askel askeleelta reseptit

Alkuperäinen ja maukas, ja mikä tärkeintä, terveelliset porkkanarasvan reseptit sopivat täydellisesti mihin tahansa lisukkeeseen. Kotona kasviperäisten ainesosien määrä koostumuksessa voidaan muuttaa maun mukaan. Joten porkkanavärin saavuttamiseksi salaatin päävihanneksen tulisi olla suurempi. Etikka, jolla on säilöntäaineen merkitys kaikissa resepteissä, voidaan korvata sitruunahapolla. Lasillinen etikkaa on yhtä pieni lusikka sitruunaa.

Makealla pippurilla

Ominaisuudet. Tyylikäs resepti porkkana- ja paprikasalaattia varten talvella tulee kirkkaista porkkanoista ja värikkäistä viipaleista tuoretta pippuria. Lämpökäsittelyllä ja säilöntämenetelmillä käyneet mehukas vihannekset saavat uuden rikkaan maun ja säilyttävät jopa 70% vitamiineistaan.

Tarvitset:

• punainen porkkana - 400 g;
• tuore bulgariapippuria - 500 g;
• puhdistettu öljy - 150 ml;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• karkea kiteinen suola - 50 g;
• pöytäetikka - 50 g.

Toimintasuunnitelma

1. Kuori porkkanat, pilkota pieninä kuutioina.
2. Pippuri leikataan hiukan suurempiin neliöihin kuin porkkanat.
3. Yhdistä vihannekset sokerin ja suolan kanssa, anna 15-20 minuutin päästä mehua.
4. Kaada öljy ja hauduta alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan.
5. Lisää etikka ja keitä vielä kymmenen minuuttia.
6. Siirrä valmiiksi steriloituihin purkkeihin ja rullaa.
7. Jäähdytä käännetyt purkit maton alla ja lähetä viileään paikkaan.

Kuuma korealainen

Ominaisuudet. Mausteiset porkkanat ovat tervetulleita vieraita juhlallisessa ja jokapäiväisessä pöydässä. Yksinkertaisessa ja nopeassa reseptissä ilman keittämistä ja hauduttamista voidaan mausteita lisätä mausta säätämällä välipalan vakavuutta. Vaihtoehtoisesti Korea salaattiin voit laittaa punajuuret samassa suhteessa kuin appelsiinivihreä.

Tarvitset:

• makea porkkana - 1,5 kg;
• sipulit - 0,3 kg;
• valkosipuli - 50 g;
• oliiviöljy - 50 ml;
• omena etikka - 50 ml;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• ruokasuola - 30 g;
• jauhettu musta pippuri - 5 g;
• jauhettu korianteri (korianteri) - 20 g;
• kuivia itämaisia ​​mausteita maun mukaan - 10 g.

Toimintasuunnitelma

1. Hioma porkkanat rypäleellä kasviksia varten koreaksi.
2. Hienonna valkosipuli ja sipuli hienoksi, lähetä raastettuihin porkkanoihin.
3. Lisää kaikki mausteet, sokeri, etikka ja voi, sekoita huolellisesti.
4. Peitä astia tarttuvalla kalvolla ja lähetä marinoimaan jääkaapissa päiväksi.
5. Laita puhtaisiin purkkeihin, peitä kannet päällä.
6. Pastöroi tölkit kiehuvassa vedessä kymmenen minuutin ajan ja rullaa tiiviisti.
7. Ennen tarjoilua suolainen alkupalo voidaan ripottaa yrtteillä tai seesaminsiemenillä.

Munakoisolla

Ominaisuudet. Porkkanoiden, munakoisojen ja sipulien vihannesten kotitekoinen valmistus on terveellinen vähäkalorinen välipala, joka sopii hyvin lihan tai perunan lisukkeen kanssa. Reseptia voidaan vaihdella lisäämällä sieniä ja kesäkurpitsaa kasvistrioon. Se valmistetaan ilman sterilointia.

Tarvitset:

• porkkanahedelmät - 2 kg;
• nuori munakoiso - 2 kg;
• sipulipäät - 1 kg;
• paistoöljy - 0,5 l;
• chili-pippuria ja valkosipulia - harkintansa mukaan;
• ruokasuola - noin 50 - 70 g;
• sokeri - 80 g;
• pöytäetikka - 50 ml.

Toimintasuunnitelma

1. Raasta porkkanat pienellä määrällä öljyä, paista kevyesti kuumalla pannulla.
2. Sulje sipuli, hienonna chili hienosti valkosipulilla.
3. Kuori sininen vihannes ja leikkaa kuutiopaloiksi.
4. Lähetä hienonnettu aineosat porkkanoihin.
5. Lisää voi, sokeri ja suola ja hauta puoli tuntia suljetun kannen alla.
6. Kaada etikkaa vihanneksiin, siirrä varovasti ja poista liesi.
7. Levitä salaatti steriloidussa astiassa ja rullaile.

