Kuinka kuivata omenat sähköuunissa, jotta ne eivät pala, tapoja nopeuttaa prosessia ja tehdä hedelmäsiruja

Kuivauksen etuja on vaikea yliarvioida. Valmis tuote voi "ylpeillä" seuraavasta koostumuksesta.

• Kalium, magnesium. Ne tukevat sydänlihaksen normaalia toimintaa.
• Rauta, fosfori, kupari. Osallistu hematopoieesi prosesseihin, auttaa sydän- ja verisuonijärjestelmää toimimaan kunnolla.
• Ryhmien B, C, K, E, A vitamiinit. Ne auttavat hermostoa ylläpitämään vakaata tilaa, osallistuvat kehon aineenvaihduntaprosesseihin, vahvistavat immuniteettia ja tukevat aivojen toimintaa.
• polyfenolit. Ne auttavat alentamaan verenpainetta, parantavat verisuonten seinämien joustavuutta, vapauttavat toksiineja ja muita "roskia".
• Pektiiniaineet. Ne parantavat aineenvaihdunta- ja ruoansulatusprosesseja, normalisoivat veren kolesterolitasoa.
• Orgaaniset hapot. Ylläpidä kehon happo-emäs tasapainoa.
• tanniinit. Toimivat antioksidantteina, sillä on antibakteerisia ja tulehduksia estäviä vaikutuksia.

Hedelmien valmistus ja jalostus

Ensimmäinen kotiäidien kysymys, millaisia ​​omenoita on parempi kuivata? Voit valmistaa mitä tahansa hedelmiä, mutta on suositeltavaa suosia kesä- ja syksyisiä lajikkeita, joilla on hapan ja makea ja hapan maku. Niiden tulee olla kypsiä, sietämättömiä, mehukas keskitiheyksinen massa. Voit kuivata omenoita kotona, jotka ovat pilaantuneet mädän kautta. Tällöin on tarpeen vain leikata vaurioituneet alueet. Pakastetut omenat ovat myös sopivia. Hedelmiä ei tarvitse poimia puusta, sillä voit kerätä hedelmät, jotka ovat maassa.

Mukavuuden vuoksi on parempi huolehtia työkaluista etukäteen. Kauha, astia, astia, leikkuulauta ja veitsi ovat kuivattujen hedelmien valmistuksen olennaisia ​​ominaisuuksia. Koko valmisteluvaiheessa on kolme vaihetta.

1. valinta. Kerätyt hedelmät pestään ja kuivataan perusteellisesti.
2. puhdistus. Ydin uutetaan omenoista. Jokainen päättää, poistetaanko kuori vai ei. Jos kuivattuja hedelmiä käytetään hyytelön, charlotten, piirakoiden ja muiden leivonnaisten valmistukseen, se on parempi leikata. Kuori kannattaa poistaa myymälätuotteista, koska se voi sisältää nitraatteja.
3. kierre. Hedelmät leikataan viipaleiksi, joiden paksuus saa olla enintään 10 mm. Tämä koko on optimaalisin tasaiseen ja nopeaan kuivumiseen. Toinen viipalointivaihtoehto on ympyrät tai puoliympyrät. Toisin kuin lobules, ne näyttävät kauneammilta ja komeammilta.

Omenoiden kuivaaminen sähköuunissa

Sähköuunien käyttö on erityisen tärkeää kaupungin asukkaille. Kiistaton etu on se, että kuivattujen hedelmien valmistuksen aikana keittiön ilma ei "paina" alas, kuten tapahtuu kaasuliesi käyttämisen yhteydessä. Sähköuuni on turvallisempaa pitää vakaa palo. Lämpötilan hallintaa ja säätämistä on paljon yksinkertaisempaa ja helpompaa.

Sähkötekniikka on niin hyvä, että sen avulla hedelmät voivat pitää suurimman osan hyödyllisistä elementeistä. 10 kg tuoreista hedelmistä saadaan noin 1,5 kg kuivattuja hedelmiä. Ennen kuin kuivaat omenat sähköuunissa, sinun on perehdyttävä itse prosessin perusperiaatteisiin ja sääntöihin.

