Keittiökoneet ja -välineet:
- keittiön liesi;
- kulho taikinan vaivaamiseen;
- vispilä;
- lusikka;
- raastin;
- paistinpannu;
- keittiövaa'at;
- kääntötappi.
Ainesosat
| tuote | numero |
| Kefiiri tai Ayran | 300 ml |
| suolaa | 1 tl |
| sooda | 1/3 tl |
| jauhot | 400-500 g |
| perunat | 500 g |
| Juusto (Adyghe, fetajuusto) | 400-500 g |
| tilli | maistaa |
| persilja | maistaa |
| Voi voiteluun | 60 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Keitä 500 grammaa takkiperunoita, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Kuori valmiin perunat nahoista ja jäähdytä.
- Sekoita 300 ml kefiriä tai ayraania kulhoon, samoin kuin suola ja sooda. Kefirin tulisi olla huoneenlämpöinen.
- Lisää vähitellen jauhot vähitellen kefiriin kulhoon sekoittaen samalla seosta vispilällä. Kun jauhot ovat täynnä, vaivaa taikina lusikalla ja sitten kädet.
- Aluksi taikina on tahmeaa, mutta jos jauhoja lisätään, tarttuvuus katoaa. Vaivaa taikinaa käsilläsi 5-7 minuuttia. Voit tarvittaessa lisätä vähän jauhoja (enintään 60 grammaa).
- Vaivaamisen jälkeen taikinan tulee muuttua pehmeäksi, hieman tahmeaksi. Se on hakattava kovalle pinnalle, muodostettava ”pulla” ja jätettävä kulhoon pyyhkeen alle sopimaan noin 30 minuutiksi.
- Kun taikina on tulossa, raasta keitetyt perunat univormuissaan ilman ihoa raastimessa.
- Raasta sitten juusto. On parasta käyttää Adyghe tai Brynza. Mutta rasvainen raejuusto on myös sopiva.
- Lisää raastettu tilli ja persilja raastettuun juustoon. Voit myös lisätä valkosipulia.
- Yhdistä raastettu juusto yrtteillä ja perunoilla, suola maun mukaan ja vaivaa tasaiseksi.
- Kun täyte on valmis, valmista taikina. Vaivaa se uudelleen, rullaa makkara ja jaa se 12 yhtä suureen osaan. Tätä varten voit käyttää keittiövaakaa. Anna taikinan maata 5-7 minuuttia.
- Jaa täyte 12 osaan suunnilleen samalla tavalla.
- Tee sitten taikinasta pieni kakku ja laita täyte sisälle.
- Sulje kakku ja vaivaa vähitellen kädet ensin muodostaen ympyrä ja käytä sitten kääntötappia. Rullaa kakku varovasti, jotta taikina ei repi. Halkaisijan tulisi olla noin 3-4 millimetriä. Jos ilmakuplia ilmestyy, ne voidaan poistaa hammastikulla.
- Paista kuivalla kuumalla pannulla jokaista litteää kakkua 2-3 minuutin ajan molemmilta puolilta, kunnes ruskeantunut.
- Voitele valmiin kotelot yksitellen sulatetulla voilla (kuten pannukakut) molemmilta puolilta. Pinokakut päällekkäin. Top voit lisätä vihanneksia.
- Leikkaa pino kakkuja neljään yhtä suureen osaan ja ne voidaan tarjoilla. Bon ruokahalua!
Video resepti
Tämä alkuperäinen valkoihoinen ruokalaji voidaan valmistaa monin tavoin. Videon kirjoittaja kertoo omasta, ja jakaa joitain salaisuuksia, jotka auttavat sinua tekemään hitchineistä mahdollisimman maukkaita, pehmeitä ja hellöitä. Hyvä näkymä!
Monet kotiäidit osaavat keittää tavallisia juustokakkuja, mutta harvat ovat kuulleet sellaisesta mielenkiintoisesta reseptistä kuin hitchines. Huolimatta siitä, että valmistusprosessi vie tarpeeksi aikaa, saat lopulta maukkaan ruuan, joka voi yllättää sukulaisiasi tai vieraitasi lomalla. Piditkö tästä resepistä? Ehkä haluat parantaa sitä lisäämällä joitain muita ainesosia? Jaa mielipiteesi ja vinkkisi kommentteihin, jos olet jo valmistellut tämän ruoan!
Ladataan ...