Sipulilla

Ominaisuudet. Porkkana- ja sipulisalaattia talveksi voidaan tarjota pöydällä vitamiiniruokavaliovälipalana, samoin kuin lisätä passersovkaan boršiksen tai muhennossa. Reseptissä ilmoitettu ainesosien määrä lasketaan kahden litran purkeille.

Tarvitset:

• keskikokoiset porkkanat - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• valkosipuli - neljä keskikokoista segmenttiä;
• puhdistettu öljy - 200 ml;
• omena etikka - 50 ml;
• rakeistettu sokeri - 300 g;
• tomaattipasta - 20 g;
• kivisuola - noin 10-15 g.

Toimintasuunnitelma

1. Pese ja kuori porkkanat.
2. Kalvo kiehuvaan veteen noin kymmenen minuutin ajan.
3. Jäähdytä ja leikkaa keskikokoisiksi kuutioiksi.
4. Hienonna sipuli hienoksi ja ripottele suolalla - niin se tulee pehmeämmäksi.
5. Yhdistä öljy, tomaatti, etikka, sokeri metallisäiliöön ja keitä.
6. Lähetä sipuli marinaadiin ja hauduta matalalla lämmöllä viidestä seitsemään minuuttia.
7. Lisää porkkanat, hienonnettu valkosipuli ja sekoita huolellisesti.
8. Keitä kaksi-kolme minuuttia.
9. Järjestä kuuma salaatti kuiviin, puhtaisiin purkkeihin, peitä kannet.
10. Pastöroi 15 minuuttia.
11. Rullaa, säilytä kellarissa tai jääkaapissa.

Ruusukaalilla

Ominaisuudet. Purkiksalaattia talveksi purkeissa täydentävät suotuisasti ruusukaalit. Sadonkorjuuta varten on valittava kirkkaanvihreä, tiheä, pienikokoinen kaalipää. Jokainen nuori kotiäiti tulee toimeen vähimmäisosien ainesosien ja yksinkertaisten keittovaiheiden kanssa.

Tarvitset:

• oranssi vihannes - 1 kg;
• Ruusukaalia - 1 kg;
• suola - 20 g / litra vettä marinaattia;
• etikka - 15 ml litrassa purkkia.

Toimintasuunnitelma

1. Leikkaa porkkana pieniksi kuutioiksi.
2. Keitä kiehuvassa vedessä 5–7 minuuttia ja huuhtele heti kylmällä vedellä.
3. Keitä kokonaisia ​​kaalipeittejä noin viiden minuutin ajan, jäähdytä juoksevalla vedellä.
4. Aseta vihannekset tölkkeihin kerroksittain, kaada marinaatti vedestä ja suolasta.
5. Kaada etikkaa jokaiseen purkkiin ja steriloi 40 minuuttia.
6. Rullaa tiukasti kansiin ja käännä ylösalaisin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kurpitsalla

Ominaisuudet. Amber-siivukurpitsa- ja appelsiini-porkkanaviipaleet tekevät talvisalaatista erityisen herkullisia. Tomaatit lisäävät happeaisuutta, ja paprika täydentää alkuruokaa tuoreudella. Mausteiset mausteet: korianteri, neilikka, muskottipähkinä korostavat makua täydellisesti. Keittämiseen tarvitset syvän padan.

Tarvitset:

• punaiset porkkanat - 0,5 kg;
• kuorittu kurpitsa - 1 kg;
• kypsytetyt tomaatit - 1 kg;
• tuore paprika - 0,5 kg;
• sipulipäät - 0,3 kg;
• valkosipuli - kolme neilikkaa;
• oliiviöljy - 200 ml;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• etikka - 200 ml;
• ruokasuola - 50 g;
• mausteet ovat valinnaisia.

Toimintasuunnitelma

1. Leikkaa kurpitsa, sipuli ja porkkana pieniksi neliöiksi.
2. Hienonna pippuri nauhoiksi.
3. Hioma valkosipuli raastimella tai valkosipulilla.
4. Ohita tomaatit tehosekoittimen tai lihamyllyn kautta.
5. Kuumenna öljy kattilaan.
6. Lähetä porkkanat sipulilla ja paista, kunnes puoli on kypsennetty.
7. Lisää pippuri ja kurpitsa ja hauta noin seitsemän minuuttia.
8. Kaada tomaatti vihanneksiin, lisää suolaa ja mausteita.
9. Hauduta puoli tuntia sekoittaen.
10. Lisää valkosipuli, etikka ja sokeri, hauta muutama minuutti.
11. Pane kuuma alkupala tölkkeihin ja rullaa se tiukasti.
12. Ripottele ennen tarjoilua hienonnetulla yrttilla tai seesaminsiemenillä.

