Maukas vihannessalaatti “Varo vodkaa” talveksi 🥫

Keittiökoneet ja -välineet:

• 500–600 ml tölkkejä ja kansi heille;
• leikkuulauta (työpinta);
• veitsi;
• syvä iso kulho;
• ruokalusikallinen;
• raastin (valinnainen);
• syvä iso pannu;
• liesi (liesi);
• pyyhkeet tai viltti.

Ainesosat

Vaihe ruoanlaitto

1. Aluksi valmista vihannekset. Huuhtelemme ja puhdistamme ne huolellisesti. Kypsät vahvat tomaatit (1,5 kg) leikataan ohuiksi puolirenkaisiksi. Ruohosipuli (0,5 kg) pilkotaan ohuiksi renkaiksi. Sitten otamme makea paprika (1,5 kg), puhdista se siemenistä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Määritä pituus itse, koska haluat parhaiten. Leikkaa porkkanat (0,5 kg) ohuiksi suikaleiksi tai hiero karkeaksi raasteeksi. Kaikki valmistetut vihannekset siirretään suureen kulhoon (astiaan).
   
2. Lisää vihanneksiin 40 g suolaa, 80 g sokeria ja 0,5 l puhdistettua kasviöljyä.
   
3. Kaada 250 ml pöytäetikkaa (9%) ja lisää 1 rkl. l. jauhettua mustapippuria. Voit halutessasi lisätä myös valkoisia ja punaisia ​​paprikoita.
   
4. Sekoita kaikki hyvin.
   
5. Otamme puhtaita 0,5 tai 0,7 litran tölkkejä ja asetamme salaatin niihin.
   
6. Pankit peitetään puhtailla kansilla.
   
7. Kaada vettä syvälle pannulle ja laita siihen purkkisalaattimme. Laitoimme kuinka paljon mahtuu. Laitoimme pannun vedellä ja pankkien liedellä ja steriloimme noin 40-45 minuutin ajan.
   
8. 45 minuuttia on kulunut, ja viimeinen asia, jonka teemme, on purkien rullaaminen. Kierrä kannet tiukasti. Käännä tölkkien kannet alas ja peitä pyyhe tai viltti. Joten pidämme pankkeja noin päivän.
   

Säilyttämistekniikka

Säilyttäessä vihanneksia tai muita tuotteita on tärkeää säilyttää steriiliys ja tiiviys. Jos et noudata näitä kahta sääntöä, kaikki ponnistelut voivat seurata roskakorissa.

• Pankit ja kannet keitetään 10 minuutin ajan happamessa vedessä ennen käyttöä (käytä sitruunahappoa tai etikkaa).
• Steriloimme lusikat, kauhat, saumauskoneen ja muut työkalut samalla tavalla.
• Puhdistamme puhtaat keittiöpyyhkeet.
• Jam, marmeladit tai haudutetut vihannekset lähetetään suoraan steriloituihin purkkeihin.
• Lämmitämme kannet höyryllä tai kuumassa vedessä 55-65 asteeseen ja ruuvaa ne tiukasti kiinni, rullaamme tavalliset metallikannet jakoavaimella.
• Varmista absoluuttinen tiiviys, jotta vältetään fermentointi säilyvyydessä. Kääntymisen jälkeen ilman ei tule päästä tölkkeihin.

Video resepti

Tässä videossa näet reseptin yksinkertaiselle ja maukalle talvisalaatille. Vaiheittainen ruoanlaitto auttaa sinua luomaan herkullisen vihannesvälipalan, joka nauttii sinusta talvipäivinä.