Kuinka marinoida inkivääriä kotona: keittiön japanilaisen ravintolan ilmapiiri

Suurin osa postsoviettisessa tilassa asuvista ihmisistä oppi marinoitua inkivääriä inkubaation jälkeen japanilaista ruokaa. Aasialaiset tarjoavat suolaista alkuruokaa sushille parin kanssa wasabi-sinapilla. Se antaa hyvän "ravistuksen" reseptoreille ennen jokaisen uuden ruoan maistamista, jotta maut eivät sekoittuisi suussa. Marinoitu juuri estää raa'an kalan syömisen mahdollisia seurauksia. Voit ostaa tämän mausteisen aasialaisen välipalan kaupasta, mutta on parasta keittää se itse.

Aasian välipalojen vaikutus kehoon

Ennen kuin opiskelet inkiväärin marinointiin liittyviä ohjeita kotona, on tärkeää ymmärtää tuotteen ominaisuudet. Huolimatta monista hyödyllisistä ominaisuuksista, tuoksuvalla juurella on monia vasta-aiheita.

hyöty

Elävät makuelämykset eivät ole ainoa syy marinoitua inkivääriä valmistaa. Tuotteella on hyödyllinen vaikutus melkein kaikkiin kehon järjestelmiin, se antaa elinvoimaa, hyvää mielialaa ja pitkäikäisyyttä. On tärkeää, että marinoidussa muodossa se säilyttää lähes kaikki tuoreelle tuotteelle ominaiset hyödylliset ominaisuudet. Taulukko kuvaa akuutin juurin tärkeimmät ominaisuudet.

Taulukko - Marinoidun inkiväärin edut

Kenelle se voi satuttaa

Marinointi ei vähennä inkiväärin hyödyllisiä ominaisuuksia, mutta lisää toisinaan sen mahdollista negatiivista vaikutusta kehossa. Varmista ennen liittymistä Aasian kulinaarisiin perinteisiin, että sinulla ei ole vasta-aiheita mausteisten välipallojen käytölle. Inkivääriä ei tule syödä sellaisissa tapauksissa:

• mahalaukun ja suolen haavauma;
• koliitti;
• munuaissairaus
• dermatiitti;
• hepatiitti;
• maksakirroosi;
• sydänkohtaus;
• aivohalvaus;
• verenpainetauti;
• sappikivet;
• kuume;
• heikko veren hyytyminen;
• raskaus;
• imetys;
• yksilöllinen suvaitsemattomuus.

5 merkkiä laadukkaasta tuotteesta

Slaavilaisten kansojen makuasetukset eroavat silmiinpistävästi aasialaisten gastronomisista mieltymyksistä. Kotimaisilla leveysasteilla harvat arvostavat inkiväärin makua. Mutta joka vuosi se on yhä vahvemmin sisällytetty Neuvostoliiton jälkeisen alueen asukkaiden ruokavalioon selvien hyödyllisten ominaisuuksien ansiosta.

Vain tuoreet juuret vaikuttavat kehoon positiivisesti. Juurten keräämishetkestä ja ennen kuin he pääsevät pöytillesi, ei tulisi kulua yli kuukautta. Jos tuote on ollut varastossa pitkään tai se on jäädytetty, siitä tulee käyttökelvoton. Siksi inkiväärin ostoon on suhtauduttava vastuullisesti. Viisi korkealaatuista tuoretta juuria voidaan tunnistaa.

1. murtuma. Jos murskat juuren, kuulet kovan rypistymisen ja näet mehukkaan vesisen massan. Ja tunnet heti korostetun mausteisen aromin.
2. väri. Kuoren tulee olla kullanväristä ja loistaa houkuttelevasti - nämä ovat merkkejä Aasian maissa kasvatetusta laadukkaasta juuresta. Jos inkivääri on tummaa - tämä on halpa tuote Afrikasta. Se on vähemmän terveellistä ja sillä on myös epämiellyttävä katkera jälkimaku.
3. haju. Jos haistat juuren, haistat kostea, laita se paikoilleen. Todennäköisesti homeen fokukset ovat jo ilmestyneet prosessien risteykseen.
4. rakenne. Tuore juuri on välttämättä kova. Pinnan tulee olla sileä kosketus.
5. koko. Siirry isojen juurten ympärille, jolla on paljon oksia. Ne ovat vanhoja - heillä on vähän välttämättömiä yhdisteitä.