Piparjuuri ja omenat

Ominaisuudet. Epätavallinen porkkana-salaatti talveksi voidaan valmistaa piparjuurista ja omenoista. Aivan perinteisistä vihanneksista saat alkupalon, jolla on houkutteleva maku. Omenan happamuus ja porkkana makea ovat mielenkiintoisia vastakohtina tarttuvalle huomaamattomalle mausteiselle piparjuurille.

Tarvitset:

• pääkasvis - 0,5 kg;
• makeat ja hapan omenat - 0,5 kg;
• piparjuurijuuri - 0,5 kg;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• kivisuola - 30 g;
• hedelmäetikka - 200 ml;
• puhdistettu vesi - 400 ml.

Toimintasuunnitelma

1. Puhdista kaikki aineosat ja jauhaa karkealla raastimella.
2. Sekoita tasaiseksi ja aseta kuiviin, puhtaisiin purkkeihin.
3. Laimenna keitetty suola sokerilla, lisää etikkaa.
4. Kaada hedelmä- ja vihannesseos saadulla marinaadilla, pastöroi vähintään 15 minuutin ajan.
5. Rullaa täytetyt tölkit tiukasti ja jääkaappi ylösalaisin.
6. Ennen tarjoilua valuta suolavesi ja mausta salaatti kasviöljyllä tai smetalla.

Nauris

Ominaisuudet. Kokeneita kotiäitiä suositellaan säilyttämään porkkanat nauriilla - kevyiden vitamiinisalaattien esiintyminen ruokavaliossa parantaa immuunijärjestelmää ja estää vilustumista kylmällä kaudella. Haluttaessa raastettua sellerijuuria voidaan lisätä alkuruokaan.

Tarvitset:

• appelsiinijuurikasvit - 1 kg;
• nauri - 1 kg;
• tuore bulgariapippuria - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• valkosipuli - viisi tai kuusi neilikkaa;
• suola sokerilla - pieni lusikka puoli litran purkkiin;
• pöytäetikka (9%) - iso lusikka puolen litran purkissa;
• laakerinlehti - lehti puoli litran purkissa.

Toimintasuunnitelma

1. Kuori porkkanat nauriilla, keitä, kunnes puoli kypsennetään, jäähdytä.
2. Kalvo pippuria muutama minuutti kiehuvaan veteen, jäähdytä.
3. Hienonna sipulit ohuiksi höyheniksi ja välitä valkosipulinkynsi valkosipulikuoren läpi.
4. Leikkaa porkkanat, nauriit ja paprikat pieniksi kuutioiksi.
5. Aseta lasisäiliöiden alareunaan yksi arkki laakeroita ja iso lusikka etikkaa.
6. Annostele vihanneksia ja järjestä pankeissa.
7. Lisää sokeri ja suola päälle - pieni lusikka.
8. Steriloi kiehuvassa vedessä noin kymmenen minuuttia ja rullaa tiukasti.
9. Jäähdyttämisen jälkeen määritetään viileässä paikassa.

Tomaattien kanssa

Ominaisuudet. Terveellinen porkkana- ja tomaattisalaatti talveksi maistuu lechosta. Purkin rikas vihanneskoostumus säilyttää vitamiinit ja erinomaisen maun pitkään. Salaatti toimii suotuisasti lisukena lihalle tai erilliselle suolaiselle välipalalle.

Tarvitset:

• porkkanan juurikasvit - 1 kg;
• kypsät tomaatit - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipulipäät - 0,5 kg;
• puhdistettu öljy - 100 ml;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• ruokasuola - 30-50 g;
• pöytäetikka - 50 ml;
• persilja - nippu.

Toimintasuunnitelma

1. Hioma tomaatit.
2. Lisää mausteet voilla ja keitä noin 15 minuuttia.
3. Jauha pippuri ohuilla nauhoilla, sipuli - pienillä höyhenillä.
4. Raasta karkeasti porkkanat.
5. Lähetä vihannekset tomaattiin ja keitä 20 minuuttia.
6. Lisää etikka, hienonnettu persilja ja keitä vielä viisi minuuttia.
7. Järjestä valmistetut purkit ja rullaa tiiviisti.
8. Säilytä viileässä paikassa enintään vuoden.

Pavuilla

Ominaisuudet. Erittäin maukas ja runsas porkkana-salaatti talvipöydälle. On suositeltavaa käyttää punaisia ​​papuja välipaloja varten, joita on aiemmin kastettu vedessä viidestä kuuteen tuntiin.

Tarvitset:

• oranssi juurikasvi - 1 kg;
• punaiset pavut - kaksi lasia;
• sipulit - 0,5 kg;
• puhdistettu öljy - 200 ml;
• rakeistettu sokeri - 200 g;
• kivisuola - 50 g;
• olemus 70% - pieni lusikka.