Hedelmien asettelu

Viipaloidut hedelmät voidaan asettaa ripustustelineelle tai leivinlevylle. Ensimmäinen vaihtoehto on parempi, koska se tarjoaa tasaisen kuivauksen. Pergamenttipaperi peitetään paperilla ja hedelmät asetetaan siististi sen päälle. Jos kuivaat omenat silti uunissa olevalla leivinpeltillä, lehden tulee olla puhdas, kuiva. Joten segmentit eivät tartu häneen, hän peitetään paperilla. On tärkeää, että omenaviipaleet ovat ohuita, muuten ne eivät käy kuivattuina, vaan kuivattuina. Jotta omenat eivät palaisi, ravista pannu säännöllisesti.

Keittoaika

Se riippuu laitteiden kunnosta ja tehosta. Omenoiden kuivaaminen uunissa kestää keskimäärin viisi tuntia jatkuvalla valvonnalla. Mutta prosessi voi kestää kahdeksan kymmenen tuntia, jos hedelmät ovat liian kovia ja hapanta maun mukaan.

Lämpötilaolosuhteet

Keittämisen pääperiaatteena on lämpötilan jatkuva nousu ja sen lasku lähempänä valmiutta. Aivan alussa sinun on esilämmitä uuni 45-50 ° C: seen. Hedelmät alkavat kuivua. Toisessa vaiheessa omenat olisi kuivattava lämpötilaan 70-95 ° C saakka ja pidettävä yllä useita tunteja, kunnes suurin osa kosteudesta haihtuu hedelmistä. Kolmannessa viimeisessä vaiheessa lähtölämpötila asetetaan. Kellertävä tai ruskehtava sävy osoittaa tuotteen valmiuden. Voit ottaa yhden viipaleen ja taivuttaa sitä. Jos hän ei jätä jälkiä sormeensa, niin hän on saavuttanut ”täydellisen kunnon”, hajonnut - hedelmät ovat kuivattuja.

tilat

Kun käytetään tavanomaista laitetta ilman kuumaa ilmaa, tulee yllä mainittua vuorottelua noudattaa. Tekniikka voi olla konvektio. Tämä on takka, johon on asennettu puhallin kuuman ilman puhaltamiseksi. Tässä käytetään seuraavaa sekvenssiä - matala (40 ° C), keskipitkä (75-80 ° C) ja jälleen alhainen lämmitysteho. Jos kuivaat hedelmiä vain keskitilassa, ne eivät huonone. Kuivausaika konvektiouunissa lyhenee enintään muutamalla tunnilla.

Muut menetelmät

Sähköuunin käytön lisäksi voit kuivattaa hedelmiä myös muilla tavoin. Jokaisella niistä on omat edut ja haitat. Tärkeimpiä menetelmiä ovat seuraavat:

• kaasuliesi;
• mikroaaltouunissa;
• ilma-grillissä;
• erityisessä hedelmien ja vihannesten kuivaimessa;
• ilmassa.

Kaasuliesi

piirteet. Menetelmä sopii, jos joudut käsittelemään suuren määrän satoja. Haitoina voidaan todeta, että kaasuliesi pitkäaikaisessa käytössä keittiössä ilma muuttuu raskaaksi. Epämukavat olosuhteet voidaan muuttaa laadukkaalla ilmanvaihdolla.

toiminta Menettely

1. Laita valmistetut hedelmät pergamenttipaperilla peitetylle leivinlevylle. Ravista keittoprosessin aikana säännöllisesti, jotta omenaviipaleet eivät pala. Jos laitamme useita arkkeja uuniin, vaihdamme ajoittain niiden paikkoja. Voimme laittaa omenoita telineeseen. Sen päällä ne kuivuvat tasaisemmin kuin leivän päällä. Et voi käyttää paperia.
2. Kuivauksen ensimmäisessä vaiheessa lämpötila asetettiin 50–55 ° C: seen.Avaa tämän ajanjakson aikana laitteen ovi hiukan ilmanvaihtoa varten.
3. Sekoita viipaleet varovasti kahden tunnin kuluttua. Nosta sitten lämpötila 70 ° C: seen. Pidä sitä, kunnes päähedelmäneste haihtuu. Vähennä lämmitysteho 50 ° C: seen.
4. Omenoiden kuivaaminen kaasu-uunissa on parasta 6-8 tuntia. Tarkastamme niiden valmiuden samalla tavalla kuin käytettäessä sähköuunia.