Kotitekoinen marinoitu inkivääri resepti

Mausteisten välipalojen keittäminen alkaa raaka-aineiden puhdistamisesta. Kuori ensin inkivääri. Se voidaan raapia veitsellä tai kuori irti kuorimella. Juuren eheydellä ei ole merkitystä, joten prosessoinnin helpottamiseksi se voidaan jakaa useisiin osiin. Huuhtele inkivääri ja kuivaa lautasliinalla. Sinulla on tyhjä. Jää vain valita sopiva peittausresepti.

klassinen

piirteet. Klassisen marinoidun inkiväärin valmistamiseksi kotona tarvitset minimaalisen joukon ainesosia. Yksinkertainen resepti maksimoi tuoksuvan juurin luonnollisen maun. Marinade vain sävyttää ja parantaa sitä.

Tarvitset:

• 300 g kuorittua inkivääriä;
• puoli lasillista pöytä- tai omenaviinietikkaa;
• puoli lasillista sokeria;
• kaksi lasillista vettä;
• tl suolaa.

valmistelu

1. Leikkaa inkivääri kuorimella ohuiksi viipaleiksi kuituja pitkin.
2. Pane levyt syvään kulhoon, ripottele suolaa ja jätä yön yli.
3. Purista inkivääriä kevyesti, siirrä kattilaan ja kaada seokseen vettä, etikkaa ja sokeria.
4. Keitä neste ja jatka keittämistä vielä kymmenen minuuttia alhaisella lämmöllä.
5. Siirrä levyt haarukalla pieneen lasipurkkiin.
6. Täytä jäljellä olevalla marinaadilla astiaan muodostetut tyhjät kohdat.
7. Pidä työkappaletta jääkaapissa kahden päivän ajan.

Viinillä

piirteet. Jos etikan maku ja tuoksu tuntuvat liian yleiseltä, suolakurpitsa inkiväärijuuretta alkoholilla. Alkoholijuomat antavat alkuruokselle pehmeyden ja miellyttävän, hienostuneen jälkimaun.

Tarvitset:

• 500 g kuorittua inkivääriä;
• kolmasosa lasillisesta valkoviiniä;
• neljäsosa kupillista vodkaa;
• lasillinen viinietikkaa;
• 80 g sokeria.

valmistelu

1. Upota inkivääri kiehuvaan veteen ja keitä minuutti.
2. Kuivaa työkappale ja leikkaa ohuiksi levyiksi.
3. Laita sekoitus viiniä, vodkaa ja sokeria tuleen. Jatka keittämistä, kunnes rakeet liukenevat.
4. Lisää etikka, keitä uudelleen kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.
5. Laita inkivääri lasipurkkiin, täytä se kuumalla marinaadilla ja kiristä kansi tiukasti.
6. Kun marinadi on jäähtynyt kokonaan, lähetä purkki jääkaappiin kolmen päivän ajan.

Punajuurilla

piirteet. Vaaleanpunaisen maustetun inkiväärin valmistamiseksi tarvitset tuoreita nuoria juuria. Vain ne sisältävät antosyaniineja, joiden väri vaihtuu valkoisesta vaaleanpunaiseksi kosketuksessa etikan kanssa. Mutta kotimaisista supermarketeista et löydä niin ainutlaatuista tuotetta. Luo pöydässä japanilaisen ravintolan ilmapiiri käyttämällä hapottoman inkiväärin reseptiä punajuurilla.

Tarvitset:

• 250 g kuorittua inkivääriä;
• neljäsosa kupillista etikkaa;
• kaksi lasillista vettä;
• kaksi rkl sokeria;
• tl suolaa.

valmistelu

1. Leikkaa inkivääri ohuiksi viipaleiksi.
2. Keitä lasillinen vettä ja liuosta suola kuumaan nesteeseen.
3. Upota inkivääri suolaveteen ja tyhjennä vesi viiden minuutin kuluttua.
4. Lisää etikka, sokeri jäljellä olevaan veteen, keitä ja kuumenna, kunnes rakeet liukenevat.
5. Pane inkivääri siirappiin, lisää punajuuret ja anna jäähtyä.
6. Siirrä inkivääri ja marinaatti lasipurkkiin, kierrä kansi ja aseta jääkaappiin varastointia varten.

Kanssa balsamic

piirteet. Syvä rikas maku antaa terävän juurpalsamietikan. Se lisää makeita, mausteisia muistiinpanoja Aasian juureen. Tämä alkuruoka on täydellinen lihalle.

