Quiche kaloilla - resepti nopeaa ja maukasta ranskalaista ruokaa

Keittiökoneet ja -välineet:

• uuni;
• syvä kulho;
• aluksella;
• terävä veitsi;
• keittolevy;
• kaksoiskattila tai kansi;
• vispilä;
• irrotettava tai pyöreä keittoastia;
• kääntötappi;
• raastin;
• terä.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Valmistelemme ensin taikinaa quichelle. Kaada syvässä kulhossa 250 g seulottua jauhoa seulan läpi, lisää 125 g voita ja yksi kananmuna. Sekoita kaikki aineosat huolellisesti käsillä, kunnes saat kiinteän taikinan.
   
2. Jätä taikina seisomaan, ja tällä hetkellä aloitamme valmistella täytteen avoimelle kalan piirakkalle. Leikimme puulevylle purjo ohuiksi renkaiksi. Levitämme sen leivinlevylle tai muotoon ja keitä se kaksoiskattilassa "Stewing" -ohjelmalla. Jos tällaista tekniikkaa ei ole, sipulia voidaan hauduttaa lievästi pannulla suljetun kannen alla.
   
3. Leikkaa pieniksi kuutioiksi 150 g lohta ja ahvenfilettä. Jos et voinut ostaa valmiita kalafileitä kaupasta, niin ostamme kokonaisen ruhon ja leikkaamme sen itse.
   
4. Aseta kuutioidut kalat syvään kulhoon lisäämällä haudutettu purjo.
   
5. Sekoita erillisessä kulhossa 4 munankeltuaista ja 250 ml kermaa. Sekoita ainesosat huolellisesti vispilällä. Kaada vähän jauhoja tasaiselle alustalle, laita taikina ja rullaa ulos kääntötapilla niin, että se tulee pyöreäksi.
   
6. Taikasta saatu ympyrä siirretään jaetun leivinastian pohjalle. Taikinan leviämisen estämiseksi on parempi siirtää sitä kiertämällä varovasti rullanipille.
   
7. Taikinan päälle levitämme viipaloitu lohenfilee ja hauki purjoa. Täytä sipuli-kalatäyte keltuaisella ja kermalla.
   
8. Huuhtele tomaatti hyvin ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi. Poista tomaatin massa.
   
9. Pane viipaloidut tomaattiviipaleet muottiin kalan päälle ja jaa niiden välillä tasaisesti 100 g parsakaalia. Raasta 50 g goudajuustoa karkealle raastimelle ja ripottele quiche päälle. On mahdollista käyttää mitä tahansa muuta kovaa juustoa, jonka haluat. Voit myös lisätä hieman suolaa makuusi. Laitoimme avoimen piirakan uuniin, joka oli esilämmitetty 190 asteeseen 25 minuutiksi.
   
10. Otamme valmiiden quiche-kalojen kanssa uunista, leikataan osiin ja tarjoillaan sitruunaviipaleella ja ohella tuoreita yrttejä. On mahdollista käyttää avointa piirakkaa paitsi kuumana, myös kylmässä muodossa, ja samalla se on yhtä maukas.
    

Video resepti

Videon katselun jälkeen voit itse keittää quichen kaloilla. Esittelee nopean ja helpon reseptin, jonka jopa keittiön noviisi voi toistaa. Kaikki tarvittavat aineosat annetaan oikeissa suhteissa, kun taas voit korvata ne muilla, joista pidät enemmän.

Muut kalareseptit