Keittiökoneet ja välineet
- terävä veitsi;
- ruokalusikallinen ja tl;
- leikkuulauta;
- emaloidut astiat;
- liesi;
- syvä pannu tai paistinpannu;
- syvä levy;
- mikä tahansa vakava sorto.
Ainesosat
- Valkokaali - 2-2,5 kg
- Keskikokoiset punajuuret - 1 kpl.
- Kuuma pippuri - 1-2 kpl.
- Suola - 1 rkl. l.
- Etikka 9% - 1 rkl. l.
- Vesi - 1,5 l
Vaihe ruoanlaitto
- Ruuan valmistamiseksi tarvitset yhden keskimäärin valkokaalin päätä, joka painaa noin 2-2,5 kg. Parempi valita suolakaali. Leikkasimme kaalin useisiin suuriin osiin. Kaalin pää on itse leikattava, koska se on liian kova eikä sitä käytetä ruoanlaitossa. Me leikkasimme kaali suuriksi paloiksi mihin tahansa emaloituihin ruokia. Voit käyttää tätä keskimmäisellä altaan tai suurella pannulla.
- Lautaselle tarvitset keskikokoisia punajuuria. Se on pestävä hyvin ja leikattu poninhäntä molemmilta puolilta. Kuori punajuuret ja leikkaa nauhoiksi.
- Jos haluat lisätä piquant-kaalia, tarvitset kuumaa pippuria. Häntä on leikattava ja paprika on leikattava useisiin osiin, joiden koko on 1-1,5 cm. Siemeniä ei tarvitse saada. Jos pidät mausteisempia ruokia, käytä 2 paprikaa, jos et pidä voimakkaasta mausteisuudesta, yksi riittää.
- Lisää kulhoon hienonnettu kaali, punajuuret ja kuuma pippuri. Jatkamme marinoinnin valmistelua. Kaada 1,5 litraa vettä syvällä paistinpannulla tai pannulla ja laita liesi. Kun vesi lämpenee vähän, lähetä 1 rkl. l. suolaa. Sekoita kaikki hyvin, jotta suola liukenee nopeammin, ja lieitä kaikki kiehuvaksi.
- Kaada kiehuvaan veteen suolaa 1 rkl. l. etikka 9%. Sekoita kaikki huolellisesti ja poista heti lämmöltä. Saatu suolavesi, kaada kaali pippurilla ja punajuurilla. Kaatavien ainesosien on oltava täsmälleen kiehuvaa marinadi.
- Peitämme kaali syvällä lautasella ja laitamme raskaan sorron. Tässä tapauksessa käytetään 3 litran tölkkiä vettä. Jätä kaali niin vaatia huoneenlämmössä 3-4 päivää. Kolmen päivän kuluttua kaali on täysin käyttövalmis. Se osoittautuu rapeaksi, erittäin maukalliseksi ja pikantiksi. Tämä alkuruoka sopii hyvin kalaan, lihaan ja mihin tahansa muuhun ensimmäiseen ja toiseen ruokaan.
Video resepti
Video on omistettu herkullisen ja mausteisen Georgian kaalin valmistukselle. Jokainen keittiössä oleva kotiäiti pystyy tekemään sen suosituksista ja noudattamalla vaiheittaisia reseptejä. Kaalin lisäksi tarvitset muita ainesosia, jotka on lueteltu videon alussa oikeassa määrässä.
Oletko yrittänyt keittää kotona Georgian tyyliin tuoksuvaa kaalia? Onko lisätty muita ainesosia tai mausteita? Kerro meille kommenteissasi menetelmästäsi samanlaisen kaali-alkuruoan valmistamiseksi ja mahdollisista salaisuuksista.
Ladataan ...