Toimintasuunnitelma

1. Keitä pavut ja porkkanat kypsennykseen asti.
2. Pilko porkkanat neliöillä, pilkota sipuli puolirenkaisiin.
3. Yhdistä öljyllä ja mausteilla, hauta noin 60 minuuttia.
4. Kaada etikkaa vihanneksiin kymmenen minuuttia ennen keittämistä.
5. Järjestä pankeissa ja sulje.

Kurkut

Ominaisuudet. Tämä on resepti porkkana-salaatille “Lick Fingers” talveksi. Alkuruoka on erittäin helppo valmistaa - sinun ei tarvitse hauduttaa ja paistaa ainesosia. Lyhyen lämpökäsittelyn ansiosta kurkut osoittautuvat rapeaksi ja vihannekset säilyttävät maksimissaan vitamiineja.

Tarvitset:

• mehukas porkkana - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• nuoret kurkut - 2 kg;
• oliiviöljy - 200 ml;
• etikka - 200 ml;
• sokeri - 100 g;
• ruokasuola - 60 g;
• jauhettu pippuriseos - valinnainen.

Toimintasuunnitelma

1. Leikkaa kurkkuviipaleet ohuiksi viipaleiksi.
2. Hioma porkkanat karkealla raastimella.
3. Pilko sipuli ohuilla höyhenillä.
4. Yhdistä astiassa kaikki ainekset, mausteet, öljy.
5. Annetaan marinoida kolme tuntia.
6. Täytä puhtaat tölkit tiiviisti salaatilla ja pastöroi 15 minuuttia.
7. Sulje steriloiduilla korkilla.

Riisillä

Ominaisuudet. Ravitseva salaatti porkkanoiden, riisin ja muiden vihannesten kanssa on itsenäinen ruokalaji, jota voidaan tarjota sekä kylmässä että lämpimässä muodossa. Monipuolinen välipallo, jota kutsutaan nimellä "turisti aamiainen". Tomaattien sijasta voit käyttää resepissä valmis tomaattikastiketta. Neljä litran tölkkiä salaattia tulee ilmoitetusta määrästä ainesosia.

Tarvitset:

• pääkasvis - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• riisi - yksi ja puoli lasia;
• tomaatit - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• paistoöljy - 300 ml;
• ruokasuola - 50 - 60 mg;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• etikka - 150 ml;
• kuuma pippuri (chili) - harkinnan mukaan.

Toimintasuunnitelma

1. Huuhtele riisi juoksevan veden alla ja anna veteen muutamaksi tunniksi.
2. Jauha tomaattihedelmät lihamyllyn kautta.
3. Leikkaa sipulipäät ja pienet pippuripalot pieniksi kuutioiksi.
4. Leikkaa porkkanat ohuella oljella tai karkealla raastimella.
5. Yhdistä kaikki komponentit, lisää öljyä.
6. Hauduta noin tunti keskilämmöllä.
7. Lähetä riisimuruja, etikkaa ja mausteita vihanneksille.
8. Sammuta vihanneksia lisäksi puoli tuntia, sekoita säännöllisesti.
9. Laita salaatti purkkeihin ja kiristä kannet tiukasti.

Kesäkurpitsaa

Ominaisuudet. Salaatin tyylikäs maku antaa epätyypillisen komponentin kodin säilyttämiselle - majoneesin. Kastike “piristää” vihannesyritystä, tekee välipalasta runsasta ja epätavallisen maukasta. Tämän reseptin mukaan tuotteita ei tarvitse hauduttaa, keittää tai paistaa. Tästä huolimatta salaattia säilytetään täydellisesti viileässä paikassa koko talven.

Tarvitset:

• oranssi juurikasvi - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• nuori kesäkurpitsa - 2 kg;
• puhdistettu öljy - 130 g;
• majoneesi - 200 g;
• etikka - 130 ml;
• rakeistettu sokeri - 100 g;
• ruokasuola - 50 g;
• jauhettu mustapippuri - 5 g.

Toimintasuunnitelma

1. Leikkaa squash-palkkioiksi, pilkota sipuli niin hienoksi kuin mahdollista.
2. Leikkaa porkkanat ohuiksi suikaleiksi.
3. Yhdistä vihannekset, lisää kaikki mausteet, öljy, majoneesi, etikka.
4. Aseta litra tölkit lattialle.
5. Steriloi kiehuvaan veteen 40-50 minuutin ajan.
6. Rullaa, peitä tiheällä viltillä, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Talvinen porkkana -salaatti reseptit voidaan mukauttaa hitaaseen liesiin. Aseta valmistetut aineosat kulhoon ja käynnistä “Sammutus” -tila 40-60 minuutiksi, lisää mausteita yksittäisen reseptin mukaan.

Muut salaatti reseptit