Uunissa paistettua kalaa kermakastikkeessa

Keittiökoneet ja -välineet: tarttumaton pannu, uuni, hieno seula kastikkeen suodattamista varten, pergamenttipaperi, veitsi, leikkuulauta, sopiva tarjoilulevy.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Pesemme perusteellisesti ja tarkistamme siemenistä lohenpihvi, joka painaa 150–170 grammaa.
   
2. Kerromme kalalle 15 grammaa kasviöljyä, suolaa maun mukaan ja laitamme pergamenttipaperille.
   
3. Kuumenna uuni 190 asteeseen ja laita kalat siihen 6-7 minuutiksi. Jos sinulla ei ole grilliä uunissa, aseta lohi ensin leivinpellille.
   
4. Kuorimme yhden sipulin kuoresta ja leikkaa se kuutioksi.
   
5. Kaada 30 grammaa kasviöljyä tarttumattomalle paistinpannulle ja aseta se liesiin lämmetä. Kun öljy on lämmitetty, kaada siihen hienonnettu sipuli ja paista, kunnes se on kullanruskea.
   
6. Lisää astiaan 100 millilitraa kuivaa valkoviiniä ja haihduta alkoholi siitä.
   
7. Lisää sitten kaksi tai kolme laakerinlehteä, 5-6 herneenpippuria ja 100 millilitraa 12-prosenttista kermaa.
   
8. Suola vähän ja lisää 20 grammaa sinappinsiemeniä. Sekoita hyvin ja hauduta alhaisella lämmöllä 3-4 minuuttia. Seuraavaksi suodata kastike sopivalle levylle, aseta valmis kala siihen ja tarjoile.
   

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

• Sen lisäksi, että yleensä kalat tarjoillaan jo kermakastikkeessa, nämä kaksi tuotetta voidaan haluttaessa tarjoilla erikseen. Toisin sanoen kaada valmis kastike kastikeveneeseen ja anna henkilölle valita, kastetaanko kalaa vai ei.
• Tällainen kala voidaan tarjoilla tuoreilla vihannessalaateilla ja kevyesti paahdetulla tuoreella leivällä.
• Kirsikka tomaatit, sitruunakiilit ja tuoreet yrtit voivat myös olla sopivia koristeita.
• Sivuruokana perunamuusia, paistettuja perunoita, riisiä tai parsakaalia ovat hyviä. Kaikki riippuu perheenjäsenten gastronomisista mieltymyksistä.
• Valkoinen kuiva ja puolimakea viini sopii hyvin kalaan kermakastikkeessa.
• Ruoka tarjoillaan tyypillisesti kuumana heti keittämisen jälkeen. Mutta jos annos on säilytettävä, se on välttämätöntä laittaa kannessa olevaan astiaan ja asettaa jääkaapiin. Mutta enintään 24 tuntia. Säilytä kastike ja kala mahdollisuuksien mukaan erikseen.
  

Video resepti

Ehdotetussa videossa näet, miten keitä herkullinen, nopea ja herkullinen illallinen. Tämä ruokalaji voittaa rakkaasi sydämen.

Muut kalareseptit