Mikroaaltouunissa

piirteet. Yksi nopeista tavoista valmistaa kuivattuja hedelmiä. Sopii, jos haluat käsitellä pienen määrän satoa.

toiminta Menettely

1. Levitämme valmistetut hedelmäpalat lautaselle.
2. Laitamme mikroaaltouuniin ja valitsemme tehon 200-300 wattia. Asetimme ajastimen kolmesta neljään minuuttia. Yritämme tarkistaa hedelmät 30 sekunnin välein.
3. Jos paloja kuivataan toiselta puolelta, ei toiselta, käännä ne sitten.
4. Tarkastamme valmiuden, kuten kahdessa aiemmassa versiossa.

Ilma grillissä

piirteet. Nopein tapa - keittoprosessi kestää vain tunnin. Hedelmistä poistuu kosteus tasaisesti, mikä varmistaa tasaisen kuivumisen. Valmiille kuivatulle hedelmälle on ominaista pitkäaikainen varastointi.

toiminta Menettely

1. Levitämme viipaleet ilmagrillin tasoille niin, että ne eivät kosketa toisiaan.
2. Keitämme yhden tunnin ajan lämpötilassa 100 ° C ja alhaisella puhalluksella.
3. Jos ensimmäinen annos ei ole tarpeeksi kuiva, aseta toinen annos 120 ° C: n lämpötilaan.

Sähkökuivurissa

piirteet. Omenoiden kuivaaminen kotona samalla tavalla on kätevää, koska voit jalostaa paljon raaka-aineita. Sähköinen avustaja tekee kaiken itse. Sinun tarvitsee vain ladata hedelmät siihen ja valita sopiva ohjelma. Niitä ei tarvitse kääntää ympäri tai ravistaa, jotta niiden tilaa voidaan seurata jatkuvasti. Leikkeet eivät pala ja saavat oikean kuivausasteen.

toiminta Menettely

1. Leikimme omenat viipaleiksi yhdeksi kerrokseksi kuormalavoille.
2. Asennamme hilat kuivaimeen vihanneksia ja hedelmiä varten. Aseta lämpötila korkeintaan 55–60 ° C.
3. Odotamme seitsemän tai kahdeksan tuntia. Jos viipaleita ei ole kuivattu kokonaan, voimme laittaa ne vielä muutamaan tuntiin nostamalla lämpötilan 75-80 ° C: seen.

Ilmassa

piirteet. Klassinen aika-testattu versio, jota isoäitini ja isoäidimme käyttivät. Sitä pidetään budjettivakaimpana. Sopii paremmin omakotitalojen omistajille. Sitä voidaan käyttää vain kuivassa, lämpimässä säässä. Vaihtoehto sopii myös, jos hedelmät kuivataan keskuslämmityspatterilla. Hedelmät makaavat sitä useita päiviä, kunnes suurin osa vedestä poistuu heistä. Sitten ne viedään kuivaamista varten.

toiminta Menettely

1. Laita omenat viipaleiksi leivinpellille.
2. Laitamme avoimeen tilaan suoraan auringonvalosta.
3. Peitämme sideharsolla niin, että ampiaiset, kärpäleet ja muut hyönteiset eivät istu hedelmien päällä.
4. Sekoita viipaleet päivän aikana kaksi tai kolme kertaa.
5. Yöllä tuomme leivinlevyt huoneeseen.
6. Kuivaa 5–7 päivää.
7. Tarkastamme hedelmien valmiuden, kuten aiemmissakin menetelmissä.

Kun olet onnistunut kuivaamaan omenat uunissa tai muulla tavalla, sinun on huolehdittava niiden turvallisuudesta. Soveltuu liinavaatteiden, puuvillapussien, pahvi- tai puurasioiden, lasipurkkien säilytykseen. Kuivaa ne niihin ja jätä ne kuivassa, lämpimässä, pimennetyssä paikassa, joka on hyvin ilmastoitu. Älä käytä muovisäiliöitä ja muovipusseja varastointiin, koska kuivaus "tukehtuu" niihin. Tarkista määräajoin tuotteesta hometta, rappeutumisen merkkejä ja hyönteisiä.

Muut salaatti reseptit