Tarvitset:

• 250 g kuorittua inkivääriä;
• neljäsosa kupillista balsamietikkaa;
• neljäsosa kupillista sokeria;
• lasillinen kiehuvaa vettä;
• ripaus suolaa.

valmistelu

1. Leikkaa juuri ohuiksi viipaleiksi, kaada kiehuvaa vettä ja keitä muutama minuutti.
2. Tyhjennä vesi, jättäen puoli lasillista liemiä marinaadille.
3. Yhdistä jäähdytetty lieme etikan ja sokerin kanssa. Odota, kunnes rakeet ovat täysin liuenneet.
4. Taita terälehdet purkkiin, täytä marinaadilla ja kierrä kansi.
5. Pane astia jääkaappiin, ja päivän kuluttua voit alkaa maistaa.

Ilman suolaa ja sokeria

piirteet. Terveellisen ruokavalion käsitteestä pitävät ihmiset suhtautuvat negatiivisesti suolaan ja sokeriin. Hyödyllisen tuotteen pilaantumisen estämiseksi on täysin hyväksyttävää jättää irtotavarana olevat aineosat resepistä. Juuren marinointi ilman suolaa ja sokeria on hiukan vaikeampaa, mutta tulos on sen arvoinen.

Tarvitset:

• 300 g kuorittua inkivääriä;
• neljäsosa kuppi rusinoita;
• siivu punajuuria;
• puoli lasillista kiehuvaa vettä;
• puoli lasillista omenaviinietikkaa;
• puoli tl kuivattua korianteria.

valmistelu

1. Kaada kiehuvaa vettä rusinoiden päälle ja anna kolmen tunnin ajan.
2. Viipaloi inkivääri ja laita lasipurkkiin.
3. Purista rusinat vedellä ja punajuuret sekoittimella tasaiseksi.
4. Lisää etikka ja mausteet.
5. Kaada marinaatti juurille, sekoita, kierrä kansi.
6. Vaadi jääkaapissa neljä päivää.

Mikä on sato: salaattivaihtoehdot

Inkiväärin peittausresepti on hyödyllinen paitsi sushille. Juuri on sopusoinnussa lihan, kalan, vihannesten ja jopa hedelmien kanssa. Koska tämä välipaloja on monipuolinen, on suositeltavaa käyttää sitä salaateissa. Taulukossa on kolme onnistunutta reseptiä.

Taulukko - salaattireseptejä suolakurkkua

Et voi vain suolakurkku inkivääriä kotona, mutta myös kasvattaa sitä. Liota 5-7 cm pitkä fragmentti yön yli lämpimässä vedessä ja kuivaa. Aseta työkappale laajaan muovipakkaukseen, joka on täytetty kostutetulla maaperällä. Inkiväärin tulisi sijaita vaakatasossa 2-3 cm syvyydessä. Itä lämpimässä, valoisassa paikassa, vettä runsaasti, ja muutaman kuukauden kuluttua sinulla on kaunis koristekasvi. Kun lehtien kasvu pysähtyy, vihreät alkavat kuivua ja mukulat nousevat maasta, voit kerätä "sadon". Kun olet kaivanut maaperää, näet valtavan tuoksuvan inkiväärijuurin.

Arviot

Tapasin inkivääriä muutama vuosi sitten. Hän sai kylmän ja ystävä kehotti minua juomaan teetä inkivääriä. Hän otti jauhettua inkivääriä alussa. Mutta vaikutus ei ole ollenkaan raastetun juurin, ja marinoitu on yleensä kappale! No, ainakin minulle. Rakastan sitä vain niin, koska se on kaukana japanilaisen keittiön tuntejista. Inkiväärin polttava, voimakas vaikutus muistuttaa minua hiukan sinapin tai piparjuuren syömisen vaikutuksista, mutta vain pienemmässä mittakaavassa. Keväällä inkivääri on minulle erityinen herkku. Ilmeisesti siksi, että ruumiista puuttuu jotain.

Irina Alekseeva, http: //flap.rf/ Ruoka / Marinoitu inkivääri

Yksinkertaisella omena- ja viinietikalla se ei toimi ollenkaan. Yritä ostaa riisiä. Se on kellertävää ja vaaleanpunaista. Maukas keltainen. Sitä kutsutaan "riisietikka sushiksi". Hänen maku on pehmeä, ei hapan, hieman öljyinen. Mielestäni tämä ei vahingoita terveyttä, toisin kuin tavallinen etikka.

Le Fox, http://stranamasterov.ru/node/416437

Muut salaatti reseptit