Keittiökoneet ja -välineet:
- mittauskuppi;
- lusikka;
- leipäkone;
- sekoitusastia;
- raastin;
- paistinpannu.
Ainesosat
| tuote | numero |
| jauhot | 400 g |
| kefir | 250 ml |
| sooda | 1 tl |
| suolaa | ½ tl |
| juusto | 200 g |
| vehreys | 30 g |
| valkosipuli | 2 neilikkaa |
| Voi voiteluun | 90 g |
Vaihe ruoanlaitto
- Lisää 1 tl soodaa kulhoon kefiriä ja sekoita hyvin. Anna seoksen olla 5 minuuttia.
- Voit vaivaa taikinan käsin tai keittää leipäkoneella. Lisää tämä kefir ja sooda kulhoon, jossa on 400 grammaa jauhoja, ja sekoita hyvin.
- Jos vaivaa taikinaa käsin, vaivaa sitä 5-7 minuutin ajan. Taikinan tulee olla pehmeää, erittäin tahmeaa. Jos ruoanlaitto tapahtuu leipäkoneessa, noudata tekniikkaasi koskevia ohjeita.
- Kun taikina valmistautuu, sinun on valmistettava täyte. Raasta tätä varten juustojuusto hienolla raastimella.
- Juustolle raasta 2 valkosipulinkynnystä hienossa raastimessa ja lisää hienonnettu vihannekset. Se voi olla tilliä tai persiljaa.
- Kun taikina on valmis, ripottele sitä jauhoilla ja vaivaa 2-3 minuuttia, jotta taikina on joustavaa ja rullautuu hyvin. Muodosta taikina ”makkara”.
- Leikkaa se 6 yhtä suureen osaan. Rullaa jokainen osa jauhoiksi, muodosta pienet pyöreät kakut ja laita ne muovipussiin 10 minuutiksi.
- 10 minuutin kuluttua saat kakut, rullaile ne käsilläsi ja laita 2 rkl täytettä jokaiseen kakkuun.
- Sulje kakut päällä, ripottele jauhoilla ja alkavat rullata. Taikina ei saa rikkoutua, joten rullaa sitä erittäin huolellisesti ja älä paina kovaa taikinaa. Kun ilmakuplia ilmestyy, voit poistaa ne hammastikulla tai haarukalla.
- Kun jokainen kakku rullataan, voit alkaa paistamaan niitä pannulla.
- Kattilan on oltava kuuma ja kuiva. Jokainen kakku on paistettu molemmin puolin 3 minuutin ajan. Paistuessaan litteät kakut voivat täyttyä suuresti. Ne täytyy lävistää hieman haarukalla tai veitsellä ilman vapauttamiseksi.
- Jokainen valmis kakku rasvataan yleisesti sulatetulla voilla molemmin puolin.
- Ruoan tarjoamiseksi pöydälle kakut voidaan taittaa useita kertoja. Ne voidaan myös taittaa toisiinsa ja leikata neljään yhtä suureen osaan. Yläosassa olevat kakut voidaan sirotella tillillä tai persiljalla. Ruoka on valmis, hyvää ruokahalua!
Video resepti
Todellisen kaukasialaisen ruuan keittäminen ei ole niin yksinkertaista. On erittäin tärkeää vaivata taikina oikein. Videon kirjoittaja tekee siitä leipäkoneessa, mikä tekee siitä itselleen helpomman. Hän myös jakaa joitain vinkkejä ja antaa suosituksia siitä, miten ruoasta tulisi vielä maukkaampaa. Hyvä näkymä!
Tämän ruoan suuri etu on, että se voidaan valmistaa välipalana juhlapöydällä tai yksinkertaisesti miellyttää rakkaitaan herkullisilla juustokakkuilla. Nämä eivät ole yksinkertaisia juustokakkuja - ne ovat hitchine-juustoja, joita Karachais ja Balkars ovat valmistaneet Kaukasuksen pohjoispuolella. Taikina on erittäin herkkyyttä ja pehmeää, ja yrtteillä ja valkosipulilla täytetty juusto antaa aromin ja maun litteille kakkuille. Kuinka pidät tästä ruuasta? Keittäisitkö sen vieraillesi? Tai ehkä olet jo kuullut siitä tai jopa keittänyt? Jaa reseptisi alla olevissa kommenteissa ja kerro meille, mistä pidit tästä ruuasta!
Ladataan ...