Yksinkertainen ja ymmärrettävä resepti kotimaisia ​​proferooleja varten

Keittiökoneet ja -välineet:

• sekoitin;
• uuni;
• kattilaan;
• veitsi;
• leikkuulauta;
• pergamenttipaperi;
• keittolevy;
• syvät kapasiteetit;
• leivonnainen laukku.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Sekoita kattilassa 125 grammaa maitoa ja 200 grammaa puhdasta kylmää vettä. Laitamme tulen ja kiehautamme. Lisää painoastiaan 5 grammaa jauhettua sokeria tai sokeria, 100 grammaa pehmeää voita, 2 - 3 grammaa suolaa ja 1 gramma vaniljauutetta.
   
2. Poista stewpan lämmöltä, lisää 150 grammaa vehnäjauhoja. Sekoita nopeasti ja sytytä uudelleen. Teemme kaiken nopeasti, muuten taikina ei toimi.
   
3. Kun taikina on muuttunut homogeeniseksi, sammuta se ja anna jäähtyä.
   
4. Murra kolme kananmunaa ja lisää taikinaan. Erikseen keltuaiset ja erikseen oravat. Joten taikina sekoittuu paremmin ja saa erinomaisen konsistenssin.
   
5. Aseta valmis taikina leivonnaispussiin.
   
6. Peitämme leivinkerroksen pergamenttipaperilla ja istutamme siihen tulevat proferoilit.
   
7. Kuumenna uuni 200 asteessa ja aseta astia 18-20 minuutiksi.
   
8. Leikkaa pieniksi paloiksi 100 grammaa tummaa suklaata.
   
9. Laita suklaa syvään kulhoon ja laita vesihauteeseen. Lisää suklaaseen 15 grammaa nestemäistä hunajaa ja 15 grammaa voita. Sekoita hyvin tasaiseksi.
   
10. Poista suklaakastike liesistä ja lisää siihen 60 grammaa lämmintä maitoa. Sekoita uudelleen tasaiseksi.
    
11. Kaada 250 grammaa 33% kylmää kermaa syvään astiaan, lisää 45 grammaa jauhettua sokeria ja 2 grammaa vaniljauutetta. Vatkaa sekoittimella paksuksi kermaksi.
    
12. Muutamme kerman leivonnaispussiin. Täytämme valmiin proferoelit kokonaan kermalla niin, että se menee vähän taaksepäin.
    
13. Lisäämme jälkiruoan mäkelle, jos haluat, ripottele jauhesokerilla ja kaada suklaakastiketta.
    

Sisustusmenetelmät ja tarjoiluvaihtoehdot

• Reseptissäsi tarjoaman kerman lisäksi voit käyttää muita täyttövaihtoehtoja. Täytä jälkiruoka esimerkiksi marjalla, vaniljakastikkeella, kermalla, jäätelöllä ja keitetyllä tiivistetyllä maidolla voilla.
• Aseta proferoellit objektilasilla, kaada suklaalla, karamellilla tai muulla makealla kastikkeella ja tarjoile.
• Jos kiinnität palloja kermalla tai karamellilla ja taitat ne suuren kartion muotoon, saat suurenmoisen kakun, joka aiheuttaa ihailua.
• Voit myös tehdä täyte makeuttamattomista ainesosista. Täytä esimerkiksi proferoileja juustoilla, salaateilla, pasteetilla tai jollain muulla.

Video resepti

Tämä video kertoo kuinka askel askeleelta valmistetaan uskomattoman herkullisia proferoileja suklaakastikkeella itse Gordon Ramsayn reseptin mukaan.

Muut leivontareseptit